Açlık, yemeğe ihtiyaç duyulması olarak tanımlanmaktadır. Bununla birlikte, bu his her zaman yetersiz beslenme zamanlarında gelişmez. Yeme bozukluğu olan kişiler yemekten sonra aç olabilir veya olmayabilir. Son 50 yılda bir kişinin tükettiği kalori sayısının günde 100-400 kcal arttığı güvenilir bir şekilde biliniyor. İnsanlar daha fazla işlenmiş yiyecek yemeye ve daha az hareket etmeye başladı. Obezite küresel bir sorun haline geldi ve açlık kontrolü diyetetikte güncel bir konudur.
Açlık nasıl ortaya çıkıyor
Açlığın gelişme mekanizmaları ilk bakışta göründüğünden daha karmaşıktır. Hipotalamusta açlık ve tokluk hissi oluşur. Sözde yemek merkezi var. İki bölümü vardır - biri yiyecek ihtiyacına işaret eder, diğeri tokluk hissinden sorumludur (kalorizer). Kabaca konuşursak, sinir uyarıları ve kan yoluyla mide ve bağırsaklardan sinyallerin gönderildiği kafamızla acıkırız.
Gastrointestinal sisteme giren yiyecekler sindirilmeye ve emilmeye, kan dolaşımına emilmeye başlar. Aç ve iyi beslenmiş bir kişinin kanını karşılaştırırsak, ikincisinde sindirim ürünleri ile daha doyurulur. Hipotalamus, kan bileşimindeki değişikliklere duyarlıdır. Örneğin kan şekerimiz normalin altına düştüğünde açlık hissedebiliriz.
Araştırmacılar hala açlığın nasıl oluştuğunu araştırıyorlar. Sadece 1999'da ghrelin hormonu keşfedildi. Midede üretilir ve beyne aç hissetmesi için sinyal gönderir. Yiyecek ihtiyacı hissinin oluşumunu etkileyen ikinci önemli hormon leptindir - yağ dokusunda üretilir ve beyne tokluk hakkında bir sinyal gönderir.
Açlık türleri
Açlığın çeşitli türleri vardır: fizyolojik, psikolojik, zorla ve açlık.
Fizyolojik açlık midede doğar. Yavaş yavaş artan rahatsızlık şeklinde yiyecek eksikliği olduğunda ortaya çıkar. Duygu, "midede gürleme", "mideyi emme" kelimeleriyle tanımlanabilir. Birçok fazla kilolu insan bu anı beklemez ve daha önce yemek isteklerini tatmin eder. Bu tür bir açlığa tahammül edilebilir. Örneğin, yolda acıktığınızda, onu tatmin etmeye çalışmazsınız, ancak vardığınızda yemek yiyeceğiniz konusunda kendinizle hemfikir olursunuz.
Psikolojik açlık midede hissedilmez, kafada doğar ve tokluk hissi ile ilgisi yoktur. Yemek yedikten sonra veya yiyecek cazibesini görünce hissedilebilir. Duygular, psikolojik açlığa dayanmanın önüne geçer. Ayrıca doygunluğun gelişini belirlemeye de müdahale ederler. Yani, bir kişi yeterince sahip olduğunu anlayamaz. Bazı insanlar midede kramp veya dolgunluk hissi verene kadar aşırı yemek yer. Bazı gıdalar için psikolojik açlık oluşabilir. Sonra insanlar onlara bağımlı olduklarını söylüyor. Yemekten sonra kişi utanç, suçluluk veya utanç hisseder. Diyet yapan kişiler genellikle psikolojik açlığını diğer yiyeceklerle giderirler. Örneğin, çikolata için güçlü bir özlem ortaya çıktı ve kişi bir kilogram az yağlı süzme peynir yiyerek onu bastırdı. Bu özü değiştirmez - psikolojik açlık başka bir ürünle tatmin edildi.
Zorla açlık, bir grup insanı yutabilir. Tarih birçok örneği bilir. Son kitlesel açlık salgını 2011 yılında 50-100 bin kişinin açlıktan öldüğü Doğu Afrika'da kaydedildi. Bu fenomen ekonomik, politik, dini veya şiddetli olabilir. Açlar, yiyecek ihtiyaçlarını karşılayacak yeterli kaynağa sahip değiller.
Oruç gönüllüdür. Mutlak olabilir - bir kişi hiç yemek yemiyor veya akraba - yetersiz besleniyor. Oruç, vücudun besin eksikliğinden kaynaklanan bir durumu olarak da adlandırılır. Yemeksiz bir kişinin en fazla iki ay yaşayabileceği bilinmektedir. Oruç günleri veya dini oruçlar gibi bazı nispi oruç türleri vücuda bir miktar fayda sağlıyorsa, uzun süreli oruç ruhu etkiler, iç organların işleyişini değiştirir, bağışıklık sisteminin işlevini azaltır ve derhal durdurulmalıdır. .
Açlıkla nasıl baş edilir
Zorla kitlesel açlık, insanlığın küresel bir sorunudur ve gönüllü açlık, tıbbi sorunlar sınıfına dahildir. Bunları çözemiyoruz ama fizyolojik ve psikolojik açlığı kontrol edebiliyoruz.
Fizyolojik açlığı kontrol etmek, kilo vermenin anahtarıdır. Kilo vermeyi daha rahat hale getirmek için şunları yapmalısınız:
- Yemek istediğiniz öğün sayısını belirleyin.
- Yeterli protein sağlayın – Diyetteki protein alımının vücut ağırlığının kilogramı başına 1,2-1,6 olduğu diyetleri tolere etmek, düşük protein alımı olan diyetlere göre daha kolaydır.
- Protein ve karbonhidratları birlikte yiyin - karışık öğünler kendinizi tok hissetmenize yardımcı olabilir.
- Katı yiyecek var - sıvılar daha hızlı emiliyor.
- Yağları azaltmayın - yağ, sindirimi yavaşlatır ve uzun süreli tokluğu artırır.
- Şeker alımını minimumda tutun - Kan şekerindeki keskin dalgalanmalar iştahı etkiler.
- Katı diyetleri reddedin - düşük kalorili diyetler sizi sürekli açlıkla savaşmaya ve hormonal dengeyi bozmaya zorlar.
Fizyolojik açlığı kontrol etmek için tüm koşulları sağladıktan sonra, psikolojik olana dikkat etmek gerekir. Bu yardımcı olacak:
- Sert kısıtlamalardan kaçınmak - diyete az miktarda "zararlı" ekleyin. Aktif kilo kaybı ile payları kalorinin% 10'unu geçmemelidir.
- Kendinizle konuşun - gerçekten yemek isteyip istemediğinizi, ne kadar tok olduğunuzu, neden yediğinizi ve zaten tokken neden yemeye devam ettiğinizi sorun. Kendinize duyguları ve arzuları sorun. Çoğu zaman, psikolojik açlığın arkasında başka şeyler için kaygı veya arzu vardır. Kendi başınıza baş edemeyeceğinizi düşünüyorsanız bir psikoloğa danışın.
- Her yemekten sonra, bir sonraki yemeğin zamanını belirleyin - göreviniz bu zamana kadar ağzınıza bir kırıntı koymadan dayanmaktır. Aşırı yememek için bileşimi ve yiyecek hacmini önceden ayarladığınızdan emin olun.
Aç hissetmek rahatsızlık verir. Kilo ve kalori alımını (kalorizator) kaybederken hafif rahatsızlık hissetmek tamamen normaldir. Rahatsızlık dayanılmaz hale geldiğinde, nüksler meydana gelir. Konfor seviyenizi artırmak için elinizden gelenin en iyisini yapın çünkü diyet ne kadar uygunsa, sağlığa o kadar az zarar verir ve o kadar kolaylaşır.