Altı tadın beden ve ruh sağlığı ile ilişkisi, Rishilerin (Hinduizm'deki bilgeler) kayıtlarına dayanan eski Ayurveda metinlerinde anlatılır. Tatlı tadı, tüm zamanların insan beslenmesinde özel bir öneme sahip olmuştur, ancak diğer beşi gibi kötüye kullanılması, şimdiden ciddi olumsuz sonuçlarla ilişkilendirilmiştir.
Ayurveda uzmanları, altı tat arasında tatlının önceliğini kabul eder. David Frawley yazılarında "beslenme açısından, tatlı tadı en önemlisidir çünkü en yüksek besin değerine sahiptir" diye yazar. Tatlılık, Su (ap) ve Toprak (prthvi) elementlerinden oluşan yiyeceklerin baskın tadıdır. Tatlı bir tat içeren bu elementlerin enerjisi sağlık için gereklidir.
Frawley tatlı hakkında şöyle yazıyor: "Her tadın kendine özgü terapötik etkisi vardır. Tatlı tadı tüm vücut dokularını güçlendirir. Zihni uyumlu hale getirir ve bir memnuniyet duygusuyla doyurur, mukoza zarlarını yatıştırır, çok hafif bir müshil görevi görür. Tatlı tadı yanma hissini soğutur. Tüm bu tatlılık nitelikleri, sindirim sürecini destekler.” Frawley, Subhashu Renaid ile şunları belirtiyor: "Tatlılık vücutla aynı yapıya sahiptir ve insan dokularını geliştirir: plazma, kaslar, kemikler, sinir uçları. Tatlı tadı ayrıca duyuları beslemek, cildi iyileştirmek ve canlılık vermek için reçete edilir. Psikolojik olarak tatlılık ruh halini yükseltir, enerji verir ve sevginin enerjisini taşır.”
John Doylard, tatlı tadının önemini desteklemek için şöyle yazıyor: Bir yemeği sadece tatmin edici değil, aynı zamanda lezzetli yapmanın anahtarı da tatlı tadıdır. Bu vesileyle, Charaka şunları söyledi:
Çok fazla tatlı tadı
Ayurvedik Dr. Doilard, bu sorunun kökenini açıklıyor: “Sorun tatlılarda değil. Zihni, bedeni ve duyguları her öğünde 6 lezzetten uygun şekilde beslenmeden bırakarak, yavaş yavaş duygusal olarak dengesiz hale geliriz. Stres döneminde dengeyi korumak için gerekli olan beslenme temeli olmayacaktır. Sonuç olarak, kişi zihinsel veya fiziksel olarak zayıf olduğunda, genellikle çok fazla tatlılıkla denge kurmaya çalışır. Kural olarak tatlı meyveler kullanılmaz, örneğin çikolata, kek, kek vb. . Gerçekten de tatlılar, özellikle basit şekerler ve basit karbonhidratlar teselli sağlayabilir ve memnuniyetsizliği maskeleyebilir, ancak yalnızca bir süreliğine. Bu, Dr. Robert Svoboda tarafından onaylandı: "Tüm istekler başlangıçta tatlı tada bir bağımlılıktır - ahamkarada bir tatmin duygusu yaratan bir tat."
Beyaz şekerin büyük miktarlarda uzun süreli kullanımı vücudumuzun onu uygun şekilde sindirme yeteneğini tüketir. Bu da şekere karşı aşırı duyarlılığa yol açar ve Vata dosha'yı ağırlaştırır."
Charaka Samhita'dan beri, Kapha dosha'yı ağırlaştıran alışkanlıklara ve yiyeceklere aşırı düşkünlüğün olduğu bulunmuştur. Bu, aşırı idrara çıkmanın meydana geldiği Ayurveda diyabeti olarak bilinen pramehaya yol açabilir. Modern Ayurvedik uygulayıcılar şu uyarıda bulunuyor: “Çok fazla tatlı dalağa zarar verir. Tatlı tadı, Kapha'yı artıran ve Pitta ve Vata'yı azaltan kanalları tıkayarak ağırlık yaratır.
Ayurveda felsefesi, zihni sübtil veya astral bedende var olan olarak tanımlar. Frawley onu “maddenin en ince hali” olarak tanımlıyor; zihin kolayca çalkalanır, rahatsız edilir, üzülür veya dikkati dağılır. Anlık olaylara sert tepki verebiliyor. Aslında zihin kontrolünden daha zor bir şey yoktur.
Tatlı tadının etkisini değerlendirirken hem fiziksel hem de zihinsel yapıyı anlamak gerekir. Dengesiz olan zihin, hem duygusal hem de fiziksel olarak sorunlar getirir. Sağlıksız beslenme alışkanlıkları düzensizliğe yol açarak bağımlılığa neden olur. Mark Halpern'e göre, “En büyük miktarda prana ve prana vayi vücudumuza ağız ve burun yoluyla girer. Prana vayi'nin dengesizliği kafada kaosa neden olur ve bu da aşırı yıkıcı düşüncelere, korkuya, kaygıya, gerginliğe yol açar.