Bir kavanoz konserve mantarla hangi tehlikeler dolabilir?
Çok az insan mantarların sadece yenmez ve zehirli olmadığını, aynı zamanda tahrif edilebileceğini de biliyor, ancak sıradan bir mantar turşusu kavanozunda bulunabilecek tek tehlike bu değil. En yaygın mantar kavanozunu hangi tehlikeler saklayabilir?
Çoğu insan mantar toplamayı sever ve zamanı olmayanlar konserve almak için mağazaya koşar. Hemen hemen herkes mantarları hem haşlanmış hem de kızartılmış ve salamura olarak farklı şekillerde kullanmayı sever, ancak çok az kişi kötü üreticilerin en sıradan mantar turşusu kavanozunu tehlikeli hale getiren ek katkı maddeleri kullanabileceğini bilir. Mantarların oluşturabileceği üç ana tehlike vardır ve en azından ilkinden mide ekşimesi yaşarsanız, sondan itibaren hayatınızı kaybedersiniz.
İlk tehlike, asetik asit veya E 260 varlığında gizlenir. Marine edilmiş mantarlarda bulunursa, tehlike yoktur. Vicdansız üreticiler, kendilerini beladan korumak için, midenin tahrip olmasına neden olan çok fazla asetik asit kullanarak mantarların zehirliliğinden kurtulmaya çalışırlar. Sonuç olarak, midenin duvarları aşınır, bir kişi mide ekşimesi hisseder, karaciğerde şiddetli ağrı hisseder. Doğru mantarları satın almak için, daha açık renkli ve hafif bir solüsyonda bulunanları seçmeniz gerekir. Koyu bir çözelti, içinde büyük miktarda asetik asit bulunduğunu gösterebilir.
İkinci tehlike, monosodyum glutamat veya E 621'in varlığında gizlidir. Bildiğiniz gibi, ürünlere daha güçlü bir tat hissi veren bu gıda katkı maddesi. Aslında, büyük miktarlarda böyle bir katkı maddesi iç organların işleyişi için tehlikelidir.
Ve son tehlike formaldehit veya E 240 adı verilen başka bir katkı maddesinin varlığındadır. Gerçek şu ki, böyle bir madde su ile etkileşime girdiğinde formalin gibi toksik bir madde oluşur. Merkezi sinir sistemi üzerinde zararlı bir etkisi vardır, bir kişi baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, baş dönmesi yaşayabilir, hasta doktora başvurmazsa, tüm bunlar ne yazık ki sona erebilir. Vicdansız üreticiler, yalnızca mantarların raf ömrünü uzatmak için böyle bir katkı maddesi ekler.
Bu nedenle, bir kavanoz mantar mantar, su, sitrik asit ve baharat içermelidir, ancak başka ilaveler varsa, böyle bir ürün almamak daha iyidir.