Pembe somon nasıl ve ne kadar pişirilir?
Pembe somon kaynatma işleminin kendi nüansları vardır. Bazı pişirme kuralları, çoğu balık türü için geçerli olanlardan farklıdır. Pişirmeden önce, pembe somon dahil tüm balıklar uygun şekilde hazırlanmalıdır. Pembe somon biftek şeklinde satın alınırsa, yıkama ve buz çözme dışında hiçbir şey yapmanız gerekmeyecektir.
Yemek pişirmek için pembe somon nasıl hazırlanır:
- pembe somon bir bütün olarak satın alınırsa, baş ve kuyruğu ayırmak gerekir (baş ve kuyruğu ana parçalarla kaynatmaya değmez);
- yüzgeçler ve bağırsaklar (varsa) kesilmeli ve çıkarılmalıdır;
- pembe somonu iki kez yıkamak gerekir (kesmeden önce ve tüm hazırlık prosedürlerinden sonra);
- pembe somon bifteği aldıysanız, soğuk akan su altında durulamanız yeterlidir;
- pembe somon donmuşsa, çözülmesi gerekir (doğal çözülme için donmuş pembe somonun buzdolabında 6-8 saat bekletilmesi önerilir);
- pembe somonun deri ve kemik parçaları, pişirmeye hazırlanırken veya pişirildikten sonra çıkarılabilir (pembe somonu deri ile kaynatırsanız, et suyu daha doymuş olur);
- pembe somon pulları kuyruktan başa doğru kolayca sıyrılır.
Pembe somon pişirmenin nüansları:
- pembe somonun soğuk suya bırakılması tavsiye edilir (balıklar yüksek ateşte kaynatılabilir, ancak kaynatıldıktan sonra ateş ortalama bir seviyeye düşürülmelidir);
- pembe somonun önceden tuzlanması tavsiye edilmez (su kaynatırken veya pişirmenin son aşamasında tuz eklenir);
- pişirme sırasında pembe somona kuru otlar, limon suyu, defne yaprağı, diğer baharatlar ve sebzeler eklenebilir;
- etin kıvamını değiştirerek pembe somonun hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz (keskin bir nesneyle bastırıldığında iyice ayrılmalıdır);
- pembe somon eti pişirildikten sonra turuncu veya pembemsi bir renk tonu korur;
- pembe somonu kapalı bir kapak altında pişirmeniz önerilir (böylece balık piştikten sonra daha aromatik ve sulu olur);
- pembe somon parçalarının iyi kaynaması, sulu olması ve şeklini koruması için pişirme işlemi sırasında biraz bitkisel yağ eklenmesi önerilir (zeytinyağı ideal bir seçenek olarak kabul edilir);
- Pembe somon bir çocuk için pişirilirse, mümkün olan en küçük parçalara kesilmeli, daha uzun süre pişirilmeli ve kemiklerin çıkarılması yüksek derecede sorumlulukla ele alınmalıdır (pembe somon parçalarını bir çatalla ezerseniz, o zaman kemiklerin çıkarılması çok daha kolay olacaktır).
Pembe somon bifteği, yeterli derinlikte herhangi bir kapta pişirilebilir. Bu durumda suyun balığı tamamen değil, sadece çoğunu kaplamasına izin vermek mümkündür. Örneğin, derin bir tavada pembe somon kaynatma işlemi sıradan kızartmaya benzer, yağ yerine sadece su kullanılır. Önce balık 10 dakika bir tarafta kaynatılır ve ardından ters çevrilir. Gerekirse su ilave edilir. Bu pişirme yöntemiyle az miktarda bitkisel yağ da gereksiz olmayacaktır. Balığın hazır olup olmadığı, etin rengi ve hassasiyet derecesi değerlendirilerek geleneksel yöntemle kontrol edilir.
pembe somon ne kadar pişirilir
Pembe somon kaynar sudan 15-20 dakika sonra haşlanır. Zengin bir et suyu pişirmeyi planlıyorsanız, bunun için balığın başını ve kuyruğunu kullanmak daha iyidir. Pembe somonun tüm parçaları aynı süre kaynatılır.
Buharlı pişirici veya çoklu pişirici kullanırken, pişirme süresi değişmeyecek ve ayrıca maksimum 20 dakika olacaktır. Bir çift kazanda, sıvı özel bir kaba dökülür, bu nedenle pembe somonu tuzlu suda marine etmeniz veya tel ızgaraya yerleştirmeden önce biraz tuzla ovmanız önerilir. Bir multicooker'de balık "Buhar", "Güveç" veya "Pişirme" modlarında pişirilebilir. Zamanlayıcı 20 dakikaya ayarlanmalıdır.