Mor sıra olarak da bilinen pembe sıra, Ryadovkovye ailesine ait bir tür meyve gövdesidir. Bu, tat açısından mor bir sıraya eşit olan iyi bir yenilebilir mantardır. Ancak bazı mantar severler, ısıl işlemden sonra bile yapısında kalabilen hafif menekşe aroması nedeniyle bu tür meyveli gövdeyi almaya ve pişirmeye cesaret edemezler.
Pembe çizgiye ait açıklama ve fotoğrafı daha ayrıntılı olarak tanımanızı öneririz.
Pembe sıranın açıklaması (Lepista irina)
[ »»]
Latin isim: AŞ bunu.
Aile: Sıradan (Tricholomataceae). Bazı kaynaklarda bu mantar türü Govorushka (Clitocybe) cinsine aktarılmıştır.
Kelimeler: menekşe kürek, menekşe lepista. Latince eş anlamlılar: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Şapka: oldukça büyük, 5-15 cm çapında, etli, genç örneklerde küre şeklinde sunulmaktadır. Sonra çan şeklinde bir biçim alır ve zaten derin yetişkinlikte dalgalı düzensiz kenarlarla secde olur. Kapağın yüzeyi kuru ve dokunuşa pürüzsüz. Renk, vade sonunda kırmızımsı kahverengiye dönüşen gözle görülür bir pembe renk tonu ile beyazdır. Kapağın tam ortasında bulunan alan, kenarlardan daha koyu bir gölgeye sahiptir.
Bacak: 5-11 cm yüksekliğinde, 2 cm kalınlığa kadar, güçlü, lifli, tabanda hafif genişlemiş, hatta bazen.
Fotoğraf, sıranın pembe ayağının karakteristik dikey vuruşlarla kaplı olduğunu gösteriyor, ancak her zaman görülemiyorlar. Yüzey beyazımsı, soluk veya pembe krem olabilir.
Kağıt hamuru: kalın, yoğun, beyaz renkli, hoş çiçek kokusu ve tatlımsı bir tat. Bacağın eti, özellikle tabanda lifli ve oldukça serttir.
Kayıtlar: serbest, sık, gövdeye yapışıyor, bazen ulaşmıyor. Genç mantarlardaki plakaların rengi beyazımsıdır, daha sonra pembeye döner ve olgunlukta tarçın rengine benzeyen hassas bir gölge fark edilir.
Yenilebilirlik: yenilebilir mantar, ancak hafif zehirlenme vakaları bilinmektedir. Görünüşe göre bu, mantarın çevre açısından kirli yerlerde - fabrikaların, otoyolların ve diğer sanayi işletmelerinin yakınında toplanmasından kaynaklanmaktadır.
Uygulama: Pembe sıra mantarları için birçok işleme yöntemi vardır. Çoğu zaman marine edilir, tuzlanır ve kızartılır. Bazen meyve veren gövde dondurulur veya kurutulur.
Spread: Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika. Ülkemizde, Primorsky ve Habarovsk Bölgelerinde ve ayrıca Amur Bölgesi'nde pembe sıra mantarları bulunabilir. Gruplar halinde, sıralar halinde, karışık, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanları seçerek yetişir. Sonbaharda (Ağustos-Ekim sonu) meydana gelir ve “cadı halkaları” oluşturur. Yenilebilir bir mantar olan mor sıra (Lepista nuda) ile aynı anda büyür. Genellikle her iki tür de aynı yerlerde bulunur.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Primorye'de pembe sıraların dağılımı
Ryadovka, Primorsky Bölgesi'ndeki en yaygın meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir. Bu mantar, yosun kaplı kumlu toprakları tercih eder, çam ormanlarına, bazen park ve bahçelere yerleşir. En yüksek hasat Eylül-Ekim başındadır. Pembe sıra bir istisna değildir - Primorye'de hemen hemen her yerde bulunabilir. Sonuçta geniş yapraklı sedir ve koyu iğne yapraklı sedir ormanlarının bölgede yaygın olduğu bilinmektedir. Ek olarak, Primorye, büyük miktarda yağış ile karakterize edilen muson, sıcak bir iklime sahiptir. Buna karşılık, bu koşullar mantarların büyümesi ve bol meyve vermesi için mükemmeldir.