“Daha faydalı” yiyecekleri seçerken birçok insan merak ediyor: C vitamini değerinin %500'ünü, B vitamininin %1000'ini yiyeceksem12, yapmaya değer mi?
Normal günlük yiyeceklerle birlikte vücudumuzda sıkışan fazla vitaminler kesinlikle güvenlidir. Ancak ek vitamin alıyorsanız veya özel olarak güçlendirilmiş yiyecekler yiyorsanız, bazı kuralları ve kısıtlamaları aklınızda bulundurmalısınız. Mevcut tüketim normlarında A vitamini dışında özel bir kısıtlama yoktur. Aşağıda Amerikan Bilimler Akademisi'nin tavsiyelerini sunuyoruz:
| Besin | İzin verilen maksimum | Tüketim oranının oranı |
|---|---|---|
| A vitamini (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| C vitamini (askorbik-TA), mg | 2000 | %2200 |
| D vitamini (kolekalsiferol) µg | 50 | %500 |
| E Vitamini (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| K vitamini | - | bir veri |
| B vitamini1 (Tiyamin) | - | bir veri |
| B vitamini2 (riboflavin) | - | bir veri |
| PP Vitamini (B.3, Niasin), mg | 35 * | 175% * |
| B vitamini5 (Pantotenik-TA) | - | bir veri |
| B vitamini6 (piridoksin), mg | 100 | %5000 |
| B vitamini9 (folik to-that), mcg | 1000 * | 250% * |
| B vitamini12 (siyanokobalamin), mcg | - | bir veri |
| Kolin, mg | 3500 | %700 |
| Biotin | - | bir veri |
| Karotenoidler | - | bir veri |
| Bor, mg | 20 | %2000 |
| Kalsiyum, mg | 2500 | %250 |
| krom | - | bir veri |
| Bakır, mcg | 10000 | %1000 |
| Florür, mg | 10 | %250 |
| iyot, mcg | 1100 | %730 |
| Demir, mg | 45 | %450 |
| Magnezyum, mg | 350 * | 87% * |
| Manganez, mg | 10 | %500 |
| Molibden, mcg | 2000 | %2900 |
| Fosfor, mg | 4000 | %500 |
| Potasyum | - | bir veri |
| Selenyum, mcg | 400 | %570 |
* bu sınırlama sadece ek ilaçlar şeklinde ve/veya yapay olarak zenginleştirilmiş gıdalarda alınan besinlere uygulanır ve yaygın ürünlerin besin tüketimi için geçerli değildir.
A vitamini.
Retinol formundaki büyük miktarda A vitamini karaciğerde depolanır, orada aşırı günlük dozu da biriktirir. Bu nedenle, karaciğerin büyük miktarlarda düzenli olarak tüketilmesi, bunun için gereken doz çok büyük olmasına rağmen, Retinol ile kronik zehirlenmeye yol açabilir. 7,500 yıldan uzun süre 800 mcg'den (normalin %6'ü) fazla veya 30,000 aydan uzun süre 6 mcg'den fazla tehlikeli günlük alım olarak kabul edilir. A vitamini ile akut zehirlenme 7500 mg/kg'dan (yani normalin yaklaşık % 50 000'i kadar) tek dozlarda mümkündür, bu tür dozlar kutup hayvanlarının karaciğerinde bulunabilir - kutup ayıları, mors, vb. Toksisiteye benzer XVI yüzyılın sonundan itibaren ilk kaşifler tarafından tanımlanmıştır.
Teratojenik etkisi nedeniyle hamile kadınlar için Retinol fazlalığı özellikle tehlikelidir. Bu nedenle, hamilelikten birkaç ay önce A vitamini ile tedavi edilen kadınlara, karaciğerdeki fazla Retinol rezervlerinin tükenmesi konusunda tıbbi tavsiyeler vardır. Ve bu vitamin, özellikle “faydalı takviyeler” kullanımında hamilelik sırasında takip edilmelidir.
Doğal ve yapay kaynaklara bölünmeden, tüm yetişkinler için 3000 mikrogram olarak belirlenen maksimum izin verilen Retinol tüketim düzeyi yerel standartlarında.
Bununla birlikte, orta enlemlerdeki çoğu insan, beta-karoten formunda yeterli miktarda A vitamini alır. Ve çok sağlıklıdır, çünkü Retinolden farklı olarak, herhangi bir makul miktarda tamamen güvenlidir. Kesinlikle mantıksız dozlarda beta-karoten yeseniz bile, burnunuzun veya avuçlarınızın turuncuya dönmesi dışında hiçbir tehlikede değilsiniz (Wikipedia'dan fotoğraflar):
Bu durum kesinlikle güvenlidir (çevrenizdeki insanların korkusu hariç:) ve havuçları megadozda emmeyi bırakırsanız geçer.
Bu nedenle, ek ilaç kullanmıyorsanız ve karaciğeri kötüye kullanmıyorsanız, herhangi bir besinin fazlalığından korkmanıza gerek yoktur. Vücudumuz çok çeşitli vitamin ve mineral tüketimi için tasarlanmıştır.
Vitaminlere Aşırı Doz Verebilir misiniz?
Mire hakkında vitaminler ve mineraller web sitesinin özel bölümlerinde okuyun.