Bildiğiniz gibi, sıradan pastörize süt oldukça çabuk ekşime eğilimindedir. Bu nedenle, uzun zamandır onu değiştirmenin tamamen alternatif bir yolu icat edildi - süt tozu. Bu tür sütler özellikle her gün taze doğal süt alma imkanı olmayan bölgelerde uygundur. Ve mutfak amaçlı kullanımı çok uygun olan bu süt.
Süt tozunun yararları ve zararlarının neler olduğunu incelemeye çalışalım. Birçok alıcı, süt tozunun, kimyadan başka bir şey içermediğine inanarak, taze doğal sütün sadece kimyasal bir ikamesi olduğuna inanmaya meyillidir. Fakat bu görüş derinden yanlıştır. Toz süt, ne renk ne de koku bakımından taze inek sütünden pratik olarak hiçbir şekilde aşağı değildir.
Süt tozunun faydaları, her şeyden önce, aynı doğal inek sütünden yapılmış olması gerçeğiyle kanıtlanmıştır. Buna göre, aynı niteliklere sahiptir. İlk olarak, doğal süt yoğunlaştırılır, ardından kurutulur. Sonuç, taze pastörize sütten daha uzun raf ömrüne sahip bir süt tozudur. Süt tozu lehine büyük bir artı, zaten ısıl işlem görmüş olduğu için kaynatmaya gerek olmamasıdır.
Süt tozu, bazı anemi türlerine sahip kişiler için gerekli olan B12 vitamini içerir. Bu, tam olarak bu tür hastalar için süt tozunun yararıdır. Toz süt, taze inek sütü ile aynı bileşenleri içerir. Bunlar proteinler ve potasyum, karbonhidratlar ve kalsiyum, mineraller ve vitaminler D, B1, A'dır. Ayrıca biyosentezde doğrudan yer alan yirmi amino asit vardır.
Anne sütüne benzeyen bebek maması üretiminde kullanıldığı için süt tozunun faydalarına itiraz etmek pek mümkün değildir.
Süt tozunun zararı, hammaddelerinin kalitesine göre önceden belirlenir. Yani, inekler ekolojik olarak tehlikeli meralarda yerse, süt, taze sütün kuru sütte işlenmesinden sonra çok daha fazla olacak toksik maddeler içerebilir.
Süt tozunun zararı, taze pastörize süt veya kuru süt olsun, süt ve süt ürünlerine karşı alerjik reaksiyonlara yatkın kişilerde de kendini gösterebilir.
Bu nedenle, süt tozunun zararının ihmal edilebilir olduğunu güvenle varsayabiliriz. Bu ürünün yalnızca uygun olmayan şekilde saklanması süt tozunun tat değerini kötüleştirebilir. Yani, yüksek sıcaklık ve yüksek nem koşullarında.
Yine de süt tozunun yararları ve zararlarının birbirine ne kadar direnebildiğini söylemek zor. Bu puanda, görüşler en çelişkili olabilir.