Kış için dekapaj sıraları: adım adım tarifler

Sıra mantarları, çok sağlıklı, besleyici ve lezzetli oldukları için her bakımdan doğanın armağanı olarak kabul edilir. Mantar mahsullerini kış için koruyan “sessiz avlanma” sevenler tarafından iyi bilinirler. Geleneksel olarak, sıra mantarları işlemenin en popüler yolları tuzlama ve dekapajdır. Ve bu işlemlerden birini yapmayı planlıyorsanız, o zaman sadece birkaç gün içinde aileniz masada lezzetli bir atıştırmalık olacak.

Gri, mor ve leylak bacaklı sıralar özellikle popülerdir. Hoş bir etli aromaya ve hassas bir tada sahiptirler. Nitelikleri açısından, bu meyve veren cisimlerin mantar “krallığı” - titrek kavak ve çörek “krallarından” bile aşağı olmadığını belirtmekte fayda var.

Sevdiklerinizi lezzetli salamura sıraları ile memnun etmek zor değil. Ayrıca, mutfak uzmanlarının büyük çoğunluğu için, bu tür bir koruma, mantar müstahzarlarının cephaneliğinde gurur duymaktadır. Evde kış için sıra turşusu yapmaya çalışın ve bu seçeneğin istisnasız tüm ailenize ve arkadaşlarınıza hitap edeceğinden emin olun. Ancak, ön işlemin (temizleme, ıslatma ve kaynatma) biraz zaman alacağını hemen not ediyoruz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mantarları tuzlamak ve turşu yapmak için hazırlanıyor

Turşu sıralarının hazırlanması için tarifleri düşünmeye başladığınızda, hazırlanmaları için temel kuralları öğrenmelisiniz. Bu nedenle, bu zor işte çok önemli bir faktör, iş parçasının saklanacağı içlerinde olduğu için cam kavanozların ön sterilizasyonudur. Kapların uygun şekilde ısıl işlemi, sonunda elde edilecek kaliteli bir ürünü garanti etmenin ilk adımıdır.

[ »»]Bir sonraki adım, meyve veren gövdelerin orman döküntülerinden - yapışan kir, yapraklar, iğneler ve böceklerden - kapsamlı bir şekilde temizlenmesi olacaktır. Daha sonra, her numunenin bacağın alt kısmını kesmesi gerekir, çünkü yemek için uygun değildir. Bundan sonra, mahsulü bol miktarda suyla durulayın ve 3 saatten 3 güne kadar ıslatın. Mor sıraları ve leylak sıralarını marine etmek için, bu türlerin acılığı olmadığı için ıslatma 3 saatten fazla sürmez. Konserve sıraların saklanması, sıcaklığın + 8°С veya + 10°С'yi geçmediği serin ve karanlık bir odada yapılmalıdır.

Makalemiz, evde lezzetli marine sıraları için en iyi 22 tarifi sunuyor. Ayrıca adım adım fotoğraflar ve video önerileri sayesinde belirli bir geri dönüşüm sürecinin nasıl gittiğini daha net bir şekilde hayal edebilirsiniz.

Satırları klasik şekilde nasıl seçersiniz (videolu)

Satırları dekapaj etmeye nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, klasik yolu kontrol edin. Çok yönlü ve yaygındır, yani her zevke uygundur.

[ »»]
• Ryadovka – 1,5-2 kg;
• Su – 0,5 l;
• Tuz (iyotsuz) - 1 yemek kaşığı. l.;
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Sofra sirkesi (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
• Karanfil, defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber taneleri - 10 adet.

Klasik tarif, gerçek bir mantar mezesi için tam da ihtiyacınız olan şey. Bu nedenle, satırların bu şekilde nasıl turşu haline getirileceğini görmeyi öneriyoruz.

Ayrıca klasik tarife göre sıra turşusu yapmayı gösteren videoyu da izleyin.

[ »]

Turşu mor sıralar: kış için mantar pişirme tarifi

Turşu moru sıraları, özellikle tatillerde size ve ailenize neşe getirecek. Gerçek şu ki, kavanozlarda bu mantarlar çok güzel görünecek, “muhteşem” mor veya leylak tonlarına sahip olacak.

• Sıralar – 2,5 kg;
• Su – 750 ml;
• Tuz (iyotsuz) – 40-50 gr;
• şeker - 60 gr;
• Sirke %9 – 70 ml;
• Karabiber ve yenibahar - her biri 5 bezelye;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Güzel, iştah açıcı ve kokulu bir atıştırmalık elde etmek için mor sırayı marine etmek nasıl gerekir?

1. Önceden temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları emaye bir tavaya aktarıyoruz, seviyesi meyve veren gövdelerden 1-2 cm daha yüksek olacak şekilde suyla dolduruyoruz.
2. Ateşin ortalama yoğunluğunu seçerek 20 dakika kaynatın. Aynı zamanda köpüğü sürekli olarak oluklu bir kaşıkla çıkarmamız gerektiğini hatırlıyoruz. Ürünün doğal rengini korumak için suya ½ çay kaşığı ilave edilmesi tavsiye edilir. sitrik asit.
3. Isıl işlemi bitirdikten sonra sıraları bir kevgir içine kaydırıyoruz ve durulama için musluğun altına koyuyoruz.
4. Tarifteki suyu kaynatın ve sıraları oraya daldırın.
5. Listede belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kütleyi düşük ateşte 20 dakika pişirin.
6. Sterilize edilmiş cam kabı mantarla dolduruyoruz, en üste kadar marine ile dolduruyoruz.
7. Sıkı plastik kapaklarla mantarlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, ılık kalın bir bezle - bir battaniye veya havluyla ısıtıyoruz.
8. Uzun süreli saklama için serin ve karanlık bir odaya çıkarıyoruz.

Marine edilmiş leylak bacaklı mantarlar: kış için bir tarif

Çok çekici bir görünüm, kış için turşu yapılan leylak bacaklı küreklere de uzanıyor. Ancak bu mantarın tadı unutulmamalıdır, çünkü çok hoş ve yumuşaktır. Bu tür meyve gövdeleri, ayrı bir yemek olarak veya salatalarda ek bir bileşen olarak kullanılabilir.

[ »»]

• Sıralar – 2 kg;
• Sirke - 50 ml;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben. (veya tatmak);
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
• Defne yaprağı ve karanfil – 4 adet;
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Turşu sıraları için adım adım tarif edilen tarif, bu işlemi doğru bir şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

1. Soyulmuş ve yıkanmış mantarlar 1 litre su dökün ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğün çıkarılması şiddetle tavsiye edilir.
2. Tuz, toz şeker, karanfil ile defne yaprağı ekleyin, 10 dakika kaynatın.
3. Öğütülmüş kırmızı biber dökün ve ince bir dere sirke dökün, karıştırın, her şeyi 10 dakika daha pişirin.
4. Kavanozlara yerleştirin, metal kapaklarla sarın veya naylonla kapatın.
5. Ters çevirin ve ılık bir bezle yalıtın, tam soğuma için zaman tanıyın.
6. İş parçasını raflardan birinde bırakarak mahzene götürün veya buzdolabını kullanın.

Provence Otları ile Marine Edilmiş Satır: Fotoğraflı Tarif

Bu tarif için, marine edilmiş sıralara, mantarları kendi yollarıyla daha kokulu ve orijinal hale getirecek bir kuru Provence bitkisi karışımı eklenir.

• Sıralar – 2 kg;
• Su – 800 ml;
• Sirke - 70 ml;
• Tuz ve toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Provence otları - 2 çay kaşığı;
• karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 5 adet.

Size adım adım bir tarifin yanı sıra Provence otlarıyla turşu kürek çekmenin bir fotoğrafını görmenizi öneriyoruz.

1. Islatılmış mantarlar tuzlu suda kaynatılarak ısıl işleme tabi tutulur.
2. 20 dakika sonra bir kevgir içinde yatarlar ve bir süre kenara çekilirler.

Sıralardan fazla sıvı çıkarken, sıra listedeki diğer malzemelerden turşuyu hazırlamaya başlamaya geldi.

3. Tuzlu su 10 dakika kaynatılır, ardından süzülür (isteğe bağlı).
4. Mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıcak turşusu ile dökülür.
5. Bankalar metal kapaklarla kapatılır ve en az 30 dakika sterilize edilir.
6. Naylon örtülerle kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve böylece tamamen soğur.
7. Ağız sulandıran boşluklara sahip soğutulmuş kavanozlar serin bir odaya alınır.

Yavaş bir tencerede kış için turşu sıraları tarifi

Zaman kazanmak için evde sıra mantarları başka nasıl turşu yapılır? Bunu yapmak için en iyi seçenek, günümüzde birçok mutfakta bulunan kullanışlı bir mutfak aleti olan yavaş bir ocak kullanmaktır.

• Sıralar – 1 kg;
• Su – 500 ml;
• Sirke %6 – 100 ml;
• Tuz - ½ yemek kaşığı. L.;
• Şeker – 1 Sanat. ben.;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 2 adet.

Yavaş bir tencerede mantar turşusu pişirmek için adım adım açıklamalı bir tarif sunuyoruz.

1. Islatılmış mantarlar bir mutfak aletinin kabına daldırılır ve tamamen soğuk suyla kaplanır (tariften).
2. “Pişirme” modunu 20 dakikaya ayarlıyoruz, bip sesinden sonra kapağı açıp kalan malzemeleri koyuyoruz.
3. Daha önce ayarlanmış modu 10 dakika açıp mutfak makinesinin kapanmasını bekliyoruz.
4. Turşu sırasını steril kavanozlara dağıtır, tuzlu suyla üstüne doldururuz.
5. Metal kapaklarla sarıyoruz ve baş aşağı çeviriyoruz.
6. Eski bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
7. Ardından, kutuları iş parçasıyla birlikte bodruma veya buzdolabına taşıyoruz.

Biberiye ile sıra turşusu nasıl yapılır

Biberiye dallı kış için turşu sıraları için sunulan tarifin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu seçeneği kullanmaktan korkmayın, yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.

• Sıralar – 3 kg;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sirke %9 – 150 ml;
• Sarımsak - 10 diş;
• Biberiye - 3 dal;
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
• Biber (yenibahar, siyah) - her biri 5 bezelye.

Sıralar nasıl marine edilir, tarifi bitmiş yemeğin bir fotoğrafı ile gösterecektir. Adımlarını takip ederek soğuk mevsim için inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

1. Önceden soyulmuş ve ıslatılmış mantarları suyla dökün ve 20 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içinde süzün, durulayın ve büyük bir kaseye koyun.
3. Tuz, şeker, yağ, sirke, doğranmış sarımsak, karabiber ve biberiye dallarını ekleyin.
4. Karıştırın ve ara sıra iyice karıştırarak 2 saat bekletin.
5. Biberiye dallarını çıkarın ve atın ve sıraları sterilize edilmiş kaplara dağıtın ve hava cebi kalmayacak şekilde bastırın.
6. Metal kapaklarla örtün ve altına kalın bir bez serilmiş bir soğuk su kabına koyun.
7. Bulaşıkları yavaş ateşe koyun ve kaynattıktan sonra kavanozları 40 dakika sterilize edin.
8. Kapakları toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar yalıtın.
9. Serin bir odaya çıkarın ve +10°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Evde domateste dekapaj sıraları

Hazırlanması domates ilavesini içeren kışın marine edilmiş mantar sıralarında stoklamanızı öneririz. Bu hazırlık çorbalar ve sebze güveçleri için idealdir. Ayrıca bu meze soğuduktan hemen sonra ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

• Sıralar – 3 kg;
• Domates salçası (250 ml domates sosu olabilir) – 5 yemek kaşığı. l.;
• Su – 1 l;
• Tuz - 2,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 3 Sanat. ben.;
• Sirke %9 – 7 yemek kaşığı l.;
• Karabiber – 10 adet;
• Defne yaprağı – 5 adet;
• Zerdeçal - 1 / 3 çay kaşığı

Adım adım talimatlara göre domates salçası ile kış için kürek mantarı turşusu yapmayı öneriyoruz.

1. Temizlenmiş sıraları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, köpüğü sürekli yüzeyden çıkarın.
2. Suda (tariften), salçayı seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
3. Mantarları bir kevgir içine atıyoruz, durulayıp turşuya gönderiyoruz.
4. 10 dakika kaynatın, sirke hariç diğer tüm baharatları ve baharatları ekleyin.
5. Mantarları marine etinde 10 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve tekrar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
6. Sıraları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz, domates turşusunu döküyoruz.
7. Metal kapaklarla kapatıyoruz ve sterilizasyon için sıcak suya koyuyoruz.
8. 20 dakika su kaynattıktan sonra sterilize edin, rulo yapın ve bir battaniyeye sarın.
9. Bir süre sonra bodrumda veya mahzende soğutulmuş muhafazayı çıkarıyoruz.

Kavanozlarda kış için marine edilmiş yaban turpu ile sıra mantar

Kış için yaban turpu kökü ile sıra turşu tarifi, gurmelerin bile seveceği mezelere baharat katacak. Bu bileşen çok kullanışlıdır ve sıralarla birlikte yalnızca iş parçanıza besin katacaktır.

• Ana ürün – 2 kg;
• Yaban turpu kökü (rende rendelenmiş) - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke %6 – 100 ml;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• Su – 1 l;
• Karabiber - 7 adet.

Sunulan fotoğraflarla sıraları marine etmek için adım adım bir tarif, iş parçasının nasıl yapıldığını görsel olarak görmenize yardımcı olacaktır.

1. Temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları suyla dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuzlayın ve 20 dakika kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü sürekli olarak çıkarın.
2. Süzülmesi için bir elek üzerine yaslanıyoruz ve ardından rendelenmiş yaban turpu kökü ile karıştırıyoruz.
3. Sterilize kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.
4. Tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve sirkeyi suda karıştırıp 5-7 dakika kaynatıyoruz.
5. Kavanozları sıra ve yaban turpu ile hafifçe dökün, ılık suya koyun.
6. Kısık ateşte 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
7. Sıcak bir battaniye veya giysi ile örtün ve soğumaya bırakın.
8. Soğuk bir yerde - kilerde veya buzdolabının rafında - depoya aktarıyoruz.

Zencefilli Mor Satır Turşusu Nasıl Yapılır?

Kış için sıra mantarların marine edilmesi de zencefil ilavesiyle yapılabilir. Belki de herkes bu ürünü sevmez, çünkü bir tabaktaki miktarına mümkün olduğunca dikkat etmeniz gerekir.

• Mor sıralar – 2 kg;
• Su – 1 l;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Asetik öz - 2 çay kaşığı;
• Zencefil kökü, rendelenmiş - 1 yemek kaşığı. ben. (üst yok veya tadına bakın);
• Beyaz ve karabiber - her biri 5 bezelye;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 3 adet.

Adım adım açıklama yardımıyla kış için marine edilmiş mantarlar için bir tarif hazırlamanızı öneririz.

1. Sıralar temizlendikten ve ıslatıldıktan sonra kaynatılarak ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
2. 20 dakika sonra, tüm et suyu boşaltılmalı, sadece bir meyve gövdesi bırakılmalı, bir mutfak havlusu üzerinde kurutulmalıdır.
3. Bu arada, kalan tüm malzemelerle marineyi hazırlayın.
4. 10 dakika kaynatın, marineyi süzün ve sıraların üzerine dökün.
5. Mantarları zencefilli turşuda 15 dakika kaynatın.
6. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
7. Odada soğumaya bırakın ve ardından depolamak için serin bir bodrum katına alın.

Evde kavanozlarda kış için kürek mantarı turşusu nasıl

Bazı ev hanımları için yıldız anasonlu ve tarçınlı mantar turşusu beklenmedik bir seçenektir. Üvez mantarları nasıl pişirilir ve bu tür ilginç malzemelerin eklenmesiyle turşusu yapılır?

• Sıralar – 1,5 kg;
• Su – 1 l;
• Sirke %9 – 50 ml;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Tarçın - ¼ çay kaşığı;
• olgun yıldız anason meyvesi - 1 adet;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber - 7 adet.

Satırların nasıl turşu yapılacağını gösteren adım adım bir tarif kullanmanızı öneririz.

1. Sıraları ıslattıktan sonra tuzlu suda 20 dakika kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın.
2. Bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın, boşaltmaya bırakın.
3. Tarifte belirtilen suda tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve sirkeyi karıştırıyoruz.
4. 5-7 dakika kaynatın, süzün ve hazırlanan sıraları yerleştirin.
5. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, kavanozlara paylaştırın.
6. Plastik kapaklarla kapatın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Sirke ile baharatlı marine edilmiş satırlar

Bu marine edilmiş mantarların keskinliği ve baharatlılığı, erkekleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Ayrıca her ailenin günlük ve şenlikli menüsüne çeşitlilik katacaklar.

• Ryadovka (soyulmuş ve haşlanmış) – 2 kg;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• Su – 800 ml.;
• Sirke (% 9) - 6 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - 8 diş;
• Acı biber - ½-1 bakla (veya tadı);
• Siyah ve yenibahar - her biri 8 bezelye;
• Defne yaprağı - 3 adet.

Kış için marine edilmiş sıralar oldukça basit bir şekilde yapılır:

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın, aynı işlemi biberle tekrarlayın.
2. Tüm malzemeleri suyla birleştirin ve düşük ateşte 10 dakika kaynatın.
3. Haşlanmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve turşunun üzerine dökün.
4. Kapakları toplayın, soğumaya bırakın ve bodrum katına çıkarın.

Mor Satırları Hindistan Cevizi İle Marine Etme

Küçük hindistan cevizi ile kış için üvez mantarlarını marine etme tarifi, sadece tatillerde değil, hafta içi günlerde de masanızda talep görecek mükemmel bir meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu hazırlık her şeyden önce bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Ayrıca salatalara veya pasta dolgularına eklenebilir.

• Mor sıralar – 2 kg;
• Su – 1,5 l;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Sirke %9 – 70 ml;
• öğütülmüş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
• Defne yaprağı – 4 adet;
• sarımsak karanfil - 5 adet.

Önceden sıcak suda sterilize edilmiş hazırlanmış kavanozlarda kış için sıraları topladığınızdan emin olun. Ayrıca, bükülmeye yönelik kapaklar da iş parçasının bozulmaması için sterilize edilmelidir.

1. Ön temizleme ve ıslatma işleminden sonra sıralar, köpüğü çıkararak kaynar suda 20 dakika kaynatın.
2. Tuz ve şekeri dökün, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve 10 dakika pişirin.
3. Defne yaprağı, hindistan cevizi ve sirke ekleyin.
4. Mantarları marine sosunda 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın ve ocağı kapatın.
5. Her kavanozun dibine dilimlenmiş sarımsağı koyun ve turşuyu sıralarla birlikte dökün.
6. Metal kapaklarla büküyoruz veya sıkı naylon olanlarla kapatıyoruz, kavanozları boş bir battaniyeyle sarıyoruz.
7. Kavanozlar soğuduktan sonra bodrum katına çıkarırız veya buzdolabına koyarız.

Hardallı sıra turşusu nasıl yapılır: mantarların nasıl pişirileceğine dair bir tarif

Kış için marine etme sıraları genellikle hardal ilavesiyle gerçekleşir. Bu bileşen mantarları baharatlı, yumuşak ve kokulu hale getirecektir.

• Sıralar – 2 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2,5 Sanat. ben.;
• Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Su – 1 l;
• Dereotu şemsiyeleri – 2 adet;
• Karabiber - 6 bezelye.

Adım adım tarif, size kuru hardallı sıraları nasıl turşu yapacağınızı gösterecek.

1. Temizledikten ve ıslattıktan sonra, sıra 20 dakika suda kaynatılarak köpüğü çıkarılmalıdır.
2. Bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin ve bu arada turşuyu hazırlayın.
3. Tarifteki suyu kaynatın, tuz, şeker, dereotu, kuru hardal ve karabiber ekleyin.
4. 10 dakika kaynatın ve köpüğün oluşmaması için ince bir akışta sirke dökün.
5. Sıraları sterilize edilmiş kavanozlara en üste yerleştirin, boşluk kalmayacak şekilde bastırın ve üzerine sıcak turşusu dökün.
6. Sıkı naylon kapaklarla kapatın, soğumasını bekleyin ve kilere çıkarın.

Marine edilmiş sıralar: kış için basit bir tarif

Marine edilmiş sıralar yapmak için en kolay tarifi sunuyoruz. Meyve gövdelerinin hazırlanma zamanını hesaba katmazsanız, dekapaj işleminin kendisi çok hızlıdır. Ayrıca, bitmiş yemekten ilk numune birkaç gün sonra alınabilir.

• Sıra - 2 kg;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker – 1,5 Sanat. ben.;
• soğan - 1 adet;
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı l.;
• Defne yaprağı ve karanfil – 2 adet;
• Karabiber (bezelye) – 10 adet.

Basit bir tarife göre sıraların ekspres turşusu nasıl yapılır?

1. Mantarlar sıralanır, yapışan kirler ve ayrıca bacakların alt kısmı çıkarılır.
2. Birkaç saat tuzlu suda bekletin, ardından 30 dakika kaynatın, suyu boşaltın.

Meyve veren gövdeler fazla sıvıdan süzülürken, turşuyu hazırlayın:

3. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve şarap sirkesi ile karıştırılır.
4. Tüm baharatları ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Mantarları yayın ve 0,5-1 yemek kaşığı dökün. arıtılmış veya kaynamış su, 5 dakika daha kaynatın.
6. Kütle, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, sarılır, soğutulur ve bodrum katına çıkarılır.

Kavanozlarda kış için sitrik asit ile marine edilmiş satırlar

Genellikle salamura sıraları sirke veya sirke özü ile yapılır. Bununla birlikte, herkes başka bir koruyucu olan sitrik asidin bu durumda mükemmel bir ikame olarak hizmet edebileceğini bilmiyor.

• Sıra - 2 kg;
• Su – 600 ml;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• Şeker – 1,5 Sanat. ben.;
• Karabiber (bezelye) – 13-15 adet;
• Defne yaprağı, karanfil - tatmak.

Fotoğraflı bir tarif, sitrik asit ilavesiyle sıraların nasıl turşulanacağını gösterecek mi?

1. Her şeyden önce mantarları hazırlamanız gerekir: kiri temizleyin, suyla durulayın ve 20 dakika kaynatın (600 ml suya 1 yemek kaşığı %6 sirke ekleyin).
2. Et suyunu süzün, mantarları soğuk suyla durulayın ve süzülmeye bırakın.
3. Tarifteki suda sitrik asit, tuz, şeker, biber, defne yaprağı ve karanfilleri birleştirin.
4. Karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın, sonra süzün.
5. Turşuyu tekrar ateşe koyun ve mantarları koyun, 7-10 dakika kaynatın.
6. Sıraları marine ile birlikte 0,5 l kavanozlara (sterilize) dağıtın.
7. Kapaklarla örtün ve 20 dakika daha sterilizasyon için bırakın.
8. Yuvarlayın, soğumaya bırakın, serin bir odaya çıkarın.

Sarımsaklı baharatlı marine edilmiş satırlar

Kavanozlarda kışa hazırlanan lezzetli marine sıraların başka bir yolunu sunuyoruz. Mantarlara eklenen sarımsak, mezeye istisnasız herkesin seveceği daha ince ve keskin bir tat verecektir.

• Sıralar – 2 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• Su – 700 ml;
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 1,5 Sanat. ben.;
• sarımsak - 10-13 diş;
• Defne yaprağı - 4 adet.

Sarımsak karanfil ilavesiyle kış için sıra turşusu nasıl yapılır?

1. Temizlenmiş ve ıslatılmış sıraları 1 kg mantar başına 1 litre oranında suyla dökün, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Kaynatma sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla yüzeyden çıkarmayı unutmayın.
2. Suyu boşaltın, listede belirtilen yeni porsiyonu dökün ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyup küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
4. Defne yaprağını atın ve mantarları 20 dakika marine edip kaynatın.
5. Sirkeyi dökün, 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
6. Turşu ile birlikte sıraları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
7. Sarın, tamamen soğumaya bırakın ve mahzene çıkarın.

Frenk üzümü yaprağı ile dekapaj satırları

Sıraları dekapaj için başka bir tarif, taze kuş üzümü yapraklarının eklenmesini içerir. Bu bileşen mantarlara gevrek bir doku, tatta incelik ve aromada hassasiyet verecektir.

• Sıralar – 3 kg;
• Sirke – %9;
• Tuz - 3 yemek kaşığı l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
• Su – 1 l;
• Sarımsak - 4 kama;
• Karanfil – 4 düğme;
• Siyah frenk üzümü - 10 yaprak.

Frenk üzümü yaprağı ile sıra mantar turşusu nasıl?

1. Temizleyip ıslattıktan sonra sırayı tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Suyu boşaltın ve miktarı tarifte belirtilen yeni bir kısımla doldurun.
3. Tuz, şeker ekleyin ve köpüğü sürekli çıkararak 10 dakika pişirin.
4. Frenk üzümü yapraklarını, dilimler halinde kesilmiş sarımsakların ½ kısmını ve karanfillerin ½ kısmını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.
5. Mantarları marine etmeden kavanozun yarısına dağıtın ve 1 yemek kaşığı dökün. ben. sirke, sonra mantarları tekrar koyun.
6. Frenk üzümü yapraklarını, kalan sarımsağı ve karanfilleri üst tabaka ile dağıtın.
7. 1 yemek kaşığı daha dökün. ben. sirke ve ancak o zaman kaynar turşuya dökün.
8. Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar eski bir battaniyeye sarıyoruz, sonra kilere çıkarıyoruz.

Soğanlı sıra turşusu nasıl yapılır

Kavanozlarda kış için sıraları başka nasıl turşu yapabilirsiniz? Birçok ev hanımı soğan veya yeşil soğan ekler.

Tarifin kendisinin oldukça basit olduğunu unutmayın, ancak mantarların tadı lezzetlidir.

• Sıra - 2,5 kg;
• ampul veya yeşil soğan - 300 gr;
• Su – 700 ml;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• Defne yaprağı – 4 adet;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2,5 Sanat. ben.;
• Sirke %9 – 6 yemek kaşığı l.

Salamura sıra mantarlarının her aşaması, ilgili açıklama ile fotoğrafta gösterilmektedir:

1. Hazırlanan mantarlar kaynayan tuzlu suya daldırılır ve 20 dakika kaynatılır.
2. Bir elek veya kevgirden geçirin, durulayın ve kaynar bir turşuya koyun, 15 dakika pişirin.
3. Tuz + şeker + sirke + defne yaprağı + hindistan cevizi kaynayan suya atılır ve kısık ateşte 5-7 dakika kaynatılır.
4. Sterilize edilmiş cam kaplar, ince yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası ile doldurulur.
5. Daha sonra sıralar dağıtılır ve en üste sıcak marine ile dökülür.
6. Bankalar kapaklarla kapatılır ve 40 dakika suda sterilize edilir.
7. Yuvarlarlar, soğumaya bırakırlar ve mahzene çıkarırlar.

Limon kabuğu rendesi ile sıra turşu tarifi

Ayrıca sıra mantarları limon kabuğu rendesi ile marine etmeyi teklif ediyoruz. Bu bileşen sayesinde mezenin doğasında olacak doygunluk, tüm mantar yemeklerini sevenlere hitap edecek. Bağımsız bir atıştırmalık olarak sofraya konabilir veya salatalara yardımcı bir bileşen olarak eklenebilir.

• Ana ürün – 2,5 kg;
• Su – 800 ml;
• Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. ben. (üst olmadan);
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Sirke %9 – 50 ml;
• Karabiber - 10 bezelye.

Yukarıdaki ürün listesini kullanarak sıralar nasıl marine edilir?

1. Soyulmuş ve ıslatılmış sıralar 15 dakika suda kaynatılır.
2. Bir elek üzerine yaslanırlar ve süzüldükten sonra kaynar bir turşuya konurlar.
3. Turşu: Tüm baharatlar ve baharatlar limon kabuğu rendesi hariç suda karıştırılır, 5 dakika kaynatılır.
4. Sıralar marine içinde en az 15 dakika kaynatılır.
5. Limon kabuğu rendesi dökülür, karıştırılır ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
6. Her şey steril kavanozlara dağıtılır ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.
7. Bankalar soğumaya odada bırakılır ve daha sonra mahzene çıkarılır.

Ryadovki kişniş ile kış için marine edilmiş

Acemi ev kadınları bile kişniş sıralarıyla mantarları marine etmek için bir tarif hazırlayabilir. Basit kurallara uymak yeterlidir ve iş parçası 12 aydan fazla saklanacaktır. Bu tarife göre kış için hazırlanan inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu mantarlar kesinlikle tatil masanızın sık sık misafiri olacak.

• Sıralar – 2 kg;
• Arıtılmış su - 800 ml;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. ben.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Sirke (%9) – 50 ml;
• Yenibahar - 5 bezelye.

Kış için sıra mantarlarının nasıl turşulacağını gösteren bir seçeneğin kendi sırları vardır. Bu durumda, mantarlar önceden kaynatılmaz, kaynar suda haşlanır.

1. Sıraları temizleyin, ıslatın ve bir kevgir içine koyun.
2. Kevgir sıralarla birlikte 5-10 saniye kaynar suya indirin, işlemi birkaç kez tekrarlayın.
3. Listelenen tüm malzemelerden bir turşusu hazırlayın ve mantarları yerleştirin.
4. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
5. En üste kadar marine ile doldurun ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
6. Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın, mahzene çıkarın.

Şarap sirkesi ile kış için dekapaj sıraları

Bazı ev hanımları evde şarap sirkesi kullanarak sıra turşusu yapmayı tercih ediyor. Bununla birlikte, iş parçasının aroması ve tadı diğer taraftan ortaya çıkar. Ek olarak, böyle bir koruyucunun varlığında, minimal bir baharat seti bile meyve veren organların karmaşıklığını vurgulayacaktır.

• Sıralar – 2 kg;
• Su – 1 l;
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
• Şeker – 2 Sanat. ben.;
• Şarap sirkesi - 150 ml;
• Sarımsak - 7 diş;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• Karabiber - 10 bezelye;
• Biberiye - 1 dal.

Tarifin adım adım açıklaması ve bir fotoğraf, satırların nasıl marine edileceğini gösterecektir.

1. Hazırladığımız sıraları kaynar suya yayıp tuz ve şeker ekleyip 15 dakika kaynatıyoruz.
2. Şarap sirkesi hariç diğer tüm baharatları ve baharatları tanıtıyoruz ve kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıyoruz.
3. Sirkeyi dökün, ateşi orta moda getirin ve mantarları marine edip 10 dakika pişirin.
4. Sıraları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiririz, turşuyu süzeriz, tekrar kaynamasına izin veririz ve sonra mantarlara dökeriz.
5. Sıkı plastik kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğutulmuş tenekeleri iş parçası mahzende çıkarıyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.

Gördüğünüz gibi, evde sıraları marine etmek hiç de zor değil, geriye kalan tek şey size afiyet olsun!

Korece dekapaj satırları: videolu basit bir tarif

Kore tarifi, günlük menünüzü mükemmel bir şekilde zenginleştirirken, kış için sırayı çok basit bir şekilde marine etmenize olanak tanır. Ayrıca bu meze herhangi bir bayram şöleninde hak ettiği yeri alacaktır. Sebzelerle birlikte mantarlar, vücudunuz için ek bir besin ve faydalı vitamin deposu olacaktır.

• Sıralar – 2 kg;
• Su – 1 l;
• Sirke %9 – 100 ml;
• Havuç - 3 kök bitki;
• soğan - 2 büyük parça;
• şeker - ½ yemek kaşığı. L.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• Defne yaprağı – 3 adet;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• Daha fazla Kore havuç baharatı – 1,5 yemek kaşığı.

Kendinizi ve sevdiklerinizi olası zehirlenmelerden korumak için meyve veren organları adım adım tarifte önerilen tüm kurallara göre korumak gerekir.

Böyle bir inceliği bir kez yapmaya çalışın ve her zaman tadını çıkaracaksınız, çünkü masada sizin için en çok arzu edilenlerden biri olacak.

1. Sıralar temizlenip ıslatıldıktan sonra tuzlu suda 20 dakika kaynatılır.
2. Bir kevgir içine atın ve fazla sıvıyı çıkarmak için bırakın.
3. Havuç soyulur, yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir, soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır.
4. Sebzeleri ve baharatlarla birlikte tüm baharatları kaynar suya koyun ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
5. Mantarları marine ete yayın, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
6. Tamamen soğumaya bırakın ve delikli bir kaşıkla hazırlanmış steril kavanozlara yayın.
7. Turşu bir elekten geçirilir, tekrar kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
8. 7-10 dakika sonra ocaktan alınır ve sıralar sıcak olarak dökülür.
9. Haşlanmış kapaklarla sarıyorlar, ters çevirip sıcak giysilerle kaplıyorlar - eski bir kış ceketi, bir kürk manto, kalın bir kazak vb.
10. 2 güne kadar süren tam soğutmadan sonra, boşluklu kavanozlar buzdolabına yerleştirilir.

Marine edilmiş sıraların görsel bir videosunu izlemenizi de öneriyoruz.