İçerik
Yeşil yapraklı sebzeler – vatandaşlarımızın sofrasında en çok rağbet gören ürün değil. Çoğu zaman, yeşillik, soğuk etli bir yemeğin dekorasyonu veya salataların bir bileşeni olarak işlev görür.
Bu ürün, yüksek vitamin ve antioksidan içeriği, düşük kalorisi ve kolay sindirilebilirliği nedeniyle sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır.
Salata yeşillikleri, A ve C vitaminleri, beta-karoten, kalsiyum, folik asit, lif ve bitki besinleri içerir.
Bu eşsiz biyolojik olarak aktif maddeler, kalp hastalığı ve kanser gibi hastalıkları bile önler.
vitaminler
C vitamini açısından en zengin olanıdır. marul. Yaklaşık 24 mg ila 100 g içerir.
En yüksek A vitamini ve beta-karoten içeriği çeşitlerle övünebilir kırmızı yapraklı salata.
Ispanak, radiccio ve su teresi Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan harika bir K vitamini kaynağıdır.
Sıradan bir çay fincanı içine konulan bir avuç su teresi bu vitaminin günlük dozunu sağlar. Ve aynı miktarda ıspanakta günlük değerin yüzde 170'i var!
Troma marul kardiyovasküler sistemi koruyan lif ve folik aside sahiptir.
Folik asit felç riskini azaltır ve lif “kötü” kolesterolü düşürür.
İki avuç marul, bir yetişkinin günlük ihtiyacının yaklaşık yüzde 40'ını folik asit olarak karşılıyor.
Mineraller
İçinde çok miktarda bulunan magnezyum ıspanak ve roka, vücuttaki insülin metabolizmasını normalleştirmeye ve tip II diyabet geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Bu arada, tüm yapraklı sebzeler çok düşük glisemik indekse sahiptir. Bu, halihazırda gelişmiş diyabeti olan kişilerin onları sınırsız yiyebileceği anlamına gelir.
Ayrıca ıspanak, kasların oksijeni daha verimli kullanmasına ve daha verimli çalışmasına yardımcı olan nitratlar içerir.
Antioksidanlar
Ispanak, sade yaprak ve kırmızı salatalar sağlıklı görmeyi sürdürmeye yardımcı olan beta-karoten, A vitamini, lutein ve zeaksantin içerir. Yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gelişme riskini azaltırlar.
Ek olarak, antioksidanlar belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltır. Örneğin, su teresi salatası kanser hücrelerinin büyüme aktivitesini azaltabilen madde izotiyosiyanata sahiptir. Bir başka benzersiz bileşen olan quercetin, anti-inflamatuar etkiye sahiptir.
Düşük kalorili
Salata sebzelerinin kalorisi çok düşüktür. Küçük bir avuç doğranmış yaprakta sadece yaklaşık yedi kalori.
Figürünü önemseyen, ancak aç kalmak istemeyen insanlar için iyidirler. Uzun süre bol salata sebebi tokluk hissi yüksek lif içeriğinden dolayı, ancak bel bölgesi için tamamen güvenlidir.
Salata güvenliği
- Ssalatası ayrı ayrı yırtmak çiğ et veya kümes hayvanlarından.
- Salatayı serin bir sebze rafı için buzdolabına koyun. Marul için en iyi sıcaklık yaklaşık dört derece Santigrat. En iyi paketleme - polietilen veya plastik tepsi, yaprakların kuruması için zaman vermez.
- Salata hazırlamadan önce daima ellerinizi yıkayın.
- Salatayı on dakika soğuk suda bekletin - bu, yapışan toprak parçacıklarını ve tozu gidermeye yardımcı olacaktır.
- Yıkanmış marulu bir bez veya kağıt havluyla hafifçe vurduğunuzdan emin olun. Bu, tadı ve dokusunu bitmiş yemeğin içinde tutacaktır.
Salata ipuçları
- Farklı marul çeşitlerini deneyin. Her biri kendine özgü lezzetli ve sağlıklı.
Salata sadece bir kasede doğranmış sebzeler değildir. Diyet rulolarını yapmak, sandviçlere eklemek ve ayrı bir garnitür olarak kullanmak mümkündür.
— Daha az tuz, sos, yağ ve diğer salata soslarını kullanmaya çalışın. Bunları kullanmak, marul yapraklarının yumuşamasını ve gevrekliğini ve lezzetini kaybetmesini sağlar. Mükemmel giyinme salatalar için - biraz zeytinyağı ve limon suyu.
En önemli
Salatayı küçümsemeyin - bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Ve birkaç kilo vermeyi deneyenler için - yeşil sebzeler, lif bakımından zengin ve düşük kalorili oldukları için hiç de tehdit oluşturmuyor.
Aşağıdaki videoda yeşil sebzelerin faydaları hakkında daha fazla bilgi:
