Hamilelik sırasında mantar
Hamile kadınların diyetlerini taze, kaliteli mantarlarla çeşitlendirmeleri çok faydalı olacaktır. Değişen tat tercihleriyle titiz kadınlara bile hitap edecekler. Bir gıda ürünü olarak mantarlar genellikle sebzelerle karşılaştırılır, ancak yalnızca kalorileri benzer olanlarla karşılaştırılır. Mantarların kimyasal bileşimi hayvansal ürünlere çok yakın olduğu için orman eti olarak da adlandırılırlar. Mantarlar azotlu maddeler, ancak özellikle proteinler açısından zengindir. Protein içeriği birçok sebzeden çok daha yüksektir ve kurutulmuş porcini mantarı etten çok daha yüksektir. Ve bildiğiniz gibi, proteinler en önemli amino asitlerin hepsini içerir:
- gistidin
- tirozin
- arginin
- lösin
İyidirler çünkü onları parçalamak için et ürünlerinden daha az sindirim suyuna ihtiyaç duyarlar.
Mantarlar, ette de bulunan lesitin gibi yağlı maddeler içerir. Neredeyse tamamen emilirler, sadece yüzde 5 kalır. Mantarlar, hayvanlara özgü glikojen içerir. Sebzelerden daha az karbonhidrat içerirler, ancak mantarlar çok iyi sindirilir.
Mantarlar B, B2, PP vitaminleri ve az miktarda A ve C bakımından zengindir. Çok fazla nikotinik asit içerirler. Yosun mantarları özellikle zengindir. Nikotinik asit hamile kadınlar için faydalıdır.
Mantarlar fosfor ve potasyum açısından zengindir. Bu arada, sebzelerden üç kat daha fazla fosfor içerirler. Ayrıca insan vücudu için çok gerekli olan manganez, çinko, bakır gibi eser elementleri de içerirler. Çinko içeriği açısından bitkiler arasında mantarlar ilk sırada yer almaktadır.
Tatlarını iyileştiren ve ayrıca mide suyunun salgılanmasını artıran aromatik ve özütleyici elementler içerirler. Mantar kaynatma, sindirim süreci üzerindeki uyarıcı etkileri açısından sebze kaynatmalarından üstündür ve et kaynatmalarından daha düşük değildir.
Anne adayının mantar toplaması, dinlenmesi ve rahatlaması ve özellikle fiziksel egzersiz yapmaması önemlidir. Bu hem kadına hem de gelecekteki çocuğa fayda sağlayacaktır. Ormanda yürüyüş yapmak ve temiz hava solumak çok faydalıdır, çeşitli olumsuz anlardan uzaklaştırır. Güvenlik nedenleriyle hamile bir kadının ormanda yalnız yürümemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.