İçerik
İnsan vücudundaki en önemli amino asitlerden biridir. Hücresel enerji üretiminde rol oynar. Serinden ilk söz, 1865'te bu amino asidi bir ipekböceğinin ürettiği ipek ipliklerinden izole eden E. Kramer'in adıyla ilişkilendirilir.
Serinletici zengin besinler:
Serinin genel özellikleri
Serin, temel olmayan amino asitler grubuna aittir ve 3-fosfogliserattan oluşturulabilir. Serin, amino asitlerin ve alkollerin özelliklerine sahiptir. Pek çok protein parçalayıcı enzimin katalitik aktivitesinde önemli bir rol oynar.
Ek olarak, bu amino asit diğer amino asitlerin sentezinde aktif rol alır: glisin, sistein, metiyonin ve triptofan. Serin, iki optik izomer, L ve D formunda bulunur. 6. Vücuttaki biyokimyasal dönüşüm sürecinde serin, piruvik aside dönüştürülür.
Serin beyindeki proteinlerde (sinir kılıfı dahil) bulunur. Kozmetik kremlerin üretiminde nemlendirici bileşen olarak kullanılmaktadır. Doğal proteinlerin yapımına katılır, bağışıklık sistemini güçlendirir, ona antikor sağlar. Ek olarak, sinir uyarılarının beyne, özellikle hipotalamusa iletilmesinde rol oynar.
Günlük Serinlik Gereksinimi
Bir yetişkin için günlük serin ihtiyacı 3 gramdır. Serin öğünler arasında alınmalıdır. Bunun nedeni, kan şekeri seviyelerini artırabilmesidir. Serinin değiştirilebilir bir amino asit olduğu ve diğer amino asitlerden ve ayrıca sodyum 3-fosfogliserattan oluşturulabileceği akılda tutulmalıdır.
Serin gereksinimleri artar:
- bağışıklığın azalmasıyla ilişkili hastalıklarla;
- hafızanın zayıflamasıyla. Yaşla birlikte serin sentezi azalır, bu nedenle zihinsel performansı iyileştirmek için bu amino asitten zengin gıdalardan elde edilmesi gerekir;
- hemoglobin üretiminin azaldığı hastalıklarla;
- demir eksikliği anemisi ile.
Serin ihtiyacı azalır:
- epileptik nöbetlerle;
- merkezi sinir sisteminin organik hastalıkları ile;
- Kronik kalp yetmezliği;
- anksiyete, depresyon, manik-depresyon psikozu vb. ile kendini gösteren ruhsal bozukluklar;
- kronik böbrek yetmezliği durumunda;
- birinci ve ikinci derece alkolizm ile.
Serin asimilasyon
Serin iyi emilir. Aynı zamanda, beynimizin tam olarak ne yediğimizin daha eksiksiz bir resmini elde ettiği için tat tomurcukları ile aktif olarak etkileşime girer.
Serinin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Serin, kas kortizol seviyelerini düzenler. Aynı zamanda kaslar tonunu ve yapısını korurlar ve ayrıca yıkıma uğramazlar. Antikorlar ve immünoglobulinler oluşturur, böylece vücudun bağışıklık sistemini oluşturur.
Karaciğerde biriken glikojen sentezine katılır.
Düşünce süreçlerini ve beynin işleyişini normalleştirir.
Fosfatidilserin (özel bir serin formu) metabolik uyku ve duygudurum bozuklukları üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir.
Diğer unsurlarla etkileşim:
Vücudumuzda serin, glisin ve piruvattan dönüştürülebilir. Ek olarak, serinin tekrar piruvat haline gelebildiği bir ters reaksiyon olasılığı vardır. Bu durumda serin, hemen hemen tüm doğal proteinlerin yapımında da rol oynar. Ek olarak, serinin kendisi, kompleks bileşikler oluşturmak için proteinlerle etkileşime girme yeteneğine sahiptir.
Vücuttaki serin eksikliğinin belirtileri
- hafızanın zayıflaması;
- Alzheimer hastalığı;
- depresif durum;
- çalışma kapasitesinde azalma.
Vücutta aşırı serin belirtileri
- sinir sisteminin hiperaktivitesi;
- yüksek hemoglobin seviyeleri;
- yüksek kan şekeri seviyeleri.
Güzellik ve sağlık için serin
Serin, proteinlerin yapılandırılmasında önemli bir rol oynar, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle vücudumuzun güzellik için ihtiyaç duyduğu amino asitler arasında sıralanabilir. Sonuçta, sağlıklı bir sinir sistemi daha iyi hissetmemize ve dolayısıyla daha iyi görünmemize izin verir, vücutta yeterli miktarda protein bulunması cildi şişkinlik ve kadife yapar.