Ve hepsi onunla ilgili
Kompozisyonu açısından nasıl hoşunuza gidiyor? yulaf insan sütüne yakın, bu yüzden atalarımız bebekleri beslemek için yulaf sütü kullandı mı? Veya, örneğin, eski Almanların yulaftan kompres ve tentür hazırladığını? Sonuçta, yulaf ayıların en sevdiği inceliktir ve hırslı avcılar tam olarak “yulaf üzerinde” pusuda onları beklerler. Ayılar ne yiyeceklerini bilirler. Bir hayvanı kandıramazsın!
Yulaf kadar içerir. Ayrıca yulaf, içerik açısından gerçek bir rekor sahibidir. Bugün insanlar yulafın sadece beslenmesini değil aynı zamanda iyileştirici gücünü de tam olarak takdir ettiler: aynı zamanda diyetetik ve kozmetikte de kullanılıyor. Moğolistan ve Kuzey Çin, yulafın doğum yeri olarak kabul edilir. Ve eğer pirinç, sıcak ve nemli iklimlerde hüküm sürüyorsa, o zaman yulaf, ılıman ve hatta serin havanın olduğu yerlerde gelişir.
Yulaf ezmesinin ana faydası, kaynayarak jöle haline gelmesidir. Yulaf ezmesi mide ve bağırsakları tahriş etmez, bu nedenle çeşitli hastalıklar için diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir.
Yulaf ezmeli diyetin diabetes mellituslu hastalar üzerinde olumlu bir etkisi kaydedildi. Fast food sevenler, hareket halindeki yiyecekler ve kan kolesterolü yüksek olan insanlar için yulaf ezmesi bu rakamın normalleşmesine yardımcı olacaktır. Ve bir önemli bilgi daha: Yulaf tanelerinde pankreas enzimi gibi davranan ve karbonhidratları parçalamaya yardımcı olan bir enzim bulundu. Yani, sağrı içindeki önemli miktarda karbonhidrat olmasına rağmen, bel çevrenizi hiçbir şekilde etkilemeyeceklerdir.
Nasıl pişirilir
Ve ne, sadece yulaf ezmesi mi var? Sen de yapabilirsin, sadece nasıl lezzetli pişirileceğini öğrenmen gerekiyor. Ünlü mutfak uzmanı iki yol sunar - "" ve "". "Yetişkin" diye bütün, ezilmemiş ve yıkanmamış yulaf ezmesinden yapılmış ufalanmış bir yulaf lapası diyor. Ve "bebek" - ezilmiş veya preslenmiş yulaf ezmesinden yapılan herhangi bir yulaf lapası (yulaf ezmesi dahil). Mesele şu ki, çocuklar, yetişkinlerin tam olarak yoğunluğu için değer verdiği sert, dik, ufalanan yulaf ezmesi lapasını algılamıyorlar (çiğnenecek bir şey var!). Bu arada, ezilmiş veya preslenmiş tahıl, geleneksel olarak tatlandırılan, daha az yoğun bir tada sahip yapışkan-sümüksü bir kütle verir.
Yulaf ezmesineden hoşlanıyorsun domuz gevreğiönce suda kaynatılmalıdır. Bir çocuk için yulaf lapası pişiriyorsanız, yulaf ezmesinin "kaba" kalan kısımlarını (örneğin kabuğu) tutmak için ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilmelidir. Bundan sonra süt eklemeli ve yulaf lapasını pişirmelisiniz.
Bitmiş yemek baharatlar ve doğal katkı maddeleri ile tatlandırılabilir -. Daha sonra krema ve tereyağı eklemeye değer (krem kaynamaya dayanamadığı için hazır yulaf lapasına eklenir - kremsi tadını kaybeder).
Yulaf ezmesinden de krep yapılabilir. Bir tencereye biraz 500-600 ml ılık süt dökün, içinde 1 çay kaşığı eritin. kuru maya (slayt yok). Buğday ve yulaf ununu (her biri 160-170 gr) bir kapta birleştirin ve sürekli karıştırarak süte ekleyin. Hamurun yükselmesine izin verin. Daha sonra tuz ve 3 yemek kaşığı ile öğütülmüş 2 yumurta sarısı ekleyin. l. şeker, 30 gr eritilmiş tereyağı, her şeyi iyice karıştırın. 3 yumurta akı ve 100 ml kremayı ayrı ayrı çırpın, karıştırın ve yavaşça hamura dökün. Hamurun tekrar yükselmesine izin verin ve krepleri her zamanki gibi pişirin. Servis yaparken onları bir slayta yerleştirebilir ve muz ve meyve reçeli ile süsleyebilirsiniz.
Ve elbette yulaflı jöle bir Rus klasiğidir. Tahıllardan veya pullardan hazırlanır. Kabuğu çıkarılmış taneleri soğuk suyla (yaklaşık 1: 1) dökün, biraz maya veya bir parça çavdar ekmeği koyun, 12-24 saat mayalanmaya bırakın, bulaşıkları sıcak tutmak için kalın bir bezle sarın. Daha sonra sıvı dikkatlice boşaltılır, kaynatılır - jöle hazır. Sıcak bitkisel yağ ile yenir, soğuyunca yoğun bir kütleye dönüşür. Soğuk jöle süt, reçel, bal ve hatta kızarmış soğan ile iyi gider.
XNUMX. yüzyılın ortalarında İmparator I. Ferdinand'ın saray hekimi, yulaf ezmesinin kullanılmasını tavsiye etti. öksürük ilacıve ayrıca cilt hastalıkları için bir çare olarak. Modern halk tıbbı, idrar söktürücü olarak tam tahılların kaynatılmasını, taze bitkilerin alkollü bir tentürü - yorgunluk, uykusuzluk, sinir sisteminin tükenmesi ve hatta ... sigara için bir çare olarak önerir.