Eski Hindistan'da maş fasulyesi "en arzu edilen yiyeceklerden biri" olarak kabul edildi ve yaygın olarak bir Ayurveda ilacı olarak kullanıldı. Hint mutfağını maş fasulyesi olmadan hayal etmek zor. Bugün maş fasulyesi, protein takviyeleri ve konserve çorbaların üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Ama tabii ki çiğ fasulye alıp çeşitli lezzetli yemekleri kendiniz pişirmek daha iyidir. Maş fasulyesinin pişme süresi 40 dakikadır, önceden ıslatılmasına gerek yoktur.
İşte Maşa hakkında bilmeniz gerekenler: 1) Maş fasulyesi birçok besin içerir: manganez, potasyum, magnezyum, folik asit, bakır, çinko ve çeşitli vitaminler.
2) Maş fasulyesi, yüksek protein içeriği, dayanıklı (sağlıklı) nişasta ve diyet lifi nedeniyle oldukça doyurucu bir besindir.
3) Maş toz, bütün çiğ fasulye, kabuklu (Hindistan'da dal olarak bilinir), fasulye eriştesi ve filiz olarak satılmaktadır. Maş fasulyesi filizi, sandviçler ve salatalar için harika bir malzemedir.
4) Maş fasulyesi tohumları çiğ olarak yenebilir, bu veganlar için harika bir üründür. Ayrıca öğütülebilir ve un gibi kullanılabilirler.
5) Yüksek besin içeriği nedeniyle maş fasulyesi, yaşa bağlı değişiklikler, kalp hastalığı, kanser, diyabet ve obezite dahil olmak üzere bir dizi hastalığın önlenmesi ve tedavisi için çok faydalı bir ürün olarak kabul edilir. Ayrıca maş fasulyesi vücuttaki herhangi bir iltihapla baş eder.
6) Bilim adamları, bitki ürünleri arasında maş fasulyesinin özellikle yüksek protein ve besin içeriği ile ayırt edildiğini belirtiyorlar, bu nedenle bu ürüne dikkat etmenizi ve diyetinize dahil etmenizi tavsiye ediyorlar.
7) Journal of Chemistry Central, "maş fasulyesinin mükemmel bir doğal antioksidan olduğunu, antimikrobiyal ve antiinflamatuar etkilere sahip olduğunu, kan basıncını düşürdüğünü, diyabet ve kanseri önlediğini ve metabolizmayı normalleştirdiğini" belirtiyor.
Maş fasulyesindeki besin içeriği. 1 kase pişmiş maş fasulyesi içeriği: – 212 kalori – 14 gr protein – 15 gr lif – 1 gr yağ – 4 gr şeker – 321 mikrogram folik asit (%100) – 97 mg magnezyum (%36), – 0,33 mg tiamin – B1 vitamini (%36), – 0,6 mg manganez (%33), – 7 mg çinko (%24), – 0,8 mg pantotenik asit – B5 vitamini (%8), – 0,13, 6 mg B11 vitamini (%55), – 5 mg kalsiyum (%XNUMX).
Bir kase maş fasulyesi filizi 31 kalori, 3 gr protein ve 2 gr lif içerir.
: draxe.com : Lakshmi