Armut: vücuda yararları ve zararları

Armutların beslenmede ortaya çıkış tarihi

Armut, gül ailesinden bir meyve ağacıdır. Bu bitki tarih öncesi zamanlarda ortaya çıktı, anavatanını kurmak mümkün değildi. Görünüşe göre, armut ekimi antik Yunanistan'da başladı.

XNUMX. yüzyıldan beri, armut adı Ülkemizde zaten bulunmuştur. Doğru, ilk başta “krusha” olarak adlandırıldı ve XNUMX. yüzyılda - Lehçe kelimesinden “dulya” olarak adlandırıldı. Artık soğuğa dayanıklı ve Uzakdoğu'da bile yetişen binlerce armut çeşidi var.

Tüm çeşitler görünüm, boyut ve tat bakımından birbirinden çok farklıdır. Bu meyveler arasında rekor sahibi, Japonya'da yetişen neredeyse üç kilogramlık bir armut.

Bu ülkede, bu bitki genellikle çok değerlidir. Kurayoshi şehrinde armuta adanmış en ilginç müzelerden biri var. Yapı küresel armut şeklinde yapılmış olup, kubbenin altında eski bir kuru armut ağacı muhafaza edilmiştir. 60 yıl meyve verdi ve rekor sayıda meyve getirdi. Müzeye yerleştirildi, yirmi metrelik bir taç ve tüm kök sistemi camın altında kaldı.

Armut ağacı değerli bir tür olarak kabul edilir. Ahşabı herhangi bir yönde bölmeden kesmenize izin veren "taş hücreler" olarak adlandırılır. Küçük süs eşyaları ve hatta mobilyalar armutlardan yapılır.

Armutun Faydası

Sadece bir armut günlük lif ihtiyacının %20'sini karşılar. Bu diyet lifleri sindirim sistemimiz için gereklidir - faydalı bakteriler için besin görevi görürler. Kaba lif, bağırsak hareketliliğini uyarır, boşalmayı kolaylaştırır. Lif, yağ asitlerini bağlayabilir, böylece onlardan oluşan kolesterol seviyesini azaltır. Çoğu yiyecek biraz olgunlaşmamış armutlarda sürüklenir.

Armut, elmadan daha az tatlı değildir, ayrıca çok fazla şeker içerir. Ancak armut çok fazla sorbitol içerdiğinden daha az zarar verir. Bu tatlı madde şeker hastaları için güvenli bir tatlandırıcıdır. Sonuçta, bu hastalıkta düzenli şekerler tüketilemez.

Armut kabuğu daha az faydalı değildir - flavonoidler içerir. Flavonoidler kalp ve kan damarları için iyidir - kılcal kırılganlığı azaltır, kırmızı kan hücrelerini daha elastik hale getirir. Bu bitki pigmentlerinin antiseptik özelliği de bilinmektedir.

Armut, antibakteriyel özelliklere sahip bir madde olan çok miktarda arbutin içerir. Arbutin, potasyum bolluğu nedeniyle armutun idrar söktürücü etkisiyle birlikte idrar yolu enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olur.

Armutun ilginç bir özelliği aynı zamanda dışkıyı gevşetip sabitlemesidir. Posa, lif sayesinde boşalmayı uyarır ve fazla yenirse ishale neden olabilir. Ancak armutun kabuğu ve kaynatılması, sabitleme etkisi ile ayırt edilen birçok tanen içerir.

Armutun bileşimi ve kalori içeriği

armut zarar

“Armutta çok fazla şeker var, şeker hastalığı ve peptik ülser için kullanılmamalıdır. Bu meyve bir alerjendir, çocuklara dikkatle verilmelidir. Armut çok fazla kaba lif içerir ve bunları ölçülü kullanmanız gerekir, aksi takdirde ishal olabilirsiniz.

Armut mevsimlik bir meyvedir, bu yüzden şu anda yemek en iyisidir. Sezon dışında bitkilere zararlı kanserojen madde uygulanıyor ”diyor gastroenterolog Olga Arisheva.

Armutun tıpta kullanımı

Aktif maddeler armuttan çıkarılır ve daha sonra ilaç yapımında kullanılır. Örneğin, antiseptik özelliklere sahip arbutin, böbrek ve idrar yolunun tedavisi için ilaçların bileşimine dahil edilir.

Ayrıca armutların faydalı özellikleri üzerine çok sayıda çalışma bulunmaktadır. Bunlardan biri armut tüketiminin kalbin durumu üzerindeki etkisini inceledi. Üç ay boyunca orta yaşlı ve yaşlı insanlar armut ve ikinci grup - plasebo tüketti. Armut yiyenler, kalp kasıldıkça kan basıncının düşme eğilimi gösterdiler.

Fareler üzerinde başka bir çalışma yapıldı. Armutların anti-diyabetik özellikleri incelenmiştir. Armut özü, tip XNUMX diyabet gelişimini engelledi.

Ayrıca, özü genellikle kozmetolojide kullanılır. Cildin yağlılığını azaltır, gözenekleri küçültür ve cildi vitaminler ve bitkisel asitlerle zenginleştirir.

Armutların yemek pişirmede kullanımı

Armut birçok ülkede sevilir. Bu, tatlıların yanı sıra tuzlu yemeklerin hazırlandığı çok kokulu bir meyvedir. İsviçre'de ilginç bir ürün yapılır - armut balı. Bu konsantre kalınlaştırılmış armut suyudur.

Armut ve tavuk salatası

Armut, beyaz etle iyi uyum sağlayan lezzetli bir tada sahiptir.

Lahana, tavuk eti, yoğun armut şeritler halinde kesin. Fındıkları bıçakla doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.

Pansuman yapın: yağı tuz, karabiber ve hardalla karıştırın. Salata serpin ve hemen servis yapın.

armut charlotte

Armutlu Charlotte elmadan daha yumuşaktır. Meyvenin tatlılığından dolayı çok fazla şeker eklenebilir, tadına göre ayarlayın. Armutlar, pişirirken sarkmamaları için yoğun bir şekilde oturur.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şeker ekleyin ve birkaç dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştırın. En son yağı dökün.

Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin, kabuğunu soyabilirsiniz. Armutlardan birini uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.

Hamura armut küpleri ekleyin ve iyice karıştırın. Formu yağla yağlayın, hamuru yayın, pürüzsüz hale getirin. Armut dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin ve hafifçe hamura bastırın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında şekline göre yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun, charlotte delinirken kuru olacaktır.

Armut nasıl seçilir ve saklanır

Armutlar taze satıldığı gibi kurutulup kurutulur. Kuru meyvelerdeki maddelerin konsantrasyonunun birkaç kat arttığını unutmayın, bu nedenle böyle bir ürünün kalori içeriği daha yüksektir. Kuru armut seçerken küf ve parazit olmamasına dikkat edin.

Taze armutlar satın alınabilir ve tamamen olgunlaşmamıştır. Sıcak bir odada birkaç gün içinde iyi "ulaşırlar". Olgunlaşmış baklalar kesinlikle almaya değmez - çok çabuk bozulurlar.

Kabuğu inceleyin - koyu lekeler, yumuşak ezikler ve solucan delikleri olmamalıdır. Gevşek ve çok kokulu bir armut olgunlaşmıştır ve çoktan çürümeye başlamıştır. Katı ve kokusuz, aksine olgun değil.

Armutları buzdolabında saklamak daha iyidir, bu süreyi en az bir hafta uzatır. Odada meyveler hızla çürümeye başlar, birkaç gün içinde olgunlaşır. Armut, en kötü depolanan meyvelerden biridir.

Satın almak için en iyi zaman hasat mevsimi, yani yaz ve sonbahar başıdır.