Evde valuev tuzlamak için tarifler

Kış için değerli mantarları nasıl tuzlayacağını bilen ev hanımları, ailelerini ve arkadaşlarını her zaman lezzetli bir atıştırmalıkla şımartmayı başarır. Bu meyve veren cisimler çok popüler olmasa da, ustaca pişirilirlerse, faydalı özellikleri ve tadı takdir edilebilir. “Sessiz avlanma” hayranları, değerli eşyaların toplanmasının ve hazırlanmasının heyecan verici ama aynı zamanda sorumlu bir iş olduğunu garanti eder. Bu nedenle, evde nasıl tuzlanacağını öğrenmeden önce, uzmanların tariflerini ve talimatlarını öğrenmeniz gerekir.

Değeri tuzlamanın 2 yolu vardırv: soğuk ve sıcak. Hangi seçeneği kullanırsanız kullanın, pişmiş mantar sofranızda gerçek bir lezzet olacaktır. Ancak burada da sırlar var: Bu meyve veren cisimlerin bir özelliği, hamurdaki acılıktır. Bu nedenle, ondan kurtulmak için mantarlar 3 gün boyunca ıslatılır. Bu durumda, suyu 3-4 kez daha soğuk hale getirmeniz gerekir. Böyle bir prosedürden sonra, değer daha sonraki işlemler için kullanılabilir: kızartma, tuz, marine, güveç ve hatta fırında.

Bu makale, soğuk bir şekilde tuzlama değeri için 5, sıcak bir şekilde 5 tarifi ele alacaktır.

Soğuk bir şekilde kış için tuzlu değer tarifi

Soğuk tuzlu valuya tarifi, şenlik masasına meze hazırlamak için mükemmel bir seçenektir.

• 5 kg ana ürün;
• 200 g tuz;
• 7 dereotu şemsiyesi;
• 5 defne yaprağı;
• Frenk üzümü yaprağı.

Bu tarifteki birincil işlemenin açıklaması, sonraki yöntemlerde açıklanan tüm tuzlama için temel olacaktır.

Ürünün sonucunun lezzetli ve sağlığınıza zararsız olması için soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır?

Valui evde soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır

Valuev'i soğuk bir şekilde tuzlamak için bu tarifte, emaye bir tava almak ve ardından mantarları kavanozlara koymak ve kapatmak daha iyidir.

[ »»]

• 3 kg ana ürün;
• 150 g tuz;
• 10 kiraz yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 3 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Değerin soğuk tuzlanması birkaç aşamaya ayrılır:

1. Ön temizlemeden sonra, acılığı gidermek için şartlı olarak yenilebilir mantarlar 3 gün boyunca su ile dökülür.
2. Kullanılan su boşaltılır ve meyve gövdeleri süzülmek ve kurutulmak üzere bir elek üzerine serilir.
3. Emaye bir tencerenin dibine bir tuz tabakası dökülür, kiraz ve yaban turpu yaprakları serilir.
4. Ardından, kapakları aşağı gelecek şekilde bir mantar tabakası yerleştirin, kalınlığı 5 cm'yi geçmemelidir.
5. Üzerine kıyılmış sarımsak, tuz, defne yaprağı ve karabiber serpin.
6. Son kat tuz, baharatlı yapraklar ile serilir ve temiz bir mutfak peçetesi ile kaplanır.
7. Büyük bir ters çevrilmiş plaka ile kaplarlar ve değerin yerleşmesini ve meyve suyunun akmasını sağlamak için bir yük ile bastırırlar.
8. 20 gün sonra mantarlar tuzlu suyla kaplandığında, aynı tuzlu suyla dökülen cam kavanozlara aktarılır.
9. Sıkı plastik kapaklarla kapatın ve bodrumdaki raflara koyun.
10. 2 ay sonra mantarlar tamamen kullanıma hazırdır.

[ »]

Cam kavanozlarda soğuk bir şekilde kış için tuzlama değeri

Kavanozlarda kış için tuzlanmanın nasıl yapıldığını gösteren bu yöntem öncekilerden farklılık gösteriyor. Bu durumda, tuzlamadan hemen önce mantarların kaynar suda haşlanması gerekir.

• 4 kg ana ürün;
• 180 g tuz;
• 1 inci. ben. Dereotu tohumu;
• Xnumx tomurcukları karanfil;
• 2 yaprak yaban turpu.

Soğuk tuzlu değerli mantar tarifi, ayrıntılı bir açıklama gerektirir.

1. Ön temizlemeden sonra mantarlar bol su ile yıkanır, böylece tüm kumlar üzerlerinden çıkar.
2. Su ile doldurun ve acıdan ıslanması için 2-3 gün bekletin.
3. Mantarları bir kevgir içine koyun ve 5 dakika kaynar suya indirin. Ağartma işlemi, değerin tuzlu bir biçimde ekşimesini önler.
4. Hemen soğuk suda durulayın ve süzülmek ve iyice kurutmak için bir elek üzerine koyun.
5. Yırtık yaban turpu yapraklarını sterilize edilmiş şişelerin altına koyduk, ince bir tuz tabakası döktük.
6. Üzerine bir kat mantar koyun ve tarifte belirtilen tuz ve diğer baharatları serpin.
7. Benzer şekilde kavanozları en üste kadar dolduruyoruz, tuz ve baharat serpiyoruz.
8. Aşağı bastırın ve 1 yemek kaşığı dökün. soğuk kaynamış su.
9. Kapakları kapatıp bodrum katına çıkarıyoruz.
10. İş parçasının ekşime riskini ortadan kaldırmak için +10°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklıyoruz. 15 gün sonra masaya mantarlı meze koyularak misafirlerinize ikram edilebilir.

Kiraz ve meşe yaprakları ile tuzlama değeri

Herkes bu şekilde kış için Valuev mantarlarını tuzlama tarifini beğenecek: mantarlar gevrek, sert ve inanılmaz lezzetli. Tarifte sunulan baharatlar ve baharatlar yemeği orijinal kılıyor.

• 3 kg ana ürün;
• 150 g tuz;
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
• Kiraz ve meşe yaprağı.

Soğukta geçirilen kış için değerin tuzlanması aşamalara ayrılmalıdır.

1. Mantarlar temizlenip yıkandıktan sonra üzerine 3 gün soğuk su dökülür.
2. Bundan sonra, porsiyonlar bir kevgir içine konur ve 7 dakika kaynar tuzlu suya batırılır.
3. Fazla sıvıyı boşaltmak için 10-15 dakika boyunca bir elek üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
4. Saf kiraz ve meşe yaprakları, mantarlara esneklik kazandıracak herhangi bir cam veya emaye kabın dibine serilir.
5. İnce bir tuz tabakası dökün ve mantarların küçük bir kısmını en fazla 6 cm yüksekliğe dağıtın.
6. Üzerine tuz ve kişniş tohumu serpin.
7. Mevcut tüm mantarları yayın ve tüm baharatları kullanın.
8. Son katman, kiraz ve meşe yapraklarının yanı sıra tuz olmalıdır.
9. Mantarları aşağı doğru bastırın, bir gazlı bezle örtün ve mantarların suyunu salması için üstüne bir yük koyun.
10. 1,5-2 ay sonra mantarlar tamamen kullanıma hazırdır, ancak bazıları 20-25 gün sonra yemeye başlar.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Valuev mantarlarının evde soğuk turşusu tarifi

Bu evde tuzlama yöntemi, sadece birkaç gün bekletmeyi değil, aynı zamanda biraz kaynatmayı da içerir. Bu, soğuk dekapaj ile değerli mantarların daha fazla hazırlanmasını tamamen güvence altına alacaktır.

[ »»]

• 3 kg ana ürün;
• 150 g tuz;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• ½ çay kaşığı kimyon;
• 2 çay kaşığı kekik;
• yaban turpu yaprakları;
• 5 diş sarımsak.

1. Ön temizleme ve ıslatma işleminden sonra değerli mantarlar kaynayan suya atılır.
2. 1 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve sitrik asit, 15 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde çıkarın.
3. Kavanozların dibine yaban turpu yaprakları ve ince bir tuz tabakası serilir.
4. Daha sonra bir mantar tabakası ve tüm baharatlardan oluşan bir tabaka gelir.
5. Tüm meyve gövdelerini baharatlarla birlikte serdikten ve her katmana tuz serptikten sonra, kütle elle bastırılır, gazlı bezle örtülür ve bir yük yerleştirilir.
6. Birkaç gün içinde mantarlar yerleşir ve suyunu salarak tüm katmanları tuzlu suyla kaplar.
7. Haftada bir kez mantarlı kaplara bakmanız gerekir ve küf görülürse çıkarın ve gazlı bezi sıcak suda yıkayın ve mantarları tekrar örtün.

Aşağıdaki 5 tarif, kış için değeri sıcak bir şekilde nasıl uygun şekilde tuzlayacağınızı söyleyecektir.

Valui mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır (videolu)

Bu yöntem, hızlı bir atıştırmalık almanıza ve mantarları tuzladıktan 10 gün sonra masaya koymanıza yardımcı olur.

• 3 kg ana ürün;
• 150-180 gr tuz;
• 4 ampul;
• 3 sanat. ben. doğranmış yaban turpu kökü;
• 4 şemsiye dereotu.

Valui mantarlarını sıcak bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı gösteren bir video izlemenizi öneriyoruz:

1. Valui'yi soyun, bacakları kesin ve acılığı gidermek için 5-7 saat su dökün.
2. Suyu kaynatın ve içine ıslatılmış mantarları koyun.
3. Köpüğü yüzeyden sürekli çıkararak 30 dakika kaynatın.
4. Çıkarın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.
5. Büyük bir kaba koyun, tuz ve tüm baharatları serpin (soğanı yarım halkalar halinde kesin), ellerinizle iyice karıştırın.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üstüne plastik bir şişe sudan bir yük koyun ve bodruma götürün.

Birkaç gün sonra akraba ve arkadaşlarınızı valuya ile tedavi edebilirsiniz.

Kavanozlarda kış için Valuev mantarlarının sıcak tuzlanması için reçete

Evinizde ahşap veya seramik fıçılar yoksa, cam kavanozlar için değerli mantarların nasıl tuzlanacağını gösteren bir tarif uygundur.

• 2 kg ana ürün;
• 4 Sanat. su;
• Sebze yağı;
• 100 gr tuz.

Valuev mantarlarını evde tuzlamak aşağıdaki modeli takip eder:

1. Meyve gövdeleri önce orman döküntülerinden temizlenmeli, daha sonra 5-8 saat soğuk suda ıslatılmalı, bir elek içine katlanmalıdır.
2. Tarifte belirtilen suyu emaye tavaya dökün, kaynatın ve tuz ekleyin.
3. Mantarları kaynar suya batırın ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü sürekli çıkarın.
4. Haşlanmış değeri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve 3 yemek kaşığı dökün. ben. haşlanmış bitkisel yağ.
5. Mantarları soğumaya bırakın, parşömen kağıdı ile bağlayın, turnike ile bağlayın ve serin bir odaya koyun.
6. Böyle bir boşluk daha sonra dekapaj için kullanılabilir ve ayrıca ilk yemekleri pişirmek için de kullanılabilir.

Kızamık ile valuev'yi sıcak bir şekilde tuzlamak

Kış için değeriv kavanozlarda tuzlamak, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelişi için hızlı bir atıştırmalık almanın harika bir yoludur. Sıcak tuzlama ile hazırlanan mantarlar alkollü içeceklerin yanına çok yakışacak ve ana yemeklerin tamamlayıcısı olacaktır.

• 3 kg ana ürün;
• 150-170 gr tuz;
• Siyah frenk üzümü yaprağı;
• 1 hl kızamık;
• Dereotu dalları.

Kavanozlarda doğru tuz değeri nasıl yapılır, tarifin ayrıntılı bir açıklamasını anlatacaktır.

1. Mantarlar yıkanır ve temizlenir, 5 saat soğuk su ile dökülür. Bu süre zarfında sıvının 2-3 kez değiştirilmesi tavsiye edilir.
2. Islattıktan sonra, meyve gövdeleri tekrar su ile dökülür, orta ateşte kaynamaya bırakılır ve 20 dakika kaynatılarak köpüğü çıkarılır.
3. Et suyu boşaltılır, mantarların boşalmasına ve soğumasına izin verilir.
4. Büyük bir kaseye yayın, tüm tuz ve baharatları dökün, elinizle iyice karıştırın.
5. Tuz kristallerini eritmek için zaman zaman tüm kütleyi karıştırarak 3-5 saat bekletin.
6. Boynun altındaki hazırlanmış kavanozlara koyarlar, bastırırlar ve bir yük koyarlar (su ile doldurulmuş plastik bir şişe yük görevi görebilir).
7. Uzun süreli saklama için serin bir odaya çıkarın.
8. Bir süre sonra, meyve suyu, yavaş yavaş kavanozun kenarından taşmaya başlayacak olan iş parçasından öne çıkmaya başlamalıdır. Bu, meyve veren gövdelerden kalan acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır. Haftada birkaç kez, mantarları oksijenle zenginleştirmek için kavanoza (en alta) temiz bir tahta çubuk indirilmelidir.
9. Yük daha hafif hale getirilir ve tuzlanmaya devam edilir. Toplamda, işlem mantarların kavanozlara yerleştirildiği andan itibaren 30 gün sürer.

Sarımsak ve dereotu ile sıcak tuzlu Valuev

Kış için tuzlu valuyaları sıcak bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki tarif, atıştırmalıklar için somut faydalar sağlar. Birincisi - kaynatıldıktan sonra acı tat ve hoş olmayan unlu koku kaybolur. İkincisi, mantar dekapaj süresinin soğuk dekapajdan çok daha kısa olmasıdır.

• 2 kg ana ürün;
• 120 g tuz;
• 10 diş sarımsak;
• Xnumx tomurcukları karanfil;
• 1 inci. ben. kuru dereotu;
• Siyah ve kırmızı kuş üzümü yaprakları.

Kış için sıcak tuzlu değerli mantarlar sadece lezzetli bir atıştırmalık için beklemeyi hızlandıracaktır. Kelimenin tam anlamıyla 10-12 gün içinde mantar yemeği hazır olacak ve günlük diyetinizi yenileyip çeşitlendirebileceksiniz.

1. Valui'yi soyun, durulayın, bacakları kesin ve 2 gün boyunca ıslatmak için su dökün.
2. Mantarları tuzlu suda 30 dakika kaynatın ve bir elek veya kevgir içinde süzün.
3. Soğutulduktan sonra, ürünü her kata tarifteki tuz ve baharatları serperek kavanozlara katmanlar halinde dağıtın.
4. Son mantar tabakası tuz serpilir ve siyah ve kırmızı kuş üzümü yaprakları ile kaplanır.
5. Üstünü gazlı bezle örtün ve bir yük koyun, böylece değer suyu dışarı çıkar.
6. Mantarlar yerleşir yerleşmez ve salamura ortaya çıkar çıkmaz, kavanozlara meyve gövdelerinin yeni bir kısmını ekleyebilir, ayrıca tuz ve baharat serpebilirsiniz.
7. Kavanozları bodruma götürün ve +10°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Valuev mantarlarını kış için sıcak bir şekilde tuzlamak

Kış için saklamak için cam kavanozlarda tuz değeriv, her hostesin tüm tavsiyelere uymasını ve biraz sabrını gerektirecektir. Bu durumda iştah açıcı ve hoş kokulu bir atıştırmalık alırsınız.

• 3 kg ana ürün;
• 150 g tuz;
• Dereotu dalları;
• 10 diş sarımsak;
• 7 defne yaprağı;
• Sebze yağı.

Valui mantarlarının sıcak bir şekilde nasıl uygun şekilde tuzlanacağı, adım adım bir açıklama gösterecektir.

1. 2 gün beklettikten sonra mantarlar tuzlu suda 30 dakika kaynatılır ve yüzeydeki kirli köpüğü sürekli olarak uzaklaştırılır. Kayaların içinde serbestçe yüzmesi için yeterli su olmalıdır.
2. Mantarlar tekrar elek üzerine atılır, sıcak su ile yıkanır ve tamamen süzülmeye bırakılır.
3. Bitmiş ana bileşen, tuz, dereotu dalları, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı ile dönüşümlü olarak kavanozlara katmanlar halinde aktarılır.
4. Tamamen sterilize edilmiş kavanozları doldurduktan sonra, mantarlar hava “ceplerini” çıkarmak için iyice sıkıştırılır.
5. Haşlanmış bitkisel yağa dökün (1 litre mantar kavanozu için 3 yemek kaşığı yağa ihtiyacınız var).
6. Sıkı plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Bu tuzlama tarifi, 20 gün sonra valui denemenizi sağlar.