Domuz pişirmek ne kadar sürer?

Tuzlu suyu değiştirerek domuzları 3 saat boyunca 5 kez ıslatın. Domuzları ilk suda 5 dakika, ikinci suda 30 dakika ve üçüncü suda 40 dakika kaynatın.

Domuz nasıl pişirilir

İhtiyacınız olacak - domuzlar, ıslatmak için su, 2 aşamada yemek pişirmek için su, tuz

1. Domuzlar kaynatılmadan önce orman kalıntılarından temizlenmeli, yıkanmalı ve 5 saat tuzlu suda bekletilmeli, süzülmelidir.

2. Islatma işlemini iki kez daha tekrarlayın.

3. Islatılmış domuzları bir elekten geçirin, bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın.

4. kaynama mantar 1 kilogram için, 1 litre su ve tuz 1 çay kaşığı ekleyin.

5. Domuzları kaynatın, domuzları kaynattıktan sonra, brülörün gücü ortalama bir değere düşürülmeli ve üstü kapalı olarak 5 dakika pişirilmelidir.

6. Sıcak suyu boşaltın.

7. Domuzların üzerine tekrar soğuk su dökün, kaynatın ve 30 dakika kaynatın; suyu boşaltın.

8. Domuzları son bir kez taze soğuk suyla dökün, kaynatın ve pişene kadar 40 dakika pişirin.

9. Haşlanmış domuzları bir eleğe atın, soğutun, bir kaseye aktarın ve belirtildiği gibi kullanın. 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında bir kaynatma içinde mantarları sarın.

Domuzlar nasıl tuzlanır

Domuzları tuzlamak için ürünler

Kaba tuz - 50 gram

Dereotu - 10 dal

Frenk üzümü yaprağı - 3 yaprak

Karabiber - 5 adet

Sarımsak - 5 diş

Domuzlar nasıl tuzlanır 1. Domuzları soyun, yıkayın, ıslatın ve kaynatın.

2. Bir kevgir içinde pişirdikten sonra domuzları atın ve soğutun.

3. Domuzları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerine tuz serpin ve sarımsak ve karabiber koyun. Sonra kaynamış suyu dökün ve soğutun.

4. Mantarları 3 saat basınçlı bir kaba koyun, ardından haşlanmış mantarları tuz ve baharat serperek tekrar ekleyin. Domuz salamurası mantarları tamamen örtmelidir.

5. Domuzları 5-8 derece sıcaklıkta, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

6. Domuzlar 45 gün tuzlanır.

Domuz turşusu nasıl yapılır

Domuz turşusu nasıl yapılır

Kaba tuz - 2 yemek kaşığı

Sirke% 9 - yarım bardak

Karabiber - 5 adet

Lavrushka - bir çift yaprak

Dereotu - 5 sap

Tarçın - bir bıçağın ucunda

Şeker - 2 yemek kaşığı

Sarımsak - 10 diş

Domuz turşusu nasıl yapılır

1. Domuzları pişirin.

ateşe koymak koymak tuz ve su içinde baharat, eklenti sirke,: marine hazırlayın 2..

3. Turşusu kaynarken mantarları ekleyin.

3. Köpüğü sıyırarak 20 dakika pişirin.

4. Domuzların olduğu tavayı ocaktan alın.

5. Domuzları soğutun.

6. Mantarları bir kavanoza koyun, kalan turşunun üzerine dökün.

7. Üstüne 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Haşlanmış domuz salatası

Ürünler

Haşlanmış domuzlar - 150 gram

Soğan - 3 küçük soğan

Bitkisel yağ - 3 çay kaşığı

Sirke% 3-0,5 çay kaşığı

Maydanoz - dekorasyon için birkaç dal çift

Domuzlarla salata yemek

1. Domuzları ince dilimler halinde kesin, küçük olanlarını dekorasyon için bırakın.

2. Soğanı doğrayın.

3. İnce otlar doğrayın.

4. Soğanı domuzlarla karıştırın.

5. Salatayı yağ ile baharatlayın.

5. Sirke ile çiseleyin.

6. Otları serpin ve bütün küçük mantarlarla süsleyin.

Lezzetli gerçekler

- Domuz sezonu ilk uzun yağmurlardan sonra başlar. Genellikle Temmuz ayında ormanlarda domuzlar görülür, ancak 2020'de mayıs ayındaki şiddetli yağışlar nedeniyle Haziran başında ormanlarda domuzlar ortaya çıktı. Yaz yağmurlu ise, sezon Ekim ayı başına kadar sürecek ve eğer kuruysa, sonbaharda ikinci domuz dalgası beklenebilir.

- Domuzlar genellikle iğne yapraklı veya yaprak döken ormanların kenarlarında, huş ağaçlarının altında, meşe ağaçlarının altında, çalılıkların yakınında, çayırlardan veya bataklıkların eteklerinden çok uzak olmayan yerlerde bulunur.

- Domuzlar, domuz ailesinin üyeleridir. Uzun zamandır şartlı olarak yenilebilir mantarlara aitlerdi ve sadece 1981'de zehirli olarak sınıflandırılmaya başladılar. Ancak bu, deneyimli mantar toplayıcıların domuzları toplamasını ve onlardan lezzetli yemekler hazırlamasını engellemez.

- Bitmiş domuzlar tavanın dibine yerleşmelidir.

- Haşlanmış domuzlar pişene kadar dondurulabilir - dondurucuda altı aya kadar saklanacaktır. Dondurulmuş domuzlar, kullanımdan önce oda sıcaklığında ön yavaş çözülmeye ihtiyaç duyar.

- Domuzun ortalama boyu 7 cm'dir. Dalgalı kenarlı etli ve kalın başlığın çapı 12-15 cm'dir. Kenarda, kapak hafifçe ters çevrilmiştir ve merkeze doğru bir huniye benzer bir girintiye sahiptir. Domuzların renk yelpazesi kahverengi-griden zeytine kadardır. Genç mantarlar daha açık tonlarla karakterizedir.

- Domuza genellikle domuz, dunka veya ahır denir. - Var iki çeşit domuzlar: kalın ve ince. İnce domuz, açık kahverengiden kahverengi toprak boyasına kadar etli bir mantardır. Kapağın çapı 10-15 cm'dir. Küçük, 9 cm yüksekliğe kadar, ince (1,5 cm'den fazla olmayan) yoğun bir bacak vardır. Şişman bir domuz, kısa, 20 cm'den fazla olmayan ve 5-2 cm kalınlığında bir bacağı olan, çapı 3 cm'ye kadar olan büyük bir mantara benzer. Genç domuzların açık zeytin renginde kadifemsi bir başlığı vardır, yaşlı domuzların başlığında çıplak paslı kahverengi bir ten vardır. Domuzun sarımsı yoğun bir eti vardır ve kesildiğinde hızla kahverengiye döner.

- Haşlanmış domuzların kalori içeriği 30 kcal / 100 gramdır.

- Domuzlar da dahil olmak üzere mantar zehirlenmesini dışlamak için, otoyollardan, işletmelerden ve şehirlerden sadece genç örnekleri toplamanız gerekir; Vücudun sindirmesi zor olduğu için herhangi bir mantarı yiyecek için sınırlı miktarlarda kullanın ve buzdolabında en fazla üç gün saklayın.

- Bir domuzu zehirli mantarlardan dış işaretlerle açıklamaya uygun olarak ayırt etmek kolaydır.

- Domuzun temel özelliği, kesiğin hızla koyulaşması veya yüzeydeki baskı yeridir.