Levrek parçalarını kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin.
"Buharda pişirme" modunda 15 dakika boyunca yavaş bir tencerede levrek pişirin.
Turna levreğini çift kazanda 15 dakika pişirin.
Pikeperch'ten kulak
Ürünler
Turna levrek filetosu - 1 kg
Patates - 3 adet
Domates - 2 adet
Soğan - 1 kafa
Maydanoz kökü, lavrushka, karabiber, otlar, tuz - tatmak
Tereyağı - 3 cm küp
Balık çorbası nasıl pişirilir
1. Turna levreklerini yıkayın ve bağırsaklardan geçirin, yüzgeçleri çıkarın ve pulları soyun, bağırsakları kesin, parçalara bölün.
2. Kaz suyunu başlardan ve kuyruklardan 20 dakika kaynatın, köpüğü alın ve az kaynatın.
3. Soğanı soyun, kesin ve levrek ile birlikte tencereye ekleyin.
4. Maydanoz kökünü ince doğrayın, havuçları soyun, otlar ve baharatlarla birlikte et suyuna koyun.
5. Et suyunu 25 dakika daha kaynatın, ardından suyu süzün.
6. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde doğrayın, boş et suyuna koyun.
7. Balık parçalarını kaynattıktan sonra et suyuna koyun, 15 dakika pişirin.
8. Domatesleri doğrayın ve balık çorbasına ekleyin, 1 dakika pişirin.
Isıyı kapatın, pike levrek çorbasında 10 dakika ısrar edin. Turna levrek balığı çorbası servis edin, ince kıyılmış otlarla, bir dilim tereyağı serpin.
Dolgu pike levrek
Ürünler
Turna levrek kafaları ve kuyrukları - bir pound
Pike çünkü - yarım kilo
Tuz - 1 yemek kaşığı
Maydanoz - birkaç dal
Limon - 1 adet
Havuç - 1 adet
Tavuk yumurtası - 2 adet
Soğan - 1 kafa
Karabiber - 10 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir
1. Bir tencereye 1 litre su dökün, tuz ekleyin.
2. Tavayı ateşe koyun.
3. Kaynattıktan sonra turna levreği, soyulmuş soğan, karabiber başlarını ve kuyruklarını bir tencereye koyun, 30 dakika pişirin.
4. Et suyunu süzün ve ateşe geri dönün.
5. Turna levreğini et suyuna koyun.
6. 20 dakika pişirin.
7. Turna levreğini et suyundan koyun, eti kemiklerden ayırın.
8. Levrek kemiklerini et suyuna geri koyun ve 20 dakika daha pişirin. 9. Levrek etini geniş bir tabağa koyun. 10. Havuç ve tavuk yumurtasını balıktan ayrı pişirin.
11. Figürlü havuç ve yumurtaları halkalar halinde kesilmiş turna levreğine yerleştirin.
12. Çanağı maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
13. Et suyunu dikkatlice dökün.
Buzdolabında 10 saat boyunca turna levreğinden etli jöle ısrar edin.