Beslenme uzmanları sürekli olarak baklagillerin beslenmemizdeki faydalarından bahsediyorlar. Bezelye, mercimek ve diğer fasulyeler yüksek miktarda lif ve besin içerir; kolesterolü, trigliseritleri ve basıncı düşürmeye yardımcı olurlar ve koroner kalp hastalığı, diyabet ve osteoporoz riskini azaltırlar. Baklagiller çok tatmin edicidir, ancak belinize fazla kilo bırakmaz. İnsan vücudu için en yararlı fasulye türleri nelerdir?
Bezelye
Bezelye - A, B1, B6, C vitamini kaynağıdır. Yeşil bezelye kanın daha iyi pıhtılaşmasını sağlar, kemikleri güçlendirir ve kolesterol içermez. Bezelyede neredeyse hiç yağ yoktur, ancak lif içeriği inanılmaz derecede yüksektir. Bu bitkisel protein kaynağı etin yerini alabilir; midede ağırlık oluşturmadan daha iyi sindirilir ve emilir.
Bezelye ayrıca birçok antioksidan içerir, bu da cildinizin ve saçınızın sağlıkla parlayacağı, sindirimi ve bağırsak fonksiyonunu iyileştireceği anlamına gelir. Düzenli olarak nohut tüketimi kansere yakalanma riskini azaltır.
Pişirmeden önce bütün bezelye birkaç saat suda bekletilmelidir. Pişirmeden önce suyu boşaltın ve taze olarak dökün. 1-1 kadar pişirin. 5 saat. Bezelye, 45 dakika ile 1 saat arasında doğrudan pişirilebilir.
Fasulyeler
Kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşüren bir diyet lifi kaynağı olan fasulye diyabetli kişiler için kullanılabilir. Fasulye vücuda düşük yağlı, yüksek kaliteli ve kolayca sindirilebilen bir protein sağlar.
Çekirdeklerde çok sayıda eser element, çözünür ve çözünmez lifler bulunur. Çözünmeyen lif, sindirim bozukluklarını ve bağırsak hastalığını önler, kalp krizi riskini azaltır.
Fasulye folik asit kaynağı, manganez, diyet lifi, protein, fosfor, bakır, magnezyum, demir ve B1 vitaminidir. Fasulye yemek size bir enerji patlaması verir, kan şekerini dengeler, vücuda antioksidanlar sağlar ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.
Pişirmeden önce çekirdekler 6-12 saat soğuk suda bekletilir. Ardından suyu boşaltın ve tatlı suda bir saat pişirin.
Mercimek
Mercimek demir içeriğinde tüm baklagiller arasında liderdir. Aynı zamanda B1 vitamini ve esansiyel amino asitler açısından da zengindir. Bu kültürde çok miktarda magnezyum, damarlar ve sinir sistemi için gerekli bir elementtir. Magnezyum vücuttaki kan, oksijen ve besin akışını iyileştirir.
Mercimek sindirime iyi gelir, normal kan şekeri seviyelerine yol açar.
Mercimek kaynar suya batırılır ve çeşidine göre 10 ile 40 dakika arasında kaynatılır.
Leblebi
Nohut, mükemmel bir şekilde özümsenen lesitin, Riboflavin (B2 vitamini), tiamin (B1 vitamini), nikotinik ve Pantotenik asitler, kolin, protein ve karbonhidratların önemli bir kaynağıdır. Nohut potasyum ve magnezyumda büyük içerik. Nohut, insan vücudundaki kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalsiyum ve fosfor nedeniyle kemik dokusunu güçlendirebilir.
Nohut, vücuda enerji veren manganez açısından zengindir. Kalorisi düşüktür ve diyetlerde kullanım için mükemmeldir.
Pişirmeden önce nohutlar 4 saat suda bekletildikten sonra 2 saat kaynatılır.
Püre
Püre - değerli lif, vitaminler, mineraller, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, demir, fosfor içeren küçük yeşil bezelye. Püre kanı temizler, kardiyovasküler sistem için faydalıdır, toksinleri ve atık ürünleri aktif olarak uzaklaştırır.
Püre beyin aktivitesini destekler, astım, alerji ve artrit gibi hastalıkların tedavisine yardımcı olur, yüksek lif içeriği ve lifler nedeniyle sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur. B vitaminleri sinir sistemini normalleştirir, kas tonusunu azaltır ve eklemlere esneklik kazandırır.
Püreyi 1 su bardağı Masha 2.5 su bardağı su oranında kaynar suyla dökün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Daha önce, size tahıl yemeyen insanları kaybetmenin ve baklagillerin nasıl doğru şekilde hazırlanacağını öğütlemiştik.