Herkes kaju fıstığının lezzetli ve sağlıklı olduğunu bilir. Hindistan'da Malai Kofta ve Shahi Paneer gibi birçok ulusal vejetaryen yemeği kaju bazında hazırlanır.
- Kaju fıstığı Brezilya'ya özgüdür, ancak şu anda ağırlıklı olarak Hindistan, Brezilya, Mozambik, Tanzanya ve Nijerya'da yetiştirilmektedir.
- Fındığın adı Portekizce "caju" dan gelir.
- Kaju fıstığı harika bir lif, protein, çinko ve B vitamini kaynağıdır.
- Kaju, "iyi" kolesterolü artırmaya ve "kötü" kolesterolü düşürmeye yardımcı olan tekli doymamış yağlar açısından zengindir.
- Kaju kabukları zehirlidir. Çiğ meyveler, döküntülere neden olabilen bir reçine olan urushiol içeren bir kabukla çevrilidir.
- Fındık, mango, fıstık ve zehirli sarmaşık ile aynı aileye aittir.
- Kaju bir elmadan yetişir. Fındığın kendisi kaju elması adı verilen bir meyveden gelir. Hint likörünün hazırlanmasının yanı sıra meyve sularına ve reçellere eklemek için kullanılır. Bu gerçeğe göre, kaju aslında bir fındık değil, kaju elma meyvesinin tohumudur.