“Bir kürk manto altında ringa balığı”
1 pancar
2 orta boy havuç
3 büyük patates
2 nori yaprağı
2 turşu
200 ml vegan mayonez
Patates, havuç ve pancarı bol suda, kabukları üzerinde yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve biraz soğumalarına izin verin. Meyveleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Bir tabağa bir kat patates koyun, mayonezle yağlayın. Nori yaprağını oda sıcaklığında suya batırın ve bir sonraki katmanı yerleştirin. Sonra doğranmış salatalıkları, biraz mayonez, havuç, tekrar mayonez ve pancarları koyun. Mayonezle doldurun ve en az 2 saat buzdolabında saklayın.
"Rus salatası"
4 patates
2 havuç
2 taze veya salatalık turşusu
½ fincan yeşil bezelye (çözülmüş veya konserve)
Dereotu, yeşil soğan - tatmak
vegan mayonez
Tofu, vegan sosisi – isteğe bağlı
Patates ve havuçları kabuklarında haşlayın. Süzün, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Salatalık küpler halinde kesin. Bir kasede patates, havuç, salatalık, yeşil bezelye, soya peyniri veya kullanılıyorsa vegan sosisi birleştirin. Mayonezle baharatlayın ve otlar serpin.
Kek "Pavlova"
150 gr nohut
100 gram pudra şekeri
Tuz tutam
¼ çay kaşığı sitrik asit
100 ml normal veya hindistan cevizi kreması
Meyveler, meyveler, çikolata - servis için
Nohutları bir gece önceden ıslatın. Yıkayıp 2-3 saat suda haşlayın. Kalan suyu tuzlayın ve sitrik asit ekleyin. Tamamen soğuyunca mikserle çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini eklemeye başlayın. Çırpma işlemi 15-20 dakika sürebilir.
Ortaya çıkan karışımı mutfak şırıngalarına veya torbalara dağıtın. Parşömenle yağlanmış bir fırın tepsisine, istenilen şekle sahip hamur yerleştirin. Tatlıyı fırında 60-80⁰С sıcaklıkta 1,5 – 2 saat (bezenin boyutuna bağlı olarak) kurutun.
Bitmiş "bezeyi" yatay olarak dikkatlice ikiye bölün, yarısını krema ile yağlayın, ikincisini örtün. Tekrar krema ile süsleyin ve çilek, meyve, fındık veya çikolata ile süsleyin.
Alkolsüz “Şampanya”
2-3 yemek kaşığı kızılcık, kiraz veya herhangi bir şurup
½ su bardağı maden suyu (gazsız kullanılabilir)
1 yemek kaşığı limon suyu – isteğe bağlı
Buz - isteğe bağlı
Meyveler, meyveler - tatmak
Her bardağa iki buz küpü koyun, şurubu ve limon suyunu ekleyin. Maden suyunu dökün ve karıştırın. Çilekleri ve doğranmış meyveleri ekleyin.