Bilim adamları, uzun vadeli kırmızı et tüketimini, özellikle rektal kanser olmak üzere belirli kanser risklerinin artmasıyla ilişkilendirdiler.
Şimdi, San Diego'daki California Üniversitesi'ndeki (UC) araştırmacılar, kırmızı etin iltihaplanma ve kanser ilerlemesine katkıda bulunabilecek belirli bir şeker türü içerdiğine dair kanıtlar elde ettiler.
Bununla birlikte, tüm deneyler fareler üzerinde gerçekleştirildi ve sonuçlarının insanlara yansıtılması hala zor - bilim adamları bunu çevrimiçi bir kaynakta yayınlanan bir makalede kabul ediyorlar. kovuşturma of the ulusal Akademi of Bilim.
Araştırmacılar, "insan olmayan" sialik asit olarak bilinen bir şekere - N-glikolilnöraminik asit (yeni5Gc), çoğu memelinin organizmasında doğal olarak bulunur, ancak insanlarda yoktur. Bu şeker pek çok et türünde, özellikle de et yiyiciler arasında popüler olanlarda – sığır, domuz, kuzu etinde bulunur.
Araştırmacılar, insan vücudunun bağışıklık sistemi sürekli olarak tüketilen hayvanlara karşı antikor üretirse kırmızı et yemenin iltihaplanmaya yol açabileceğini öne sürdüler. yeni5Gcyani yabancı bir molekül.
Ekibin bu hipotezi test etmek için, tıpkı bir insan gibi üretmeyecek bir hayvan modeline ihtiyacı vardı. yeni5Gc.
Genetik mühendisliği yoluyla istenen fare modelini oluşturmayı başardılar: bu fareler oluşmadı yeni5Gc ve bu nedenle ona karşı insan vücudundaki durumu taklit eden antikorlar üretildi.
Bu farelere verildiğinde yeni5Gc, vücutlarında sistemik inflamasyon gelişti ve karaciğerde spontan tümörler oluşmaya başladı. yeni5Gc… Araştırmacıların önerdiği gibi, bu tür fareler karaciğerdeki tümörlerin ortaya çıkmasına yatkındır ve bu da neden orada kötü huylu tümörlerin ortaya çıktığını açıklar.
"İnsan vücudunda meydana gelen duruma benzer bir durumu simüle ederek ilk kez, insanlık dışı kullanımın olduğunu doğrudan gösterdik. yeni5Gc ve vücut tarafından antikor üretimi yeni5Gc Üniversite Kanser Araştırma Merkezi'nden baş araştırma yazarı Ajit Varki bir basın açıklamasında, "farelerde spontan kanser riskini artırıyor" dedi.UC Aziz Diego Moore'lar Kanser Merkez).
"Şimdiye kadar, kanser ve kanser arasındaki bağlantıya dair tüm kanıtlarımız yeni5Gc Canlılar üzerinde deney yapılmadan elde edildikleri için tesadüfi veya dolaylı olduğunu da sözlerine ekledi. A. Varki, "İnsanlar üzerinde yapılan deneylerle nihai onayı almak çok daha zor olacak" diye açıklıyor.
Bununla birlikte, bu yeni veriler, kırmızı et tüketimi ile ateroskleroz ve tip II diyabet gibi kronik inflamasyonla şiddetlenen diğer hastalıkların gelişimi arasındaki potansiyel bağlantıları açıklamaya yardımcı oluyor.
Yeni çalışma, kırmızı et tüketimi ve kanserin ortaya çıkması konusunda halihazırda var olan fikirlerin geliştirilmesine önemli bir katkı sağlıyor. Daha önce, bu fenomenler arasındaki bağlantı kesin olarak doğrulanmamıştı.
Konsumsi yaşlı merah berlebihan bisa meningkatkan risiko inflamasi usus seperti penyakit Crohn ve kolitis ulseratif.
Konsumsi, merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit autoimun seperti sindrom Neu5Gc, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, romatoid artrit, penyakit Addison, penyakit lupus ve penyakit Graves; dan juga bisa menyebabkan penyakit kanker seperti kanker kolorektal.
Konsumsi daging merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit otoimun seperti sindrom Neu5Gc, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, romatoid artrit, penyakit Addison, vitiligo, penyakit lupus, sedef hastalığı, penyakit Graves ve vaskulitis; dan juga bisa meningkatkan risiko penyakit kanker seperti kanker kolorektal.