Sıra mantarlarından ne pişirilebilir: tarifler

Sıralar, önemli bir kısmı yenilebilir ve yemek için uygun olduğu düşünülen büyük bir mantar mantarı ailesine aittir. Her ev hanımı, bu meyve veren organların birincil işlenmesini nasıl düzgün bir şekilde gerçekleştireceğini ve ayrıca sıralardan ne hazırlanabileceğini bilmelidir?

Acıyı mantarlardan çıkarmak ve lezzetlerini vurgulamak için, ıslatma da dahil olmak üzere işleme sürecine ciddi şekilde yaklaşmanız gerekir. Satırları içerdikleri tüm vitamin ve mineralleri korumak için ne yapmalı? Bu mantarları toplamak için en yoğun aylar Ağustos ve Eylül'dür. Bu süre zarfında toplanan sıralar daha hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, ağız sulandıran bir yemek elde etmek için bu mantarları uygun şekilde pişirebilmeniz gerekir.

Koleksiyondan sonra satırlarla ne yapmalı

Sıra sıra mantarlar eve getirildikten sonra ne yapılmalı?

[ »»]

• Her şeyden önce, bu mantarlar orman enkazından ayrılır: şapkalardan çim ve yeşillik bıçaklarının kalıntıları çıkarılır, gövdenin alt kısmı kesilir ve akan su ile yıkanır.
• Şiddetli kontaminasyon durumunda bol su ile yıkanır.
• Yeni bir miktar soğuk su dökün ve tüm solucanların ve kumların plakalardan çıkması için 6-8 saat bekletin.
• Mantarlar oluklu bir kaşıkla alınır ve süzülmek üzere bir elek üzerine serilir.

Daha fazla kullanıma hazırlanmak için sıralarla başka ne yapılmalı? Meyveli cisimler, onlardan acıyı gidermek için kaynatılmalıdır.

• Emaye tavada su kaynatın ve sirkeyi dökün (1 litre su için 1 yemek kaşığı sirke gereklidir).
• Soyulmuş sıraları kaynar suya koyun ve 15 dakika kaynatın.
• Suyu boşaltın, yeni bir porsiyon (sirke ile) dökün ve 15 dakika pişirin.
• Soğanı soyun, 2 parçaya bölün ve mantarların üzerine atın.
• 10 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk akan su ile durulayın.

Bu şekilde hazırlanan sıralar daha sonraki pişirme işlemleri için hazırdır.

Genellikle her türlü sıranın tuzlanıp marine edildiğini belirtmek isterim. Bu durumda, o kadar lezzetlidirler ki, sadece bir mantarı tattıktan sonra bu atıştırmalığa aşık olacaksınız. Satırlarla neler yapabileceğinizi gösteren birkaç tarif sunuyoruz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mantar sıralarıyla neler yapılabilir: tuzlama

Genellikle aile üyelerinin en çok sevdiği şeyleri pişirirler ve bu durumda bunlar tuzlu mantarlardır. Bu işlem, birincil işleme ve kaynatma dışında herhangi bir ek çaba gerektirmez. Ancak, ürünün son tadı sadece harika olacak.

[ »»]

• 1 kg haşlanmış sıra;
• 4 adet yaban turpu yaprağı, parçalar halinde kesilmiş;
• 5 diş sarımsak, dilimlenmiş;
• 10 bezelye karabiber;
• 2 Sanat. l. tuz.

Tuzlu sıralar 1,5-2 ay içinde kullanıma hazır olacaktır. Tek başına meze olarak veya salatalarda malzeme olarak kullanılabilirler.

[ »]

Turşu mantar satırları

Onları kış için pişirmek için sıra sıra mantarlarla başka ne yapılabilir? Turşu sıralarının çok lezzetli ve kokulu olduğunu söylemeye değer, kendinizi onlardan koparmak imkansız.

Bununla birlikte, mantarlarla işlerken, hassas ve kırılgan hale geldiklerinden dikkatli olmanız gerekir. Ayrıca bu tarifteki minimum baharat miktarı bile mantarların tadının tam olarak açılmasına yardımcı oluyor.

• 1 kg sıra haşlanmış;
• 1 L su;
• 1,5 Sanat. l. tuzlar;
• 2 Art. litre. şeker;
• 4 defne yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 5 bezelye yenibahar.

Önceden temizlenmiş ve haşlanmış sıralar sterilize edilmiş kavanozlara serilir.

1. Tarifte belirtilen tüm malzemelerden bir turşusu hazırlanır: sirke hariç her şey birleştirilir ve 10 dakika kaynatılır.
2. En sonunda sirke dökülür, karıştırılır ve mantar kavanozları marine ile dökülür.
3. Metal kapaklarla kapatın, kavanozları sıcak suya koyun ve 30 dakika sterilize edin.
4. Sıkı naylon kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
5. Bodruma götürürler veya buzdolabında saklamak için bırakırlar.

Soğan ile satır kızartma

Sıralarla tuzlama ve dekapaj dışında başka ne yapılabilir? Birçok aşçı, bu meyve veren vücutların kızartılmasını tavsiye eder.

Satırlar çok lezzetli ve kokulu, özellikle onlara ekşi krema eklenirse. Mantarların narin yapısı ve yemeğin kremsi aroması sizi memnun edecek.

• 1,5 kg taze sıra;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 200 ml ekşi krema;
• 1 çay kaşığı. tuzlar;
• 3 bilgisayar. Luke;
• 1 demet dereotu.

Mantarları temizlemeden önce kaynar su ile ıslatılmalıdır. Böylece meyve veren gövdeler kırılmaz.

1. Daha sonra mantarlar orman döküntülerinden temizlenir, gövdenin alt kısmı kesilir.
2. Tuzlu suda kaynatılıp musluğun altında yıkandıktan sonra.
3. Tamamen boşalmasına izin verin, soğutun ve şeritler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğan küpler halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır.
5. Doğranmış sıralar ayrı ayrı kızarana kadar kızartılır ve bir tavada soğanlarla birleştirilir.
6. Tuz, tüm baharatları, ekşi kremayı ve doğranmış dereotu ekleyin.
7. Sıralar 15 dakika kısık ateşte haşlanır ve sıcak olarak servis edilir.

Bu incelik bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ayrıca patates, makarna, pirinç veya karabuğday gibi bir garnitür ile masaya konabilir.

Fırında pişirme sıraları

Fırını kullanırsanız sıra mantarlardan ne pişirilebilir?

Sevdiklerinizi makarnayla pişirilmiş lezzetli bir mantar yemeğiyle şımartmaya çalışın, kesinlikle böyle lezzetli bir yemek için size teşekkür edeceklerdir.

• 700 gr haşlanmış sıra;
• 200 gr ince erişte;
• 2 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
• 100 ml tereyağı;
• 2 ampul;
• tuz - tatmak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 150 ml ekşi krema;
• 3 yumurta;
• Dereotu ve/veya maydanoz.

1. Haşlanmış sıraları dilimler halinde kesin ve tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Küp doğranmış soğanı ilave edip kısık ateşte 10 dakika kavurmaya devam edin.
3. Tüm baharatları ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
4. Erişteyi pişene kadar kaynatın, süzün ve mantarlarla karıştırın.
5. Bir fırın tepsisini yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.
6. Ekşi kremayı yumurta ile çırpın, mantar kütlesini bir fırın tepsisine koyun ve ardından elde edilen ekşi krema-yumurta karışımını dökün.
7. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar ile süsleyin.

Böyle bir güveç 10 yaşından büyük çocuklara bile verilebilir, yemekten memnun kalacaklardır.

Sıralarla başka ne pişirilir: sitrik asitli baharatlı mantarlar

Sıra mantarından ne pişireceğinizi adım adım anlatan bu tarif tüm ev hanımlarına hitap edecek.

Böyle bir dolguda, sıralar inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve baharatlı çıkıyor.

• 700 gr haşlanmış sıra;
• 4 diş sarımsak;
• 130 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı yenibahar bezelye;
• ¼ çay kaşığı sitrik asit;
• Tuz - tatmak.

1. Haşlanan sıralar parçalara ayrılarak kenara alınır.
2. Marine sosunu hazırlayın: Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve yenibaharı karıştırın.
3. Doğranmış sıraları marine ete koyun, karıştırın ve ara sıra kütleyi karıştırarak 6-8 saat bekletin.
4. Sıralar çıkarılır ve turşu gazlı bez veya ince bir elek ile süzülür.
5. Bir tavaya dökün, ısıtın, mantarları ekleyin ve karıştırın.
6. Kütleyi 10 dakika kısık ateşte haşlayın, sitrik asit ekleyin ve (isteğe bağlı olarak) doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Bu lezzetli yemek ızgara etlerin yanına çok yakışıyor.

Önerilen tarifleri inceledikten sonra, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli yemekler ve hazırlıklarla memnun etmek için sıralardan ne pişireceğinizi bileceksiniz.