Rhizopogon sarımsı (Rhizopogon obtectus)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales (Boletales)
- Aile: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
- Cins: Rhizopogon (Rizopogon)
- Tip: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon sarımsı)
- anaç sarımsı
- Rhizopogon luteolus
Rhizopogon sarımsı or anaç sarımsı mantar-saprofitleri ifade eder, yağmur sineği mantar ailesinin bir parçasıdır. Bu mükemmel bir "komplocu", çünkü onu fark etmek zor - meyve veren gövdesinin neredeyse tamamı yeraltında ve sadece yüzeyin biraz üzerinde görülebiliyor.
Çeşitli dolandırıcıların bu mantarı beyaz trüf mantarı olarak göstermeye çalıştığı durumlar vardı.
Meyve gövdesi yumrulu, yeraltında, dışa doğru genç patateslere benzer, çapı 1 ila 5 santimetredir. Yüzeyi kurudur, olgun örneklerde cilt çatlar, sarı-kahverengiden kahverengiye (eski mantarlarda) bir renge sahiptir; üstte dallı kahverengi-siyah miselyum filamentleri ile kaplıdır. Kabuğun kendine özgü bir sarımsak kokusu vardır, ancak artan sürtünme ile bir su akışı altında iyi bir şekilde çıkarılır. Et, yoğun, kalın, etlidir, önce zeytin rengi ile beyaz, daha sonra kahverengi-yeşil, olgun bireylerde neredeyse siyah, belirgin bir tat ve aroma olmadan. Sporlar pürüzsüz, parlak, hemen hemen renksiz, hafif asimetrili elipsoid, 7-8 X 2-3 mikron.
Çam ormanlarındaki kumlu ve kumlu topraklarda (örn. patikalarda) Temmuz başından Eylül sonuna kadar yetişir. Sıcak mevsimin sonunda büyük ölçüde meyve verir. Mantar toplayıcıların çoğu az bilinen mantardır. Azotça zengin topraklarda yetişir. Çam ormanlarını tercih eder.
Sarımsı kök, ormanlarımızda yaygın olmasa da, şüpheli melanogaster (Melanogaster ambiguus) ile karıştırılabilir. Rhizopogon sarımsı, ten renginde farklı olduğu Rhizopogon pembemsi (kızartma trüf) ile benzerdir ve ikincisinin eti, hava ile etkileşime girdiğinde adını haklı çıkaran hızla kırmızıya döner.
Tat nitelikleri:
Rhizopogon sarımsı, yenilebilir mantar kategorisine girer, ancak tadı düşük olduğu için yenmez.
Mantar az bilinir, ancak yenilebilir. Yüksek lezzet özelliklerine sahip olmamasına rağmen. Uzmanlar, etin hoş kremsi bir renge sahip olduğu, sadece genç rizopogon örneklerini kızarmış yemeyi tavsiye ediyor. Etleri kararmış mantarlar yemek için kullanılmaz. Haşlanabilir, ancak genellikle kızartılarak tüketilir, daha sonra tadı yağmurluklara benzer. Bu mantarı yüksek sıcaklıklarda kurutmak gerekir çünkü bu mantar uzun süre saklanırsa çimlenme eğilimi gösterir.