İçerik
Açıklama
Pisco (Hint lehçesinden pisco – uçan kuş) – Muscat üzümlerinden yapılan alkollü bir içecek. Pisco bir brendi sınıfına aittir ve ulusal Peru ve Şili içeceğidir. İçeceğin gücü yaklaşık 35-50'dir.
Tarihçe
Macupa kabilesinden içeceğin ortaya çıkmasıyla birlikte, Dünya'nın merkezini aramak için kamış teknesine binen umutsuz denizciler hakkında bir efsane var. Onlara göre "O pide o Te Henua" adasındaydı. Yol uzundu ve umut Braves'i terk ettiğinde, onları hedefe götüren bir Pisco kuşu gördüler. O zamandan beri bu kuş tanınmış ve bir özgürlük sembolü haline gelmiştir.
Avrupalılar, Diriliş günü olan 5 Nisan 1722'de bu toprakları ziyaret eden Hollandalı Navigator Jakob Roggeveen sayesinde adayı keşfettiler. Ada, Hristiyan bayramı "Paskalya" nın şerefine bir isim aldı. Üzüm şırasının damıtılmasının sırrını güzel bir içecek ortaya çıkaran İspanyol Şilililerdi. Efsanevi kuşlar Pisco'nun şerefine adını verir.
Şu anda Şili ve Peru'da Pisco üretiyorlar. Ancak bu ülkelerin her biri, kendisini içeceğin anavatanı olarak adlandırma hakkı için savaşıyor. Her yıl 8 Şubat'ta düzenlenen resmi olmayan Şili tatili “Picoli Günü”nü içeriyordu. Piscicola, içeceğe dayalı en popüler kokteyldir. Pisco, Cola ve buzdan 3: 1 oranında yapılır.
Üretim süreci
Perulu ve Şilili Pisco'nun üretiminde bazı farklılıklar var. Yani Peru'da içki üzüm şarabı svezhesvarennogo'nun damıtılmasıyla yapılır. Damıtma tek seferlik bir işlemdir ve çıktı yaklaşık 43 gücünde bir içecek oluşturur. İçeceklerin suyla seyreltilmesi Peru yasaları tarafından kesinlikle yasaklanmıştır. Şili Pisco'nun üretimi için And Dağları'nın beş güneşli vadisinde yetiştirilen üzümlerden elde edilen distilatın “kalbini” kullanıyorlar.
Bağlama, içeceğin 250-500 litre meşe fıçılarda açığa çıkarılmasıdır. Ayrıca bir (Puro) veya daha fazla (Acholado) üzüm çeşidinden içecek yapılabilir. Pisco türlerine bağlı olarak 2 ila 10 ay arasında yaşlanır.
Pisco hem aperatif hem de sindirim amaçlı olabilir. İçeceğin sıcaklığına bağlı olarak farklı bardaklarda servis etmek en iyisidir. Yüksek kalitede soğutulmuş saf Pisco, votka bardaklarında ve oda sıcaklığında en iyisidir – konyak bardaklarında. Daha ucuz kaliteler Pisco kokteylleri için iyidir.
Üretim yeri
Şili pisco üzümleri, And Dağları'nın yamaçlarından aşağı akan ve Pasifik Okyanusu'na düşen engebeli yerel nehirler tarafından sulanan, verimli topraklara sahip birkaç dar güneşli vadide yetişir. Resmi olmayan bir şekilde, bu bağcılık bölgesi “Pisco'nun Beş Valles'i” (valles pisqueros) olarak adlandırılır: Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí ve Choapa. İsimleri genellikle etiketlerde yer alır.
Pisco'nun en ünlü çeşitleri şunlardır: PiscoTraditional, Özel, Rezerve ve Gran.
Pisco'nun Faydaları
Pisco, bileşimi pahasına, dezenfektan, antienflamatuar ve antibakteriyel ajanlar olarak tentürler hazırlamak için terapötik amaçlar için iyidir. Ayrıca biyolojik olarak aktif ve tanenlerle zenginleştirilmiş içeceğin üretim sürecinde, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan üzüm esansiyel yağları.
Pisco'nun vücut üzerindeki olumlu etkisi yalnızca ölçülü olarak mümkündür - günde en fazla 50 g.
Yorgunluk, kas ve sinir gerginliğini gidermek için yatmadan önce Pisco için. Yemeklerden sonra içilirse, mide suyunun salgılanmasını teşvik eder ve bu da sindirim sürecini hızlandırır.
Pisco'nun tansiyon üzerinde etkisi vardır. İçecek, kısa bir süre için vazodilatasyon yoluyla kan basıncını düşürür. Bununla birlikte, bir süre sonra ters etki olur - baskı artmaya başlar. Bu nedenle, bu içecek kronik olarak düşük tansiyonu ve sistemik bozukluğu olan insanlar için iyidir. 20 ml Pisco, baş ağrısına yol açan vasküler spazmlara yardımcı olur.
Pisco ile tedavi
Hipotermi olduğunda, ballı ve limonlu sıcak çaya Pisco ekleyebilirsiniz. Bu ilaç, çabucak ısınmanıza, soğuk algınlığını önlemenize ve sıcaklığın arttırılması durumunda onu azaltmaya yardımcı olacaktır.
Soğuk algınlığı, grip veya diğer viral enfeksiyonların neden olduğu boğaz ağrısı, Pisco ve ezilmiş aloe yaprağından (30 g.) Yapılan tentürün üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Karışımı karanlık bir yerde demlenmeye bırakmalı, ardından günde 3 defa yemeklerden önce bir çay kaşığı almalısınız. Bu aletle birlikte boğazda kompres kullanabilirsiniz. Bu, Pisco'nun gazlı bezi emdirmek ve boğaza uygulamak için 1: 2 oranında ılık suyla karıştırılmasını gerektirir. Böylece sıvı olabildiğince yavaş buharlaşır, üstüne polietilen ve yün atkı yerleştirin.
Pisco, yüz maskelerinin ve saç maskelerinin hazırlanmasında bir bileşen olarak iyi olabilir. Yağlı cilde uygulandığında içecek özellikle etkili olacaktır. İçeceğin içerdiği alkol, kurutma etkisine sahiptir ve yağ bezlerinin çıkışlarını sıkılaştırır.
Pisco'nun zararı ve kontrendikasyonları
Pisco, diyabet, hipertansiyon, kolelitiazis hastalarına tavsiye edilmez.
İçecek ayrıca uyuşturucularla da çalışmıyor ve bazılarıyla kombinasyon anafilaktik şok, toksik zehirlenme ve komaya neden olabilir. Bu tür ilaçlar arasında sakinleştiriciler, nöroleptikler, antidepresanlar, antibiyotikler, nöroblastoma, kalp pilleri, psikotrop ilaçlar ve diğerleri bulunur.
Hamilelik ve emzirme döneminde Pisco'nun tüketilmesi çocuğun zihinsel ve fiziksel gelişiminin bozulmasına neden olabilir. Pisco'nun 18 yaşına kadar çocuklar için kullanımı yasaklandı.
