Kalamar karkasını 3 dakika buğulayın.
Buz çözmeden kalamar nasıl pişirilir
1. Dondurulmuş kalamar (bütün karkas veya halkalar veya soyulmuş kalamar) çözdürmeyin.
2. Tüm donmuş kalamarları alacak kadar soğuk suyu bir tencereye dökün.
3. Bir tencereyi kısık ateşte koyun, suyu kaynatın.
4. Tencereye tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
5. Kalamar kaynar suya koyun, pişirmek için 1 dakika işaretleyin.
6. Tavanın altındaki ısıyı kapatın, kalamarın üzerini kapatın ve 10 dakika demlendirin.
Pişirme ipuçları
Suyun yavaş ısıtılması sırasında, kalamar neredeyse tamamen çözülür ve zaten çözülmüş olarak pişirilir.
Genellikle kalamar, kesinlikle zaman yoksa, çözülmeden pişirilir. Ancak yumuşak kalamar pişirmenin en kolay yolu bir tencerede kalır, çünkü kalamarın içinde minimum süre pişirilir ve çok kolaydır.