Kurt

Sistematik:
  • Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
  • Alt sınıf: belirsiz konumda
  • Sipariş: Russulales (Russulovye)
  • Aile: Russulaceae (Russula)
  • Cins: Lactarius (Sütlü)
  • Tip: Lactarius torminosus (Pembe wolfberry)
  • Agaricus torminosa
  • Volnyanka
  • Volzhanka
  • volvenka
  • Volvianitsa
  • Volminka
  • Volnukha
  • Kızamıkçık
  • Krasulya
  • Kapıyı aç

Pembe volnushka (lat. Lactarius torminosus) — mantar cinsi Lactarius (lat. Lactarius) ailesi Russulaceae (lat. Russulaceae).

Dalga Şapkası:

Çap 5-10 cm (15'e kadar), pembemsi-kırmızı, koyu eşmerkezli bölgeli, gençken dışbükey, sonra düz, merkezde çökük, tüylü kenarları sarılmış. Et beyaz veya hafif kremdir, kırılgandır, hafif reçineli bir kokuya sahiptir, kırıldığında beyaz kostik suyu yayar.

Kayıtlar:

İlk başta sık, beyaz, yapışık, yaşla sarımsı, gövdeden aşağı doğru akıyor.

Spor tozu:

Beyaz.

Dalga ayağı:

Uzunluk 3-6 cm, kalınlık 2 cm'ye kadar, silindirik, gençlikte katı, sonra içi boş, uçuk pembe.

Spread:

Volnushka, yaz ortasından ekim ayına kadar yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür ve yaşlı huş ağaçlarıyla mikoriza oluşturmayı tercih eder. Bazen kenarlarda yoğun çimlerde büyük gruplar halinde ortaya çıkar.

Benzer türler:

Birçok laktikten, özellikle biraz benzer dikenli laktikten (Lactarius spinosulus), dalgacık başlığın tüylü kenarı ile kolayca ayırt edilir. Yakın akraba türlerden, örneğin beyaz daldan (Lactarius pubescens), pembe dalın solmuş örneklerini ayırt etmek çok zor olabilir. Beyaz volnushka, esas olarak genç huşlarla mikoriza oluşturur ve sütlü suyu biraz daha yakıcıdır.

Yenilebilirlik:

Bizim ülkemizde Koşullu yenilebilir iyi kalitede mantar, tuzlu ve salamura olarak kullanılır, bazen ikinci yemeklerde tazedir. "Bukleler" olarak adlandırılan genç mantarlar (kapak çapı 3-4 cm'den fazla olmayan), özellikle tuzlamada değerlidir. Pişirmeden önce, iyice ıslatma ve haşlama gerektirir. Müstahzarlarda sarıya döner. Serushka (Lactarius flexuosus) ve gerçek mantar (Lactarius resimus) ile birlikte, kuzey nüfusunun kış için hasat ettiği başlıca mantarlardan biridir. Boşluklardaki oranları verime bağlı olarak değişir, ancak daha sıklıkla dalgalar hakimdir. Orta ve Güney Avrupa'da yemek yemezler. Finlandiya'da, aksine, 5-10 dakika ağartmadan sonra kızarırlar.

Yorum bırak