Köfte ve turtalı Malzemeler Ukha Ladoga
| küçük balık (kategori I) | 200.0 gram |
| maydanoz kökü | 8.0 gram |
| soğan | 10.0 gram |
| Su | 400.0 gram |
| tavuk yumurtası | 9.0 gram |
| sudak | 45.0 gram |
| tereyağı | 3.0 gram |
| salça | 3.0 gram |
| süt ineği | 7.0 gram |
| Etli veya balıklı turtalar | 50.0 gram |
Hazırlama yöntemi
'Yer imi oranı, başı ile birlikte küçük balıklar (1 grup) için belirtilmiştir. 2 Yer imi oranı, büyük kesilmemiş zander için verilmiştir. Küçük balıklar, pulları çıkarmadan, bağırsaklarını ve solungaçlarını çıkarın. Hazırlanan küçük balık ve balık yemi artıkları soğuk su ile dökülür, kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarılır, maydanoz, soğan eklenir ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişirmenin sonunda tuz ve baharat ekleyin. Bitmiş suyu süzün, yumurta akı ile hafifletin ve tekrar süzün. kitleler. Daha sonra çırpılmış yumurta akı kütleye eklenir. Hamur kütlesinin yarısına domates püresi eklenir. Bir hamur torbasından iki renkli köfteler ekilir, balık suyu ile doldurulur ve haşlanır. Et suyu kaplarında köfte ile servis yapın, turtalar ayrı olarak servis edilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 85.2 kCal | 1684 kCal | %5.1 | 6% | 1977 g |
| Proteinler | 13.4 g | 76 g | %17.6 | %20.7 | 567 g |
| yağlar | 2.5 g | 56 g | %4.5 | %5.3 | 2240 g |
| karbonhidratlar | 2.5 g | 219 g | %1.1 | %1.3 | 8760 g |
| organik asitler | 1.9 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.2 g | 20 g | 1% | %1.2 | 10000 g |
| Su | 125.9 g | 2273 g | %5.5 | %6.5 | 1805 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | %1.1 | %1.3 | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | %2.3 | 5000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | %2.8 | %3.3 | 3600 g |
| B4 vitamini, kolin | 7.2 mg | 500 mg | %1.4 | %1.6 | 6944 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | %1.2 | 10000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | %2.5 | %2.9 | 4000 g |
| B9 vitamini, folat | 4.7 μg | 400 μg | %1.2 | %1.4 | 8511 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | %2.3 | 5000 g |
| C vitamini, askorbik | 1 mg | 90 mg | %1.1 | %1.3 | 9000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | %0.4 | %0.5 | 25000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | %3.3 | %3.9 | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | %1.2 | 10000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.6244 mg | 20 mg | %13.1 | %15.4 | 762 g |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 65.6 mg | 2500 mg | %2.6 | %3.1 | 3811 g |
| Kalsiyum, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | %1.2 | 9804 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | %0.3 | %0.4 | 30000 g |
| Magnezyum, Mg | 5.5 mg | 400 mg | %1.4 | %1.6 | 7273 g |
| Sodyum, Na | 20.8 mg | 1300 mg | %1.6 | %1.9 | 6250 g |
| Kükürt, S | 37.5 mg | 1000 mg | %3.8 | %4.5 | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | %5.7 | %6.7 | 1758 g |
| Klor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | %4.9 | %5.8 | 2032 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.2 mg | 18 mg | %1.1 | %1.3 | 9000 g |
| İyot, ben | 7.5 μg | 150 μg | 5% | %5.9 | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | %32 | %37.6 | 313 g |
| Manganez, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | %1.6 | %1.9 | 6173 g |
| Bakır, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | %2.6 | %3.1 | 3906 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | %4.7 | 2500 g |
| Nikel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.2 μg | 55 μg | %0.4 | %0.5 | 27500 g |
| Stronsiyum, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 0.3 μg | ~ | |||
| Flor, F | 154.7 μg | 4000 μg | %3.9 | %4.6 | 2586 g |
| Krom, Cr | 26.7 μg | 50 μg | %53.4 | %62.7 | 187 g |
| Çinko, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | %3.9 | %4.6 | 2562 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.4 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 19.5 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 85,2 kcal'dir.
Köfte ve turtalı Ladoga kulağı Vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: PP vitamini -% 13,1, kobalt -% 32, krom -% 53,4
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİFİN İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ Ukha Ladoga köfte ve turtalar ile 100 g BAŞINA
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 85,2 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Ladoga Ukha ile köfte ve turtalar, yemek tarifi, kalori, besinler