Pişirme sırasında bal mantarı ne kadar kaynatılır?
Okuma süresi - 3 dakika.
Kaynamış su içen bal mantarları, kaynatıldığında ağırlıklarını önemli ölçüde artırır. Haşlanmış mantarların daha fazla kullanılmasıyla, ağırlık artacak olsa da, pişmiş ürünlerin hacminin kesinlikle azalacağı gerçeğini dikkate almaya değer. Örneğin mantarlar pişirildikten sonra hacimlerinin üçte ikisini kaybederler.
Mantarları kızartmayı düşünüyorsanız, biriken sıvının onlardan nasıl buharlaşacağını açıkça göreceksiniz. Hepsi mantarların büyümesi için çeşitliliğe, yoğunluğa, ağırlığa ve hatta hava koşullarına bağlıdır - farklı ısıl işlem seçenekleriyle bile kaynama yüzdesi değişebilir.
/ /