Malzemeler Puf peyniri
| sert peynir | 280.0 gram |
| jambon şeklinde | 280.0 gram |
| Et veya balık için jöle | 80.0 gram |
| lor kreması | 360.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Jambonu ince dilimler halinde kesin, tepsinin üstüne bir kat lor kreması koyun, ardından tekrar bir kat jambon koyun ve ardından katmanlar tekrarlanır. Puf peynirinin yüzeyi et jölesi ile dökülür ve soğutulur. Krema için lor peyniri ovulur, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilir, karıştırılır. Hazırlanan jelatin, soğutulmuş kaynamış suyun sekiz katı kadar dökülerek 1-1,5 saat şişmeye bırakılır, daha sonra jelatin düşük ısıda çözülür, süzülür ve yavaş yavaş lor-yağı kütlesine, ince kıyılmış ceviz, sarımsak ilave edilir. , tuz eklenir ve dikkatlice yoğurulur. Ayrılırken peynir 75-100 g'lık kısımlar halinde kesilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 196.1 kCal | 1684 kCal | %11.6 | %5.9 | 859 g |
| Proteinler | 16 g | 76 g | %21.1 | %10.8 | 475 g |
| yağlar | 14.2 g | 56 g | %25.4 | %13 | 394 g |
| karbonhidratlar | 1.1 g | 219 g | %0.5 | %0.3 | 19909 g |
| organik asitler | 0.05 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.02 g | 20 g | %0.1 | %0.1 | 100000 g |
| Su | 30.6 g | 2273 g | %1.3 | %0.7 | 7428 g |
| Kül | 1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 100 μg | 900 μg | %11.1 | %5.7 | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | %0.7 | %0.4 | 15000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %5.7 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 0.3 mg | 500 mg | %0.1 | %0.1 | 166667 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.003 mg | 5 mg | %0.1 | %0.1 | 166667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| B9 vitamini, folat | 5.7 μg | 400 μg | %1.4 | %0.7 | 7018 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | %13.3 | %6.8 | 750 g |
| C vitamini, askorbik | 0.9 mg | 90 mg | 1% | %0.5 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | %0.7 | %0.4 | 15000 g |
| H vitamini, biotin | 0.06 μg | 50 μg | %0.1 | %0.1 | 83333 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.156 mg | 20 mg | %15.8 | %8.1 | 634 g |
| niasin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | %3.6 | 1438 g |
| Kalsiyum, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | %30.5 | %15.6 | 328 g |
| Magnezyum, Mg | 26.7 mg | 400 mg | %6.7 | %3.4 | 1498 g |
| Sodyum, Na | 522.2 mg | 1300 mg | %40.2 | %20.5 | 249 g |
| Kükürt, S | 1.6 mg | 1000 mg | %0.2 | %0.1 | 62500 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | %32 | %16.3 | 313 g |
| Klor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | %0.1 | %0.1 | 153333 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | %7.2 | %3.7 | 1385 g |
| İyot, ben | 2.7 μg | 150 μg | %1.8 | %0.9 | 5556 g |
| Kobalt, Co | 0.02 μg | 10 μg | %0.2 | %0.1 | 50000 g |
| Lityum, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | %1.5 | %0.8 | 6536 g |
| Bakır, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | %2.2 | %1.1 | 4630 g |
| Molibden, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | %0.1 | %0.1 | 100000 g |
| Nikel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Flor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Krom, Cr | 0.03 μg | 50 μg | %0.1 | %0.1 | 166667 g |
| Çinko, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | %10 | %5.1 | 1004 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.03 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 196,1 kcal'dir.
Puf peyniri A vitamini -% 11,1, B2 vitamini -% 11,1, B12 vitamini -% 13,3, PP vitamini -% 15,8, kalsiyum -% 30,5, fosfor - 32 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. %
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 g'DA Puf peyniri
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 196,1 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Puf peyniri, yemek tarifi, kalori, besinler