Taze meyve ve sebzeler, soya, badem veya hindistan cevizi sütü, kabuklu yemişler, tohumlar ve tahıllarla yapılan smoothie'ler güne başlamak için harika ve besleyici bir yoldur. Doğru içecekler lif, protein, vitaminler, su, mineraller ve antioksidanlar içerir, ancak smoothie her zaman en sağlıklı kahvaltı seçeneği değildir.
Ev yapımı bir smoothie, diyetinize meyveler, meyveler, sebzeler, otlar ve diğer sağlıklı yiyecekleri eklemenin en kolay yollarından biridir. Gün içinde taze meyve tüketmekte zorlananlar için bu çok iyi. Beslenme uzmanları günde yaklaşık 5 meyve yemeyi tavsiye ediyor, bu 5 meyveyi içeren sadece bir bardak smoothie harika bir çıkış yolu.
Birçok çalışma, taze meyve içeren bir diyetin kalp krizi ve felç riskini azalttığını göstermiştir. C vitamini, folik asit ve potasyum gibi kalbi koruyan pek çok besinin iyi ve doğal bir kaynağıdır. Kırmızı elma, portakal, greyfurt ve yaban mersini gibi flavonoidler (meyvelere rengini veren pigmentler) içeren meyvelerin de kardiyovasküler hastalıklara ve çeşitli kanser türlerine karşı koruyabileceğine dair kanıtlar vardır.
Bitkisel smoothies de faydalı özelliklere sahiptir. Bu smoothie'lerin çoğu kalsiyum, omega-3 yağ asitleri ve proteinler içerir. Besinlerin miktarı ve kalitesi tamamen içeceğinize hangi malzemeleri eklediğinize bağlıdır. Smoothielere lahana, havuç, omega-3 yağ asitleri – keten tohumları, kenevir ve chia tohumları, protein – kuruyemişler, tohumlar, doğal yoğurt veya bitkisel protein eklenerek lif elde edilebilir.
Bununla birlikte, smoothie'lerin bir takım dezavantajları vardır.
Bütün meyve ve sebzelerin yüksek güçlü bir karıştırıcıda (popüler Vitamix gibi) öğütülmesi, içeceğin besin içeriğini azaltabilen lif yapısını değiştirir.
– Appetite dergisinde 2009 yılında yayınlanan bir araştırma, akşam yemeğinden önce bir elma yemenin, ezilmiş elma, elma püresi, püre veya meyve suyuna göre sindirimi iyileştirdiğini ve yemek saatlerinde kalori alımını azalttığını buldu.
- Bir meyveli smoothie içmek, vücudu bütün meyveler gibi doyurmaz. Sıvı yiyecekler mideyi katı yiyeceklere göre daha hızlı terk eder, bu nedenle daha çabuk acıkmaya başlayabilirsiniz. Dahası, bir kahvaltı smoothie'si, konsantrasyonunuzu ve enerji seviyenizi sabahın ortasına kadar düşürebilir.
Psikolojik faktör de önemlidir. Genellikle aynı yoğurdu veya chia tohumu serpilmiş bir bardak meyveyi yediğimizden daha hızlı bir kokteyl içeriz. Beynin tokluğu fark etmesi ve yemeyi bırakma zamanının geldiğine dair sinyal vermesi için zamana ihtiyacı vardır, ancak bu numara bazen smoothie'lerle çalışmaz.
– Sabah smoothie'niz sadece meyve içeriyorsa, bu öğle yemeğinde aşırı yemeye neden olabilir, bu nedenle beslenme uzmanları içeceğe fındık, tohum ve filizlenmiş tahıllar eklemenizi önerir.
- Diğer uç, besinlerin ve daha da önemlisi şekerlerin bolluğu. Bazı smoothie tarifleri çok miktarda akçaağaç şurubu, agav nektarı veya bal içerir. Bu şekerler endüstriyel şeker ile aynı zararları taşımasalar da aşırı tüketimleri sağlığı olumsuz etkiler ve diyetin kalori içeriğini artırır.
“Bazen evde smoothie yapmak için vaktimiz olmuyor ve sonra bir mağazadan veya kafeden hazır “sağlıklı” kokteyller imdada yetişiyor. Ancak üretici, kokteylinize her zaman sadece iyi ürünler koymaz. Genellikle beyaz şeker, şeker şurubu, paketlenmiş meyve suyu ve kaçınmaya çalıştığınız diğer malzemeleri eklerler.
– Ve tabii ki kontrendikasyonlardan bahsetmeye değer. Akut dönemde gastrointestinal sistem hastalıkları, sindirim sisteminin ülseratif lezyonları ve hastalıkları ve çeşitli böbrek ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişiler tarafından smoothie'lerin aç karnına tüketilmesi önerilmez.
Ne yapalım?
Kahvaltınız meyve veya sebzeden oluşan bir smoothie ise, açlığınızı kontrol altında tutmak için öğle yemeğinden önce mutlaka ara öğünler eklemelisiniz. Ofiste tatlı veya kurabiye atıştırmaktan kaçının, bunları sağlıklı meyve ve fındık çubukları, gevrek ekmek ve taze meyve ile değiştirin.
Evde bir smoothie yapmak ve bir smoothie bar veya kafeden satın almak için zamanınız yoksa, içeceğinizden şeker ve tüketmediğiniz diğer malzemeleri kesmelerini isteyin.
Kokteyli içtikten sonra nasıl hissettiğinizi gözlemleyin. Kendinizi şişkin, uykulu, aç ve düşük enerjili hissediyorsanız, bu içecek ya sizin için iyi değil ya da onu çok hafif hale getiriyorsunuz. O zaman ona daha doyurucu yiyecekler eklemeye değer.
Sonuç
Bütün meyve ve sebzelerden yapılan smoothie'ler sağlıklı bir üründür, ancak buna akıllıca yaklaşılmalı ve ölçü bilinmelidir. Midenizin buna nasıl tepki verdiğini izleyin ve acıkmamak için atıştırmalıkları unutmayın.