Blogun yazarı Wendy etkileyici sayıda ülkeyi ziyaret etti - 97, burada durmayacağı. Neşeli Wendy röportajında gezegendeki en sevdiği yerlerden, en güzel yemekten ve en çok hangi ülkede zorlandığını anlatıyor.
Eylül 2014'te Yunanistan'da seyahat ederken vegan oldum. Şu anda Cenevre'de yaşıyorum, bu nedenle yeşil gezilerimin çoğu Batı Avrupa'da. Bunlar özellikle Fransa, Almanya, Yunanistan, İtalya, Portekiz, İspanya ve İngiltere idi. Ve tabii ki İsviçre. Ayrıca annemle tanışmak için kısa bir süre memleketim olan Alabama'ya (ABD) uçtum.
Veganizme olan ilgi, kişinin kendi sağlığı ve çevre için duyduğu endişeden doğdu. 2013 yılının sonunda, tip 1 diyabetin komplikasyonları ile ilişkili olan babamın acı verici ölümüne tanık oldum. O an kendi sonumun kaçınılmazlığını fark ettim ve bitirmek istemediğimi net bir şekilde anladım. Birkaç ay sonra bitki bazlı beslenme hakkında daha fazla şey öğrendim ve süt proteini kazeini genetik olarak buna yatkın kişilerde tip 1 diyabete neden olabilir. Tüm bunları öğrendikten sonra süt ürünlerini tüketmek benim için zorlaştı: her seferinde tekrar tekrar, azar azar ölüm cezasına imza attığımı düşündüm.
Çevrenin korunması benim için her zaman çok önemli olmuştur. Atmosferdeki sera gazlarının miktarı ve insanların gezegene verdiği genel tahribat oranı arttıkça çevresel kaygılar da artıyor. Bitki bazlı bir diyetin çok daha küçük bir negatif ayak izi bırakabileceğini biliyordum, bu da geçişim için katalizördü.
Vegan olmadan önce ve sonra en sevdiğim ülke İtalya. Pek çok insan, tüm İtalyan yemeklerinin peynir etrafında döndüğünü düşünür, ancak durum hiç de öyle değil. Bu ülkenin klişeleşmiş makarna spagettisinden daha fazlasını sunabileceği çok şey var. Otantik İtalyan mutfağı, çok çeşitli yerel ve bölgesel yemekler içerir, bu nedenle yemekler ülkenin bölgesine göre büyük ölçüde değişebilir. Sebze mutfağının bolluğu açısından Güney İtalya'yı özellikle not etmek isterim!
Tanrım, birini seçmeli miyim? Oldukça zor! Madrid'de Vega adında gerçekten sevdiğim bir vegan tapas barı var. Ayrıca ana yemekler de sunuyorlar, ancak kocam Nick ve ben ikimiz de birkaç farklı tapas tabağı (İspanyol başlangıç) sipariş ettik. Ayrıca gazpacho gibi mükemmel soğuk çorbaların yanı sıra mantar kroketleri de sunarlar. İlk ziyaretimizde, harika bir yaban mersinli cheesecake ısmarlandık!
Bu konuda en zor gezi 2014 Noel tatilinde Fransa'nın Normandiya kentine yapılan yolculuktu. Ama “zor” göreceli bir tabir çünkü sonuçta o kadar da zor değildi. Yöre mutfağı ağırlıklı olarak et ve süt ürünleri olmakla birlikte uygun yemekler de bulabilirsiniz. İtalyan, Fas ve Çin restoranlarında harika seçenekler bulduk.
Birkaç kez kaldığımız oteldeki Fransız restoranlarında yemek yemek zorunda kaldık. Menüde vejetaryene yakın bir şey bile yoktu ama garsonlar bizim için özel bir sipariş vermekten mutlu oldular. Kibarca sormamız ve neye ihtiyacımız olduğunu açıklamamız yeterliydi!
Yakın gelecekte planladığımız birkaç hafta sonu var, bunlardan biri kayınbiraderimin bizi Vanilla Black'teki doğum günü partime davet ettiği Londra. Bu, genellikle ziyaret ettiğim restoranlardan daha yüksek standartta bir restorandır. Heyecanlı olduğumu söyleyebilirsin!
Ardından bir sonraki seyahatimiz Paskalya tatili için İspanya'ya olacak. Bu ülkeyi zaten iyi tanıyoruz, ancak içinde her zaman yeni bir şeyler bulabilirsiniz. Madrid'de kısa bir mola verdikten sonra Aragon ve Castilla-la-Mancha bölgelerine yelken açacağız. Aragon'un başkenti Zaragoza'da, ziyaret etmeyi dört gözle beklediğim El Plato Reberde adında birkaç vejetaryen ve hatta bir vegan yer var!