Tatlı patateslerdeki en sağlıklı besinlerden biri, şeker hastalarında kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olduğu gösterilen diyet lifidir.
Açıklama
İsimlerine rağmen tatlı patatesler, patateslerle aynı aileye ait değil, hatta yakın değil. Patatesler yumrular, tatlı patatesler köklerdir. Bazı yerlerde, tatlı patateslerin daha koyu çeşitleri yanlışlıkla tatlı patates olarak adlandırılır. Yamlar, çeşitliliğe bağlı olarak beyazımsı veya morumsu renktedir. Topraksı bir tada, sert bir dokuya ve neredeyse hiç tatlılığa sahip değildir.
Pek çok tatlı patates çeşidi vardır (yam), eti beyaz, sarı, turuncu ve mordur. Tatlı patateslerin şekli ve boyutu bile kısa ve kalından uzun ve inceye değişir.
Besin değeri
Tatlı patatesler, özellikle parlak renkli olanlar karotenler (provitamin A) açısından son derece zengindir. Aynı zamanda mükemmel bir C, B2, B6, E vitaminleri ve biotin (B7) kaynağıdır. Tatlı patates mineraller açısından zengindir, çok miktarda manganez, folik asit, bakır ve demir içerir. Ayrıca pantotenik asit ve besin lifi içerir.
Sağlık için fayda
Tatlı patatesler mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Tatlı patates çok düşük kalorili bir üründür. Diğer nişastalı kök sebzelerden farklı olarak düşük şeker içeriği ile bilinir ve iyi bir kan şekeri düzenleyicisidir.
Antioksidan. Tatlı patateslerin antioksidanlarda yüksek olduğu bulunmuştur, bu da onları astım, artrit, gut vb. Gibi iltihaplı durumlarla mücadelede faydalı kılar.
Diyabet. Bu lifli kök, kan şekerini çok iyi düzenlediği ve insülin direncinin azalmasına yardımcı olduğu için şeker hastaları için uygundur.
Sindirim kanalı. Tatlı patatesler, özellikle kabukları, önemli miktarda diyet lifi içerir, sağlıklı bir gastrointestinal sistemin korunmasına, kabızlığın giderilmesine ve ayrıca kolon kanserinin önlenmesine yardımcı olur.
amfizem. Sigara içenler ve pasif içicilik kurbanları, düzenli olarak yüksek A vitamini tüketmelidir, çünkü duman A vitamini eksikliğine yol açarak akciğer hasarına ve bir dizi başka sağlık sorununa neden olur. Fetüs gelişimi. Tatlı patateslerde bulunan folik asit, fetüsün gelişimi ve sağlığı için gereklidir.
Bağışıklık sistemi. Düzenli tatlı patates tüketimi vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı direnci güçlendirir.
Kalp hastalığı. Potasyum açısından zengin bu kökün tüketilmesi kalp krizi ve inmeyi önlemeye yardımcı olur. Vücudun hücrelerinde su-tuz dengesinin korunmasına, ayrıca kalbin ve kan basıncının normal çalışmasına yardımcı olur.
Kas krampları. Potasyum eksikliği kas spazmlarına ve yaralanmalara karşı daha fazla duyarlılığa neden olabilir. Gücü artırmak ve krampları ve yaralanmaları önlemek için çok çalışıyorsanız, tatlı patatesleri diyetinizin düzenli bir parçası yapın.
Stres. Gergin olduğumuzda, potasyum açısından zengin tatlı patatesler kalp atışını normalleştirmeye yardımcı olur. Bu da beyne oksijen gönderir ve vücudun su dengesini düzenler.
İpuçları
Tatlı patates alırken koyu çeşitleri tercih edin. Kök ne kadar koyu olursa karoten içeriği o kadar yüksek olur.
İyi şekillendirilmiş tatlı patatesleri seçin, buruşuk olanları değil. Yeşilimsi tatlı patateslerden kaçının, yeşil renk solanin adı verilen zehirli bir maddenin varlığını gösterir. Tatlı patatesleri açık havada, serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın ve plastik poşetlere sarmayın veya soğutmayın. On güne kadar tazeliğini koruyabilir.
Bütün tatlı patatesleri pişirebilirsiniz. Kabuk çok fazla besin içerir, bu yüzden kesmemeye çalışın, fırçalayın. Tatlı patatesleri buharda pişirmeyi, soğutmayı ve tatlı patatesleri yoğurt, bal ve keten tohumu yağı ile karıştırarak besleyici bir smoothie yapmak için mutfak robotunuzdan geçirmeyi deneyin.