Amerikan kar amacı gütmeyen Çevre Çalışma Grubu (EWG), her yıl en fazla pestisit içeren ve en temiz meyve ve sebzelerin listelerini yayınlıyor. Grup, toksik kimyasallar, tarımsal sübvansiyonlar, kamu arazileri ve kurumsal raporlama hakkında araştırma ve bilgi yayma konusunda uzmanlaşmıştır. EWG'nin misyonu, insanları halk sağlığını ve çevreyi korumak için bilgilendirmektir.
25 yıl önce, Ulusal Bilimler Akademisi, çocukların diyetleri yoluyla toksik pestisitlere maruz kalmasıyla ilgili endişelerini dile getiren bir rapor yayınladı, ancak dünya nüfusu hala her gün çok miktarda pestisit tüketiyor. Sebze ve meyveler sağlıklı bir diyetin önemli bileşenleri olsa da, araştırmalar bu gıdalardaki pestisitlerin insan sağlığı için risk oluşturabileceğini gösteriyor.
13 En Kirli Gıda
Liste, pestisit miktarına göre azalan sırada listelenen aşağıdaki ürünleri içerir: çilek, ıspanak, nektarin, elma, üzüm, şeftali, istiridye mantarı, armut, domates, kereviz, patates ve acı kırmızı biber.
Bu gıdaların her biri, birkaç farklı pestisit partikülü için pozitif olarak test edildi ve diğer gıdalardan daha yüksek konsantrasyonlarda pestisit içeriyordu.
Çilek, ıspanak, şeftali, nektarin, kiraz ve elmaların %98'inden fazlasının en az bir pestisit kalıntısı içerdiği bulundu.
Bir çilek örneği varlığını gösterdi 20 farklı pestisit.
Ispanak örnekleri, diğer mahsullere kıyasla ortalama 1,8 kat daha fazla pestisit kalıntısı içeriyordu.
Geleneksel olarak, Kirli Düzine listesi 12 ürün içerir, ancak bu yıl 13'e çıkarılıp kırmızı acı biber eklenmesine karar verildi. İnsan sinir sistemi için toksik olan insektisitler (zararlı böcekleri öldürmek için kimyasal müstahzarlar) ile kontamine olduğu bulundu. 739 ve 2010 yıllarında 2011 acı biber örneğinin USDA testi, üç yüksek derecede toksik insektisit, asefat, klorpirifos ve oksamil kalıntıları buldu. Ayrıca, maddelerin konsantrasyonu sinirsel kaygıya neden olacak kadar yüksekti. 2015 yılında, bu pestisitlerin kalıntılarının mahsulde hala bulunabileceği tespit edildi.
EWG, sık sık acı biber yiyen kişilerin organik olanı tercih etmelerini önerir. Bulunamazlarsa veya çok pahalılarsa, en iyi şekilde haşlanırlar veya ısıl işlemden geçirilirler, çünkü pestisit seviyeleri pişirilerek azaltılır.
15 temiz gıda
Liste, daha az pestisit içerdiği tespit edilen ürünleri içerir. O içerir avokado, mısır, ananas, lahana, soğan, dondurulmuş bezelye, papaya, kuşkonmaz, mango, patlıcan, ballı kavun, kivi, kavun, karnabahar ve brokoli. En düşük pestisit kalıntısı konsantrasyonları bu ürünlerde bulundu.
En temizi avokado ve tatlı mısırdı. Numunelerin %1'inden azı herhangi bir böcek ilacının varlığını gösterdi.
Ananas, papaya, kuşkonmaz, soğan ve lahanaların %80'inden fazlası hiç böcek ilacı içermiyordu.
Listelenen ürün numunelerinin hiçbiri 4'ten fazla pestisit kalıntısı içermiyordu.
Listedeki örneklerin sadece %5'inde iki veya daha fazla pestisit vardı.
Pestisitlerin tehlikesi nedir?
Son yirmi yılda, en zehirli pestisitlerin çoğu, birçok tarımsal kullanımdan çekildi ve evlerde yasaklandı. Organofosfatlı insektisitler gibi diğerleri hala bazı ekinlere uygulanmaktadır.
Amerikalı çocuklar üzerinde 1990'larda başlayan birkaç uzun süreli araştırma, çocuklarda organofosfatlı insektisitlere maruz kalmanın beyinde ve sinir sisteminde kalıcı hasara neden olduğunu gösterdi.
2014 ve 2017 yılları arasında Çevre Koruma Ajansı'ndaki bilim adamları, organofosfatlı pestisitlerin çocukların beyinlerini ve davranışlarını etkilediğini gösteren verileri gözden geçirdiler. Tek bir pestisitin (klorpirifos) sürekli kullanımının son derece güvensiz olduğu ve yasaklanması gerektiği sonucuna vardılar. Ancak Ajansın yeni yöneticisi planlanan yasağı kaldırdı ve maddenin güvenlik değerlendirmesinin 2022 yılına kadar tamamlanmayacağını duyurdu.
Son zamanlarda yapılan bir grup araştırma, meyve ve sebze tüketimi ile daha yüksek pestisit kalıntıları ve doğurganlık sorunları arasında bir bağlantı olduğunu öne sürüyor. Harvard'da yapılan bir araştırma, pestisit içeriği yüksek gıdaların daha sık tüketildiğini bildiren kadın ve erkeklerin çocuk sahibi olma sorunları yaşadığını buldu. Aynı zamanda, pestisit içeren daha az meyve ve sebzenin olumsuz sonuçları da olmadı.
Pestisitlerin gıda ve insan sağlığı üzerindeki etkilerini test edecek araştırmalar yapmak uzun yıllar ve kapsamlı kaynaklar gerektirir. Organofosfat pestisitlerin beyin ve çocukların davranışları üzerindeki uzun vadeli çalışmaları on yıldan fazla sürdü.
Pestisitler Nasıl Önlenir
Sadece bazı insanlar organik ürünleri tercih ettiği için değil. Washington Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından 2015 yılında yapılan bir araştırma, organik meyve ve sebze satın alan kişilerin idrar örneklerinde daha düşük miktarlarda organofosfat insektisitleri olduğunu buldu.
Rusya'da yakında organik ürün üreticilerinin faaliyetlerini düzenleyen bir yasa çıkabilir. O zamana kadar bu sektörü düzenleyen tek bir yasa yoktu, bu nedenle “organik” ürünler satın alırken tüketici, üreticinin pestisit kullanmadığından %100 emin olamaz. Tasarının yakın zamanda yürürlüğe girmesini umuyoruz.
Bu çok önemli bir şey.
çok güzel.