İçerik
Süpermarkette en sağlıklı peynir nasıl tanınır
Yemek
Taze gibi en hafif peynirleri çürütmek sağlığımız için daha iyidir
+ Sütten daha fazla veya daha fazla kalsiyum içeren yiyecekler
El peynir kendine ait bir dünya kurar. Çok çeşitli türler, şekiller, tatlar ve dokuları kapsayan ve birçok insanı çıldırtan bir yiyecek. Ancak, seçeneklerin genişliği içinde, bazen bunu yapmakta zorluk çekebiliriz. faydaları ayırt etmek bu çok yönlü gıdanın bize getirebileceği
Aradığımız şey en sağlıklı peynir ise, günlük tüketim olarak şunları yapmalıyız:taze peynirleri seviyorumAlimmenta'da diyetisyen-beslenme uzmanı Sara Martínez tarafından açıklandığı gibi. Profesyonel, "Bu peynirler, daha az yağ içerdikleri için sık tüketim için en sağlıklı olanlardır" diye açıklıyor.
Çoğu zaman kendimizi daha hafif peynir tüketimiyle sınırlamak istemiyoruz. Süpermarkette hangisini alacağınızı seçerken, en fazla faydayı içereni seçmek için belirli noktalara bakmak önemlidir. «Etiketinde, yağ içeriğine bakmalıyız ve tabii ki, içindekiler şunları içerir: süt, peynir mayası, süt fermentleri ve tuz», Sara Martínez'i açıklıyor. Ayrıca peynirlerin besinsel iddiaları konusunda da bir uyarıda bulunuyor: “Hiçbiri mucizevi özelliklere sahip olmayacak.”
En iyi peynirler
Ve peynir türlerine göre… her durumda en iyisi hangisi? Profesyonel bizi şüphelerden uzaklaştırır. Genellikle bir içeriğe sahip olan taze peynirler arasında yağ oranı düşük ve yüksek bir doyma gücüne sahipler, iyi olabilecek birçok tür var: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… Martínez, “Kilo vermek istiyorsak yağsız veya %0 versiyonları tercih etmek önemlidir” diyor.
Krem peynirler söz konusu olduğunda, profesyoneller yine en iyi seçeneğin yağsız peynirler olduğunu vurgular. Yarı kürlenmiş ve kürlenmiş peynirlerde daha dikkatli olmalıyız. Her ne kadar onun sayesinde daha az su Bunlar mükemmel bir kalsiyum alımına sahip gıdalardır, diğerlerinden çok daha fazla yağ ve tuza sahiptirler, bu nedenle beslenme uzmanı bize tüketimini sınırlamamız gerektiğini hatırlatır.
"Bu tür peynirlerdeki yağlar doymuştur, ancak avokado veya zeytinyağı gibi gıdalardakilerle hiçbir ilgisi yoktur" diyor. Yapabilmelerine rağmen sağlıklı bir diyete dahil etmek Sorunsuz bir şekilde, diyetisyen gerekli tüketimini dikkate almaz. “Bize kalsiyum ve protein veren ama aynı zamanda istenmeyen bir yağ da veren çok yoğun bir peynir” diyor ve şöyle devam ediyor: “Günlük tüketim için taze peynir gibi daha hafif peynirler kullanmak ve porsiyonları azaltmak daha iyidir. daha fazla peynir. yağlı ».
En iyi kalsiyum kaynağı
Peynirler ne kadar sertleşirse, besinler o kadar konsantre olur, bu nedenle daha fazla kalsiyuma sahiptirler. Taze peynirler daha fazla su içerir, bu nedenle kalsiyum içeriği seyreltilir. Yine de peynirlerin daha fazla tüketime yol açan peynirler olduğunu unutmamalıyız. Bu, daha güçlü ve daha yoğun bir peynirden daha fazla miktarda yiyerek kalsiyum katkısının telafi edildiği anlamına gelir.
Ve sütün kalsiyum katkısını sadece peynir tüketerek değiştirebilir miyiz? Bununla birlikte birçok yağın da geldiğini aklımızda tutmamız gerekse de, kalsiyum içeriği çok daha yüksektir. Örneğin, 100 mililitre yağsız süt 112 mg kalsiyum içerirken, 100 gram jenerik olgun peynir 848 mg kalsiyum içerir.
Neyle kombinlenir
Peynir, tamamlayıcı yemek tarifleri ve yemekler söz konusu olduğunda birçok olanak sunan bir besindir. Hem tatlı hem de tuzlu ile birleşir. Sara Martínez, bunu birleştirmek için bize bazı örnekler bırakıyor: «Tatlı söz konusu olduğunda, yarı kurutulmuş veya taze peynirli bir tost ekmeği yapabiliriz. reçel veya ayva; ya da tuzlu olanı tercih ederseniz: avokado ve taze peynirli bir tost ekmeği. Ve hatta, kremalı milkshake bir çay kaşığı fındık kreması ile.
Ayrıca, bu besinin yüksek kalsiyum içeriği ve yüksek sodyum içeriği göz önüne alındığında, kombin yaparken dikkatli olun. Beslenme uzmanı, kalsiyum açısından zengin gıdaların, metabolizasyon sırasında demir açısından zengin olanlarla “rekabet ettiğini” açıklıyor. Bu nedenle örneğin osteoporozlu bir kişinin aynı öğünde her ikisinin katkısı yüksek olan yiyecekleri yemekten kaçınması gerektiğini açıklıyor. Aynı şekilde hipertansiyonu, sıvı tutulması veya böbrek yetmezliği olan kişilerin yüksek sodyum seviyeleri nedeniyle yarı kürlenmiş ve kürlenmiş peynirleri yemekten kaçınmasını önermektedir.