Şeker, obeziteden diş çürümesine kadar çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Hatta bazı politikacılar, alkol ve tütün vergilerine benzer şekilde, şeker üzerinde bir tüketim vergisi talep ediyor. Bugün İngiltere'de şeker tüketimi kişi başı haftada yarım kilo. Ve ABD'de bir kişi her gün 22 çay kaşığı şeker yiyor - önerilen miktarın iki katı.
Stevia
Bu bitki Güney Amerika'ya özgüdür ve şekerden 300 kat daha tatlıdır. Stevia yüzyıllardır tatlandırıcı olarak kullanılmıştır. Japonya'da şeker ikame pazarının %41'ini oluşturmaktadır. Coca-Cola kullanmadan önce, Japonya'da Diyet Kola'ya stevia eklendi. Bu bitki yakın zamanda ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından "tatlandırıcı" markası altında yasaklandı, ancak "diyet takviyesi" terimi altında popülerlik açısından ikinci sıraya yükseldi. Stevia kalorisizdir ve kan şekeri seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi yoktur, bu da onu şeker hastaları, kilo gözlemcileri ve eko-savaşçılar için gerekli hale getirir. Stevia evde yetiştirilebilir, ancak bitkiden kendiniz granül bir ürün yapmak zordur.
2. Hindistan Cevizi Şekeri
Hindistan cevizi hurma özü, suyu buharlaştırmak ve granüller üretmek için ısıtılır. Hindistan cevizi şekeri besleyicidir ve glisemik indeksi etkilemez, yani tamamen güvenlidir. Esmer şeker gibi tadı var, ama daha zengin bir tada sahip. Hindistan cevizi şekeri, tüm yemeklerde geleneksel şekerin yerine kullanılabilir. Hurma ağacının suyu alındıktan sonra toprağa zarar vermeden 20 yıl daha hektar başına kamıştan daha fazla şeker üretebilir.
3. Ham bal
Doğal bal, birçok insan tarafından hastalıkların, yaraların, ülserlerin, sindirim sisteminin ve hatta mevsimsel alerjilerin tedavisi için bir çare olarak kullanılır. Çalışmalar, bu tür balın antibiyotik, antibakteriyel ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bal, enfeksiyonu önlemek için kesikler ve sıyrıklar üzerinde topikal olarak kullanılabilir.
Antioksidanlar, mineraller, vitaminler, amino asitler, enzimler, karbonhidratlar ve bitkisel besinler açısından zengin olan bal, alternatif tıp pratisyenleri için bir süper gıda olarak kabul edilir. Ama balı akıllıca seçmelisin. İşlenmiş üründe faydalı hiçbir şey yoktur.
4. Pekmez
Şeker üretim sürecinin bir yan ürünüdür. Şeker kamışından şeker üretimi çevre üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olsa da, bu işlemin tüm ürünlerini kullanmamak israftır. Pekmezde birçok besin maddesi kalır. İyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır. Bu oldukça yoğun ve viskoz bir üründür ve en iyi fırıncılıkta kullanılır. Pekmez şekerden daha tatlıdır, bu yüzden daha az kullanmanız gerekir.
5. Enginar şurubu
Enginar şurubu, dost bağırsak florasını besleyen bir lif olan inülin açısından zengindir. Çok tatlı bir tada ve düşük glisemik indekse sahiptir. Araştırmalar, enginar şurubunun sindirim sağlığını ve kalsiyum emilimini iyileştiren insülin içerdiğini gösteriyor.
6. Lucuma Tozu
Kan şekerinizi yükseltmeden tatlı yemenizi sağlayan tatlı, aromatik, ince bir akçaağaç aromasına sahiptir. Lucuma mükemmel bir karbonhidrat, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Yüksek beta-karoten konsantrasyonu bu ürünü iyi bir bağışıklık sistemi uyarıcısı yapar, ayrıca demir ve B1 ve B2 vitaminleri açısından da zengindir. Şeker hastaları ve emziren kadınlar için şekere sağlıklı bir alternatiftir.
Tüm tatlandırıcılar ölçülü olarak kullanılmalıdır. Bunlardan herhangi biri kötüye kullanılırsa karaciğere zarar verebilir ve yağa dönüşebilir. Şuruplar - akçaağaç ve agav - olumlu yanlarına sahiptir, ancak sağlığı korumak için daha iyi seçenekler vardır. Doğal şeker ikameleri tatlıya kırmızı ışık vermez, ancak geleneksel şekerden daha iyidirler. Bu nedenle, bu bilgiyi aşırı şeker tüketmek yerine hoş olmayan, toksik şekerlerden kaçınmak için bir rehber olarak kullanın.