Bu pirinç güveci bir sürü sebze ve peynirle dolu! Ayrıca beyaz pirinci kahverengi pirinçle değiştirdik. Tarifte domuz sosisi yerine hindi sosisi kullanmaya da karar verdik.
Pişirme süresi: 2 saat
porsiyon: 12
Malzemeler:
- 1 1/2 uzun kahverengi pirinç
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 4 su bardağı kabak, küp küp doğranmış ve/veya kabak
- 2 adet doğranmış kırmızı veya yeşil dolmalık biber
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 su bardağı az yağlı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı rendelenmiş baharatlı peynir
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş mısır taneleri
- 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 200 gr. hindi sosisleri
- 100 gr az yağlı krem peynir (Neufchâtel)
- 1/4 su bardağı acı biber
Hazırlanışı:
1. Fırını 375 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Pirinci derin bir fırın tepsisine koyun. Et suyunu küçük bir tencereye alıp kaynatın. Sıcak suyu pirincin içine dökün, kabak (ve / veya kabak), dolmalık biber, soğan ve tuz ekleyin. Folyo ile örtün. 45 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve pirinç yumuşayana ve sıvının çoğu emilene kadar 35-45 dakika, belki biraz daha uzun süre pişirmeye devam edin.
3. Bu arada süt ve unu küçük bir tencerede birleştirin. Süt kaynamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Isıyı azaltın. 1 1/2 bardak baharatlı peynir ve mısır ekleyin ve peynir eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tencereyi bir kenara koyun.
4. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve sosisleri ekleyin. Sosisleri bir kaşıkla karıştırarak ve parçalara ayırarak, kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
5. Pirinç pişince sosisleri ve peynir sosunu tabağa ekleyin. Kalan baharatlı peyniri üstüne serpin ve küçük parçalar halinde krem peynir ekleyin. Çanağı acı biberle tatlandırın.
6. Güveci tekrar fırına verin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yemeği 10 dakika bekletin.
İpuçları ve Notlar:
İpucu: 5. adıma kadar tüm adımları uygulayın ve yemeği 1. güne kadar buzdolabında saklayın. Pişirmeyi bitirmek için 45 derecede 375 dakika pişirin.
Mısır tanelerini koçanından ayırmak için, çiğ mısırı alın ve mısır tanelerini boş bir kaseye kesmek için ince, keskin bir bıçak kullanın. Çorba, krep veya puding için mısır kullanmak istiyorsanız, işleme 1 adım daha ekleyebilirsiniz. Çekirdekleri kestikten sonra bıçağı ters çevirin ve bıçağın keskin olmayan kısmını kullanarak kalan çekirdekleri ve suyu kazıyın.
Besin değeri:
Porsiyon başına: 248 kalori; 9 gr. şişman; 34mg kolesterol; 29 karbonhidrat; 13 proteini; 2 lif; 491 mg sodyum; 273 mg potasyum.
Vitamin C (%56 DV), Vitamin A (%20 DV), Kalsiyum (%16 DV).