İçerik
Vücut, 25 mg'ı tiroid bezinde olmak üzere yaklaşık 15 mg iyot içerir, geri kalanı esas olarak karaciğer, böbrekler, cilt, saç, tırnaklar, yumurtalıklar ve prostat bezinde yoğunlaşır.
İyot genellikle doğada organik ve inorganik bileşiklerde bulunur, ancak havada serbest halde de olabilir - atmosferik yağışla toprağa ve suya geri döner.
İyot açısından zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık bulunabilirlik
Bir yetişkinin günlük iyot ihtiyacı 100-150 mcg'dir.
İyot ihtiyacı şu durumlarda artar:
- fiziksel aktivite;
- hamilelik ve emzirme (200-300 mcg'ye kadar);
- tiroid bezinin işlevini engelleyen maddelerle çalışır (200-300 mcg'ye kadar).
sindirilebilirlik
Deniz yosunundan elde edilen organik iyot, vücutta iyot preparatlarından (potasyum iyodür vb.)
Dünyanın en büyük çevrimiçi doğal ürünler mağazasında İyot (I) çeşitlerini tanımanızı öneririz. 30,000'den fazla çevre dostu ürün, cazip fiyatlar ve düzenli promosyonlar, sürekli Promosyon kodu CGD5 ile% 4899 indirim, dünya çapında ücretsiz gönderim mevcuttur.
İyotun faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
İyot vücut için çok önemlidir - hormonlarının (tiroksin, triiyodotironin) bir parçası olan tiroid bezinin gerekli bir bileşenidir. İyot içeren hormonlar büyümeyi ve gelişmeyi uyarır, enerji ve ısı metabolizmasını düzenler ve yağların, proteinlerin ve karbonhidratların oksidasyonunu artırır.
Bu hormonlar kolesterolün parçalanmasını aktive eder, kardiyovasküler sistemin işlevinin düzenlenmesine katılır ve merkezi sinir sisteminin gelişimi için önemlidir.
İyot, bir biyostimülan ve immüno-uyarıcıdır, kanın pıhtılaşmasını ve kan pıhtılarının oluşumunu önler.
İyot eksikliği ve fazlalığı
İyot eksikliği belirtileri
- genel halsizlik, artan yorgunluk;
- hafızanın zayıflaması, işitme, görme;
- uyuşukluk, ilgisizlik, baş ağrısı;
- kilo almak;
- konjunktivit;
- kabızlık;
- kuru cilt ve mukoza;
- kan basıncını ve kalp atış hızını düşürmek (dakikada 50-60 atıma kadar);
- erkeklerde cinsel dürtüde azalma;
- kadınlarda adet döngüsünün ihlali.
En tipik iyot eksikliği hastalıklarından biri endemik guatrdır. Bu tür alanlarda gıdalardaki iyot miktarı, doğada normal iyot içeriğine sahip alanlara göre bitkisel ürünlerde 5-20 kat, ette 3-7 kat daha azdır.
Çocuklarda iyot eksikliği zihinsel ve fiziksel gelişimde gecikmeye neden olur, beyin ve sinir sistemi zayıf gelişir.
Fazla iyot belirtileri
- tükürük salgılaması;
- mukoza zarının şişmesi;
- lakrimasyon;
- kızarıklık ve burun akıntısı şeklinde alerjik reaksiyonlar;
- çarpıntı, titreme, sinirlilik, uykusuzluk;
- terleme arttı;
- ishal.
Elemental iyot oldukça toksiktir. Zehirlenmenin erken belirtileri kusma, şiddetli karın ağrısı ve ishaldir. Ölüm, çok sayıda sinir ucunun tahrişinden kaynaklanan şoktan kaynaklanabilir.
Aşırı iyot alımı Graves hastalığına neden olabilir.
Ürünlerdeki içeriği etkileyen faktörler
İyot, uzun süreli saklama ve pişirme sırasında kaybolur. Et ve balık kaynatıldığında %50'ye kadar, süt kaynatıldığında - %25'e kadar, patatesleri bütün yumru köklerle kaynatırken - %32 ve doğranmış halde - %48'e kadar kaybolur. Ekmek pişirirken iyot kayıpları %80'e, tahıl ve baklagillerin pişirilmesinde - %45-65, sebzelerin pişirilmesinde - %30-60'a ulaşır.
İyot eksikliği neden oluşur?
Gıdalardaki iyot içeriği, topraktaki ve sudaki içeriğine bağlıdır, içeriğinin son derece düşük olduğu bölgeler vardır, bu nedenle diyetteki tuz miktarını kasıtlı olarak azaltanlar için iyot genellikle tuza (iyotlu tuz) eklenir. dikkate alınmalıdır.