Gri sıralar nasıl turşu yapılır: basit tarifler

Şenlikli bir ziyafet için menü hazırlamaya gelince, her ev hanımı çeşitli atıştırmalıklara mutlaka yer vermelidir. Bu kategorideki liderler, elbette, salamura mantarlarıdır. Bağımsız bir atıştırmalık olarak masaya konabilir veya lezzetli salataların ana malzemesi haline getirilebilirler.

Bölgemizde sıralar çok popüler mantarlar olarak kabul edilir. Çeşitli şekillerde işlenirler, ancak turşu gri sıralarının tadını ayrı ayrı not etmek isterim. Bu tür meyve veren vücut en yaygın olanlardan biri olarak kabul edilir, hoş bir hassas tada ve aromaya sahiptir. Ancak mükemmel atıştırmayı elde etmeden önce, sıraların kirden ve yapışan kalıntılardan temizlenmesi gerekir. Daha sonra 1 gün boyunca sıvıyı değiştirerek suda bekletin ve 30 dakika kaynatın.

Hazırlandıktan sonra makalemizde sunulan 4 basit tariften birini kullanarak güvenle marine etmeye geçebilirsiniz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Gri satırları toplamanın klasik yolu

Gri sıraları marine etmenin klasik yolunu tanımanızı öneriyoruz. Çok yönlüdür, bu nedenle her zevke uygundur.

[ »»]
• Sıra - 1 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber taneleri (kokulu olabilir) – 10 adet;
• Su – 500 ml;
• Karanfil – 3 düğme.

Adım adım tarifin ardından, gri sıra turşusu çok lezzetli ve kokulu olacak. Gerçek bir mantar atıştırması için ihtiyacınız olan şey bu.

[ »]

Şarap sirkesi ile mantar gri sıraları nasıl turşu yapılır

Bazen mantar turşusu için şarap sirkesi kullanılır, bu sayede iş parçasının aroması ve tadı diğer taraftan ortaya çıkar.

Böyle bir koruyucunun varlığında, minimal bir baharat seti bile gri sıranın karmaşıklığını vurgulayacaktır.

[ »»]
• Sıra - 2 kg;
• Şarap sirkesi – 250 ml (1 yemek kaşığı);
• Defne yaprağı ve karanfil – 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker – 1,5 Sanat. ben.;
• Karabiber (bezelye) – 10 adet.

Şarap sirkesi ilavesiyle gri bir sıra nasıl turşu yapılır?

1. Mantarlar sıralanır, yapışan kirler ve ayrıca bacakların alt kısmı çıkarılır.
2. Birkaç saat tuzlu suda bekletin, ardından 30 dakika kaynatın, suyu boşaltın.

Meyve veren gövdeler boşalırken, salamurayı hazırlayın:

3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve şarap sirkesi ile karıştırılır.
4. Tüm baharatları ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Mantarları yayın ve 0,5-1 yemek kaşığı dökün. arıtılmış veya kaynamış su, 5 dakika daha kaynatın.
6. Kütle, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, sarılır, soğutulur ve bodrum katına çıkarılır.

Gri sıraların sitrik asitle marine edilmesi

Gri sıralar da dahil olmak üzere mantar turşusu için sirke kullanamazsınız. Bu durumda mükemmel bir ikame başka bir koruyucudur - sitrik asit.

• Sıra - 2 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• Tuz ve şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
• Karabiber (bezelye) – 13-15 adet;
• Defne yaprağı, karanfil - tatmak.

Gri sıra mantarlar sirke yerine sitrik asit kullanılarak nasıl salamura edilmelidir?

1. Her şeyden önce mantarları hazırlamanız gerekir: kiri temizleyin, suyla durulayın ve 20 dakika kaynatın (600 ml suya 1 yemek kaşığı %6 sirke ekleyin).
2. Et suyunu süzün, mantarları soğuk suyla durulayın ve süzülmeye bırakın.
3. 3 yemek kaşığı ile birleştirin. su sitrik asit, tuz, şeker, biber, defne yaprağı ve karanfil ateşe verin.
4. Kaynatın ve 10 dakika kaynatın, ardından turşuyu süzün.
5. Tekrar ateşe koyun ve mantarları koyun, 7-10 dakika kaynatın.
6. Sıraları marine ile birlikte 0,5 l kavanozlara (sterilize) dağıtın.
7. Kapaklarla örtün ve 20 dakika daha sterilizasyon için bırakın.
8. Yuvarlayın, soğumaya bırakın, serin bir odaya çıkarın.

Baharatlı Turşu Satırları Tarifi

Bu mezenin keskinliği ve müstehcenliği, erkekleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Ayrıca her ailenin günlük ve şenlikli menüsüne çeşitlilik katacaktır.

• Ryadovka (soyulmuş ve haşlanmış) – 2 kg;
• Su – 800 ml.;
• Sirke (% 9) - 7 yemek kaşığı. l.;
• Siyah ve yenibahar - her biri 7 bezelye;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• sarımsak - 8-10 diş;
• Acı biber - ½-1 adet. (tatmak).

Gri kürek için marine etmek çok basittir:

1. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, biberle aynı şeyi yapın.
2. Tüm malzemeleri suyla birleştirin ve düşük ateşte 10 dakika kaynatın.
3. Haşlanmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşunun üzerine dökün.
4. Kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına çıkarın.